黄豆 ：300
辅料
油 ：适量
具体步骤
第一步
1.准备好黄豆
第二步
2.准备个大点的小盆把黄豆洗净再浸泡四个小时
第三步
3.泡好的黄豆沥下水份
第四步
4.最好把黄豆直接倒锅里干炒一下，把水份炒干
第五步
5.锅里倒油，以沉没黄豆的量就可以了，油烧5成热的时候放黄豆下去开炸（黄豆已炒干水份了不用担心溅油）
第六步
6.小火慢炸至黄豆变干变黄，边炸边用勺子搅一下让豆子受热均匀，
第七步
7.炸至黄豆金黄全部都浮起来后就可以了（也可以尝一下酥了就好）
第八步
8.用漏勺过沥油后把豆子装盘，撒上适量盐和糖（糖要比盐少，不喜欢的可以不用放）
第九步
9.拌均匀冷却后就更香酥了，吃不完的要密封保存。
油酥豆的食材和调料
黄豆、2小碗、植物油、适量、盐、1小勺、
油酥豆的做法与步骤
第1步.黄豆洗净，到入高出黄豆平面3厘米左右高度的清水进行泡发（我一般晚上睡前泡上，第二天早上就泡好了）
第2步.豆子已经胀大变软（但是没有生芽）就是泡好了，泡好的黄豆洗净后放在厨房纸巾上沥干水份
第3步.锅内放入和黄豆基本持平的植物油，油温热的时候倒入沥干水份的泡发黄豆，中小火进行炸制，偶尔翻炒，至黄豆变得金黄酥脆即可关火沥干油盛出
4.趁热撒盐拌匀，吃不完的，冷却后放入密封盒内常温保存即可