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水煮蛋的做法的做法

2023-11-03 23:15:16 食谱百科
鸡蛋是我们日常生活中最常吃的一种营养食材,关于鸡蛋的吃法有很多种,最常见的一种吃法那就是水煮鸡蛋。鸡蛋煮着吃,不仅做法简单,而且营养丰富又好吃。水煮鸡蛋的做法,很好地保留了鸡蛋的营养成分,非常适合人们早餐食用。

水煮鸡蛋看似很简单的一种做法,但是很多人平日在家却煮不好,要么鸡蛋煮不熟,要么就将鸡蛋给煮老了,吃的时候非常影响口感。
还有一个比较关键的问题就是煮好的鸡蛋不容易剥去蛋壳。今天小厨为大家分享一下关于水煮鸡蛋的正确做法,只需掌握5个小技巧,这样就能保证你煮出来的鸡蛋,又香又嫩还好剥壳。喜欢的朋友接下来一起学习一下吧,希望今天小厨的分享,能够给你带来收获。

煮鸡蛋技巧一,清洗鸡蛋

鸡蛋在下锅煮之前,先要用水将鸡蛋表面残留的粪便或者灰尘清洗干净。一次性不要洗太多个,吃多少就清洗多少个鸡蛋,因为鸡蛋用水清洗过后放不住。
煮鸡蛋技巧二,用清水浸泡鸡蛋
准备一盆清水,将清洗好的鸡蛋放入水中浸泡10分钟左右,这一步的目的不仅可以缩短鸡蛋的煮制时间,而且煮好的鸡蛋吃起来口感更嫩。

煮鸡蛋技巧三,冷水下锅煮
煮鸡蛋时切忌热水下锅,正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制。如果用热水下锅煮鸡蛋,会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了,里面的蛋黄还不熟,呈糖稀的情况。
煮鸡蛋技巧四,掌握好火候与时间
煮鸡蛋时火候与时间非常的关键,开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右。鸡蛋煮制时间不要太长,时间太长鸡蛋容易变老,破坏营养成分,煮的时间太短也不行,鸡蛋煮不熟。所以控制在5分钟左右即可。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖,关火后再焖8分钟左右即可。

煮鸡蛋技巧五,熟鸡蛋过冷水
提前准备好一盆冷水,将煮熟的鸡蛋捞出来放入冷水中一下,然后再将鸡蛋捞出来擦干水分。这样做可以使煮好的鸡蛋比较容易剥去蛋壳。

以前所分享的就是关于水煮鸡蛋的五个技巧,你都学会了吗?以后再煮鸡蛋时,按照这5个方法来,保证你在家煮好的鸡蛋又香又嫩还好剥壳。

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水煮蛋怎么做?把锅中倒入水煮开,把鸡蛋打入锅勺中,下锅煮熟,捞出。

1、做法一:在锅中放适量水,放半勺盐在水里搅匀。将蛋打在碗里,不要搅拌。等锅里的水开始冒气泡时,倒入一点点蛋清,等其凝固不动后再将蛋黄缓缓置于凝固的蛋清上,这样煮出来的蛋才不会散开。小火煮五分钟。可以出锅了。
2、做法二:煮荷包蛋要想蛋清不散开,成漂亮的荷包状,就要记住温水就要把蛋打进去,一定不能是滚开的沸水。水快沸的时候放入鸡蛋,也就是锅内的水起小泡还没有沸腾,打入鸡蛋,水快开时候加水,鸡蛋不白的时候不要让水沸腾,容易把鸡蛋滚烂,白了之后,水就可以开了,煮几分钟就可以吃了。先在鸡蛋打进放有半碗冷水的碗里,然后将水和蛋一起放入烧开的水里,鸡蛋就不会粘底了。在磕进鸡蛋之前,将煮沸的汤用筷子或勺快速沿着锅边顺时针或逆时针旋转。运动中的蛋不会沉底,粘锅。在锅里的水八成热时,把鸡蛋打入锅中,再顺着锅边慢慢加入稍许凉水,顺着锅边慢慢搅,这样做的目的是防止蛋粘锅底,水大开时鸡蛋就好了。制作中,不要加盐,因为食盐会妨碍蛋清凝固。
3、做法三:锅里放入水,加入花椒(20粒左右),大料(八角)1个,开中火烧热。把生鸡蛋洗干净,放进一个盛有开水的容器里浸泡,30秒至1分钟左右。这样处理过的鸡蛋不会粘在锅底!把鸡蛋拿出来,打进尚未沸腾的水锅里继续煮开。当鸡蛋基本定形时,加入盐调味。开锅后5、6分钟就熟了。把鸡蛋盛到碗里,加上汤,淋上几滴香油。
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