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夹饼的做法的做法

2023-10-27 13:30:37 食谱百科

济宁夹饼的方法,所有的主料和配料都是亲手制作,看似麻烦,其实也麻烦,这个时候,想到做夹饼生意的人着实不易。

用料  

孜然粉、花生    等等    

正宗济宁夹饼的做法  

将2~3两醇母粉倒入400mL的温水中,静置10分钟,让酵母粉充分溶解至水中。

加入一斤半面粉,用筷子搅拌成絮状,揉成面团,用密闭较好的大些的锅盖罩住。

放在温暖的位置,3个小时左右,柔软性感的面团发至满盆。

将面团分割,赶成直径5厘米,厚度3厘米,放在不食人间烟火的电饼铛,8分钟后饼OK了。

将老抽、蚝油等放入辣椒面和盐的小盘中,将滚烫的油倒入520爱心小盘里。

味美色佳不太辣的辣椒油准备妥妥了。

锅内加油,七成热加入黄面酱,小火不停煸炒,也可加少量白糖改味。

芝麻酱,放在半碗水里,搅拌后倒入煸炒黄酱的锅中,炒10分钟,用淀粉水勾茨。

成功的炸酱。

白芝麻、花生米炒熟,用容器研碎。

准备好的青菜,火腿,鸡蛋等,放入热锅中油炸,根据自己的爱好随意放菜。

将炸好的青菜等放在黄酱和辣椒油的大盘内,这样菜容易入味。

将菜放入切开的饼内,撒上自然粉,芝麻碎,花生碎,味道鲜美的夹饼出炉了。

配上自磨豆浆,营养丰盛又解馋的早餐可以过把瘾了。

小贴士

夹饼的关键点有2个
1.发面饼(不能薄了,否则中间切开时会穿破)。
2.炸酱和辣椒油(要用不太辣的辣椒粉)尤其是炸酱时的火候和加入芝麻酱再沟茨这步不能少。

主料

中筋面粉半碗 水适量
腊肉1块 胡萝卜1条
菇和豌豆适量
超简单~自制夹饼的做法步骤

1. 半碗面粉加冷水和成面糊。

2. 不粘锅电饼铛不放油,小火,用勺子挖一勺放进去。

3. 用勺子背部在面糊上画同心圆,越画越大成面饼。

4. 烧到面糊的白色全部消失,成淡淡的黄色就好了。

5. 跟饺子皮似的,很有型吧!

6. 将腊肉、胡萝卜、菇洗净切丁,按顺序摆放。

7. 锅内放油烧热,先将腊肉炒断生。

8. 再按顺序放胡萝卜炒,放菇炒,放豌豆炒,放少些盐、鲜酱油、鸡精炒匀出锅。

9. 配夹饼这样上桌。

10. 用夹饼包着菜,大口吃,过瘾吧!

11. 也可以这样上桌,高大上吧!
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