中文名
牛肉炖萝卜
英文名
Beef stewed radish
主要食材
萝卜，牛肉，大葱，料酒，炖肉料包，香菜
分类
中餐
口味
咸鲜
快速
导航
制作方法烹饪技巧食用须知
所需食材
牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量。
共5张
牛肉炖萝卜
制作方法
做法一
1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐，放
入山楂和几片姜；
共13张
菜品图册
2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块；
3、如果有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，能让萝卜更营养，口感更好；
4、待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，等主料都差不多，加鸡精出锅，味道好极了。
做法二
1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟；
2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料，加入飞水后的牛腩，开盖煮开后再次撇去浮沫，浮沫去干净后加盖压上20分钟；
3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块，放入牛肉汤里，加盖再压10分钟，10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可，加入盐调味儿 做法如下：
1、白萝卜、牛肉切块，葱切段，姜切片，香菜切段备用。
2、牛肉冷水下锅焯水，放入姜片，1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水洗净备用。
3、起锅烧油放入姜片、葱段爆香，放入牛肉翻炒，放入生抽，老抽，耗油，盐，桂皮，香叶，花椒，八角，冰糖适量继续翻炒几秒，放入开水末过牛肉，大火煮开转中小火炖一个小时，然后放入白萝卜块，炖20分钟左右，放点香菜，鸡精关火即可。
4、白萝卜炖牛肉，牛肉软烂，萝卜香甜，汤汁鲜美，有菜有肉，荤素搭配，营养均衡。 在我国，大家吃得数最多的是生猪肉，次之便是牛羊肉了，与生猪肉对比，牛羊肉的蛋白质含量高些，牛羊肉和生猪肉一样都带有丰富多彩的碳水化合物，但比较之下，牛羊肉含有的碳水化合物更非常容易被身体消化，病后初愈的人一定要多吃一些牛羊肉，具备非常好的补血补气功效，在东北三省，牛肉炖萝卜是十分火爆的家常小炒，这家常小菜的做法以下。

东北地区牛肉炖萝卜的作法：
用材
牛腱子肉一块
萝卜一根
葱适当
姜四片
蒜三瓣
八角茴香一点点
良姜一点点
麻椒少量
豆腐乳半个
米酒适当
生抽适当
作法流程
1、解除冻结这方面牛腱子肉泡茶里换几回水，温馨提醒一定要提早拿出来化掉。
2、切片，请别太块状，清洗。
3、放锅中火灾煮鲜血煮五分钟捞起来。
4、箩卜切割成喜爱的样子，棱形块块状都可以。两人吃切一根萝卜就可以了。
5、把调味品准备好提前准备调配料汁，最好是调碗里要不立即倒酱油非常容易手滑。
6、半个豆腐乳，少量郫县豆瓣酱，这俩有没有都可以没放也好好吃。米酒一茶匙，生抽酱油，酱油个一勺。少量糖，辣椒面一点点。
7、锅加点油办热将辅材煸炒，出香气。当心蹦油。一般都熄火再炒会。
8、牛羊肉料汁一同倒进，煸炒。
9、放进一些水，良姜八角茴香，葱段，生姜片，三片箩卜炖炖炖牛肉。四十分钟上下。
10、四十分钟后能够放萝卜炖二十分钟，放盐，尝一尝味儿，淡在加少量生抽。加味精。
11、耶，进行啦。美味可口营养成分的牛肉萝卜。

牛肉做法具体指导：
1.烹制时放一个山楂果、一块橘子皮或一点荼叶，牛羊肉易烂；
2.清炖牛肉能不错地储存营养元素；
3.牛羊肉煮浆汁喝能冶疗因胃孱弱造成的肠功能紊乱；
4.煮老牛羊肉的前一天夜里把牛羊肉涂上一层芥末酱，第二天用凉水清洗干净后入锅煮，煮时再放点酒、醋，那样解决以后老牛羊肉非常容易炖烂，并且肉质地变嫩，色佳味美，香甜可口；

5.红烧排骨时，加少量芥菜疙瘩，肉味美味；
6.牛羊肉的化学纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切面，将长化学纤维断开，不可以沿着化学纤维组织切，不然不但无法进味，还嚼不碎；
7.牛羊肉受风轻轻吹后非常容易黑，从而霉变，因而要留意存放。
萝卜炖牛肉怎么做？把萝卜去皮切块，把牛肉骨切块加入葱姜料酒去腥，然后锅中倒入牛肉萝卜加入水，调料炖制。
牛腩萝卜处理好下高压锅