海肠捞饭做法如下：
主料：海肠半斤、韭菜半斤、鸡蛋一个、米饭一碗、肉沫一团。
辅料：盐一勺、料酒半勺、糖半勺、味极鲜半勺、蚝油半勺、油两勺、淀粉一勺。
1、准备食材，先把米饭炒好，一勺油用在炒米饭上面，炒米饭不用加盐。
2、40度温水烫海肠，烫变色就立马捞出来。
3、捞出不过水，直接切小段，保持鲜味。
4、放油，放盐，煸炒肉沫至变色。
5、放一半韭菜，加蚝油、味极鲜。
6、放海肠，另一半韭菜，料酒，糖。
7、加淀粉勾芡，汤变稠出锅。
需要提前准备好的材料包括：五花肉 50g、花菇丁 适量、蒜 适量、海肠 适量、韭菜 适量、米饭 一碗、鸡蛋一个、生抽 适量、料酒 适量、蚝油 适量。
1、备料：五花肉、花菇切丁，蒜切末，海肠、韭菜切小段。
2、海肠过开水至半熟备用。
3、蒜下锅爆香。
4、锅里打入鸡蛋。
5、加入米饭，炒匀，出锅备用。
6、另起锅，炒肉丁。
7、炒花菇，加入生抽、料酒、蚝油，花菇炒软，加入一小碗水。
8、加海肠，炒几下就行，久了容易老。
9、放韭菜。
10、盛出，盖在米饭上。
11、拌匀，完成。
锅底油热放肉丁，香菇丁，炒香，
加料酒，鸡汤，蚝油，白糖，酱油，用生粉勾芡，让汤浓稠，
最后放入海肠，浇米饭上。 米饭用蛋黄炒出金黄色
肉末加料酒，鸡汤，蚝油，白糖，酱油，用生粉勾芡，让汤浓稠加海肠加韭菜末翻炒盖在金黄色的米饭上
吃吧！！
海肠捞饭的食材和调料
海肠、2斤（2人份）、五花肉、100克、大虾、2只、韭菜叶、2根、骨头汤、1锅、酱油、适量、蚝油、适量、盐、适量、糖、少许、米饭、适量、
海肠捞饭的做法与步骤
第1步.凉水放大骨棒，一块五花肉，放入姜片，少量花椒，熬一锅骨头汤，备用。
第2步.海肠处理好，扔掉内脏，洗干净，切成小段。如下图。
第3步.切段后不要用水烫，下锅前要用水再洗一遍，洗去粘液，这样口感会更好。
第4步.虾去皮，去除虾线，切成小段，备用。
第5步.韭菜叶切成小段，备用。
第6步.五花肉切成小丁，备用。
第7步.锅烧热，倒入少量油，放入肉丁翻炒至肉熟，放入骨头汤，酱油，蚝油，糖，盐，熬8分钟左右，加入虾段，海肠，韭菜叶，勾芡，出锅。
第8步.倒在米饭上，鲜！尽情享用吧！
