豆花泡馍(没有豆花版)的做法步骤
1. 打豆浆，备用
2. 和面，揉成团醒半小时，擀成厚度0.5厘米左右的面饼放入电饼档烤熟(饼的厚度按自己喜好决定)
3. 烤熟晾凉，切成宽度0.5厘米左右的条备用
4. 小葱和香菜切小成小丁丁，盐、十三香、鸡精1:1:1调和
5. 全部豆浆煮开，放入切好的馍，十几秒就可以捞起来，淋上豆浆，放入调和好的调料，洒上葱花和香菜，浇上油泼辣子，开吃
6. 也可扮点爽口的凉菜一起吃 豆花泡馍是流传于陕西省西府地区(即今天陕西省宝鸡市凤翔县)地方传统风味的名小吃，其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶;豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。豆花泡馍在宝鸡一带非常流行 。近年来豆花泡馍发展迅速，已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷。 首页在APP查看
豆花泡馍
健康养生2014-02-20发布398浏览
简介
豆花泡馍是陕西省西府地区(即今天陕西省宝鸡市凤翔县)汉族传统风味名小吃。
特点：
其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶;豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。
豆花泡馍在宝鸡一带非常流行 。近年来豆花泡馍发展迅速，已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷，最为突出数豆掌柜豆花泡馍连锁店，使西府地区地方小吃也走上了快餐连锁道路。
做法
原料：豆花。
制作：
1.第一道工序是精选豆子，要买上好的籈豆，瘦的、碎的、霉的、统统要拣掉;
2.用清水淘几遍,再用水浸上，一般要浸好几个小时，浸好了以后，就用石磨子虴。
配料：豆腐脑(在我们家也叫豆花)，豆浆，馍(锅盔片)，咸菜，食盐(量要适当)，宝鸡凤翔那边的辣椒油。
制作：
1.豆花泡馍中的馍采用独特工艺加味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶;
2.豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。
3.用浓汁豆浆加佐料将馍片和豆花滚汤烧煮烩成一碗，豆花洁白，如白玉含脂、岫山生烟，滑爽细嫩;馍片金黄，如金鱼嬉戏水面秋叶，软香耐嚼，回味醇厚;汤色乳白，如琼浆玉液，豆香浓郁;佐以凉拌爽口时令小菜，秘制烧腊卤品，营养丰富，解渴耐饱，醇香滋润。
4.还可以撒上葱花、香菜悦目开胃，或者淋上红油香辣满口，或者加入白糖香甜绵长。
北方的厚道简约、酣畅淋漓与南方的精致香软、温情婉约都融会与此，平凡实惠而有韵味，简便快捷而不随便，食之实为享受。 ?
豆花泡馍的食材和调料
豆花、豆浆、克、麻花、、饼、、葱花、榨菜、盐、辣椒油、、
豆花泡馍的做法与步骤
第1步.准备食材：豆花（不方便做的话选择超市里可以买到的嫩豆腐也可以）、豆浆一碗，麻花掰段（麻花教程在之前的菜谱里有分享过）、饼切薄片、葱花、榨菜碎。
第2步.锅中入豆浆，加少量水，烧开。加适量盐调味。麻花和馍片在豆浆锅中轻微煮一下，捞出盛入碗中。
第3步.碗中加入豆花，葱花，榨菜碎。
第4步.锅中烧的滚开的豆浆倒入碗中，营养美味的豆花泡馍就做好了。
