1、香椿用水泡一会，清洗干净，因为香椿是生长在露天地里的，所以上边会有很多灰尘，要多清洗几遍。
2、将洗好的香椿过水焯一下，时间不要太长，大概30秒左右就可以了，香椿由紫色变成绿色的就可以捞出来了，如果想一年四季都能吃到香椿，可以把焯好的香椿控一下水分装到保鲜袋里，放冰箱冷冻，吃的时候提前拿出来化开再用水烫一下就行了，味道也是一样的。
3、焯好的香菜切碎，稍微长一点，这样吃起来有嚼劲口感好一些。
4、切好的香椿放到碗里，撒上点盐，放上点辣椒面，浇上一勺热油，把辣椒面激发出香气，然后拌匀便可以吃了。 做油香椿的步骤有3步。需要的食材有：香椿1小把、面粉120克、清水180克、鸡蛋2个、盐适量、油适量。做油香椿的具体操作步骤如下：
第一步：处理食材
香椿芽洗净，放入沸水中焯一下，颜色变绿后立刻捞出，挤干水分备用。
第二步：调面糊
碗中放入面粉、清水搅拌成比较稠的糊，加入鸡蛋、盐调味。
第三步：油炸
裹上面糊的香椿放入油锅中，中小火炸成金黄色即可。
总结：以上就是关于油香椿的做法详细步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
香椿油的食材和调料
香椿、200克、任何淡味的油、300克、
香椿油的做法与步骤
第1步.淘宝买来的新鲜香椿长这样
第2步.切成1厘米的长短后放足量的盐来腌，这一步是为了去除多余的水分，腌出来水要倒掉。晴天就放在外面暴晒2天左右，雨天直接看下一个步骤
第3步.由于制作那几天碰巧梅雨季，于是干锅小火炒干水分，大概炒5分钟左右就可以了，时间长容易粘锅并焦掉。
第4步.小火炒到香椿干就可以了。其实干不干只关乎保存期的长短，也就是说不太会影响口味。可以等锅里的油煮开了就熄火也行。
第5步.等油凉了就放入器皿保存即可，担心炒得不够干就放入冰箱保存就可以了。
