所需材料：
主料：牛肉(后腱)400克
辅料：小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、生姜10克、八角2粒、料酒10毫升、香菜40克、食盐3克
具体步骤：
1、首先将牛腱肉清洗过后待用。
2、然后把配料准备好待用。
3、煮锅加入清水，放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。
4、把牛肉捞起，稍稍放凉后切成薄片。
5、切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀。
6、花生炒香碾碎，香菜和小米椒分别切碎。
7、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入。
8、搅拌至均匀就可以了，成品如下。
干煎牛肉片，香茄青椒牛肉片，牛肉片什锦烧，麻辣牛肉片，干烧牛肉片，甜辣芦笋牛肉片等。
大片牛肉的食材和调料
牛肉、、大白菜、、姜、蒜、、小米椒、、料酒、、盐、、酱油、、蚝油、、植物油、、花椒粒、、
大片牛肉的做法与步骤
第1步.逆纹路将牛肉切薄大片，用料酒，少量盐，一点酱油和切碎的小米椒腌制牛肉15分钟左右（可以加蛋清，或者少量生粉让牛肉嫩，能掌握好火候不需要加也可以）
第2步.加热油后放花椒粒爆香
第3步.加入姜蒜末继续炒香
第4步.放入腌制的牛肉片大火迅速滑炒
第5步.牛肉一变色就捞出，千万别炒老了
第6步.倒油加热后加入切块的白菜梆子，加入少量盐让白菜入味，我们只需要白菜下面一截，叶子可以用来开汤什么的
第7步.加入牛肉继续翻炒一会儿，加入蚝油调味，翻炒均匀就可以装盘开吃啦
