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干豇豆的做法的做法

2023-11-04 06:00:12 食谱百科
晒豇豆干的做法如下:
步骤一:首先我们在选择豆角的时候最好选择新鲜的,越嫩越好,这样晒干的豆角口感才会更好。把豆角放在清水中清洗干净,控干水分备用。
步骤二:锅中倒上一定量的清水,然后再加上一点盐,烧开以后把豆角放进去开始煮。煮的时间不要太长,颜色变成翠绿色就可以了,否则太软之后就不能晒了。
步骤三:变色之后捞出来,放到晾衣架上或者是将其悬挂在一个绳子上,放到太阳下面开始暴晒。
步骤四:放一两天,等到豆角的颜色变成深褐色,完全干透以后,就说明晒好了,放在保鲜袋,密封起来放在阴凉处保存即可。 干豇豆炖红烧肉
原材料:干豇豆75克,五花肉200克。

调味品:糖,酱油,米酒,葱段,生姜片,料包1个(八角茴香,良姜,八角,辣椒干),食用盐,味精,食用油各适当。

作法:

1.五花肉切一小块,放进沸水中焯五分钟,温开水冲净血沫。

2.干豇豆用热小水泡2钟头,彻底泡发再切段,绰水清洗。

3.炒菜锅给油烧至五成热,加糖用文火炒,变为深棕色冒泡泡时放进五花肉炒匀,加酱油,米酒炒至冒油时放进姜蒜同炒。

4.锅内加沸水,放进干豇豆盖上盖,放进料包一起炖15分钟,加食用盐,味精再炖40分钟,用大火收汁就可以。

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干豇豆蒸肉
原材料:干豇豆80克,猪五花肉300克。

调味品:植物油,生抽酱油,味精,米酒,食用盐各适当。

作法:

1.五花肉焯水,煮至断生,一整块肉用煎炸一下,把皮炸高于一切色,随后切割成片状。

2.切完的小肉用生抽酱油,味精,食用盐,米酒腌渍20分钟。

3.把干豇豆温小水泡1钟头,使之变软,切寸段。

4.干豇豆放进盘里,小肉逐片摆放在豆角上,用压力锅气短后蒸20分钟就可以。 干缸豆是南方人日常饮食中非常常见的一种食材,也就是俗称的干豆角。干豆角搭配炒肉做出来的味道非常好吃,相信这个味道可以让很多人尝过之后赞不绝口?。然而一些朋友在从菜市场买回豆角的时候,也想自己在家做做干缸豆来吃,要知道缸豆如果没处理好,吃了以后是很可能会中毒的。那么干缸豆应该怎么做呢?那么接下来就由我来介绍一下干缸豆的做法吧。
第一步:
准备豇豆大约20斤。挑选青脆嫩的,不要有虫眼,有密麻斑点,颜色发白,籽粒饱胀的都别要。因为豇豆发白籽粒饱满,证明老了,有筋,晒干了再做菜会咬着嵌牙。必须得青嫩的才行。
第二步:
买回后要趁着清洗,全部的根根检查一遍,发现虫眼什么的挑出去。然后烧开水,倒两勺盐。水开了把豇豆分批放进去,3分钟的样子就捞起来。
第三步:
焯好水的豇豆挂到太阳下暴晒,豇豆水分巨大,缩水厉害,约莫下来20斤豇豆晒成干豆角不到2斤,可见含水率高达90%往上。
看了我的方法,现在你知道干缸豆的做法了吗?学会了的话就快快把这个方法分享出去,让更多的人知道干缸豆的做法。进行以上步骤操作的同时,我们需要注意的是不要偷懒省去焯水的步骤噢。以上就是干缸豆的做法。
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