材料：小米椒、辣椒、油、洋葱、生姜。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.新鲜毛肚清洗干净以后，需要放入到沸水中烫熟，然后加入适量的料酒和生姜腌制大约30分钟。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入小米椒炒香以后，加入毛肚继续翻炒。
4.加入适量的生抽、辣椒、盐和胡椒粉继续炒香。
5.加入洋葱和青椒翻炒后就可以取出食用了。
羊肚的营养价值
羊肚的营养价值是非常高的，其中含有丰富的非常适合人体的营养物质，如蛋白质、脂肪、胆固醇以及维生素、烟酸以及多种矿物质元素，从整体营养价值上来看，羊肚是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇以及多维生素的物质，对于脾胃有着不错的调理效果，尤其是在止汗固表方面效果是非常不错的。
如果出现没有食欲、四肢乏力以及腹部胀满、脾胃虚弱的情况是非常适合食用的。同时如果皮肤没有光泽的时候，也是可以适皮返量的吃一些羊肚来食用的。整体上来说碧握慎，适量的食用羊肚对于我们身体的脾胃方面有着不错的调理作用。如果大家平时有出现脾胃虚弱问题的时候，大家可以根据自己的实际情况进行更悔敬改
用料主料羊肚300g
辅料橡掘冬笋100g
调料色拉油适量食盐适量鸡精适量蒜适量料酒适量香醋适量香油适量水淀搏如毕粉适量红椒50g花椒粉适量清汤适量
麻辣羊肚丝的做法
1.将羊肚、冬笋、红辣椒、大蒜切丝。
2.往锅中加油基芹，油热后放入冬笋丝、红辣椒丝、羊肚丝、花椒粉、盐煸炒。
3.加入清汤、鸡精、蒜丝烧开，勾芡，滴入香油，装盘即可。
爆炒羊肚的做法
一主料：羊肚200克，
二辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，
调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克
做法
1.将羊肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；
2.玉兰片洗净片成薄片；
3.葱姜切末；
4.黄瓜洗净切片；
5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝；
6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入羊肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。
三小贴士
1.羊肚要里外都清洗干净，用面粉可以有效地去除异味。
2. 炒的时间看你想要的口感，喜欢软烂的多炒一会儿，喜欢有嚼头的少炒一会儿。
3. 姜要充分炒香，提取出生姜的辛辣味。
4. 喜欢吃辣的可以再加辣椒。
1、羊肚一份，干辣椒，花椒少许，大蒜拍烂，大葱一节、豆瓣。
2、猪油、菜籽油、牛油（最好用牛油）。放入高温的炒锅中，待到彻底融化或者油变辣。
3、然后把干辣椒切段，花椒，大蒜，大葱切段放入油中，加油一勺豆瓣调色。翻炒2分钟，然后把羊肚切成条放入，翻炒，定时10分钟后加盐，鸡精，花椒粉。再翻炒5分钟。
4、最后起锅装盘，爆炒羊肚就成了！ 1、羊肚开水过一遍
2、油锅烧热，花椒辣椒大蒜等小材料干炒，最后记得把花椒捞出来
3、把羊肚倒进去酱油酌料等
4、少许爆炒
5、15分钟后出锅 食材明细
熟羊肚200g、大红椒50g、大葱30g、油适量、盐适量、酱油适量
制作步骤
1. 准备好辣椒、大葱和熟羊肚。
2. 辣椒洗净去籽切片；大葱切斜刀。
3. 羊肚切丝备用。
4. 热锅放油，放入羊肚翻炒。
5. 放入大葱。
6. 待香葱变软，放入辣椒，加适量盐酱油调味即可。
爆炒羊肚做法小贴士
1、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少吃羊肉。
2、吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘。 额呃呃呃呃呃呃呃呃呃呃呃呃呃呃呃呃呃呃呃呃呃呃呃
麻辣羊肚的食材和调料
内蒙小羊肚、250克、杭椒、8根、红椒、1只、干辣椒粉、2勺、芝麻油（香油）、2勺、姜片、3片、黑胡椒盐、1勺、白芝麻、1勺、
麻辣羊肚的做法与步骤
1.煮羊肚：烧一锅水，水沸腾后加入羊肚和三片姜，同时加入1勺黑胡椒盐（可以去腥并增加羊肚的风味），盖锅大火10分钟左右，用筷子戳一下羊肚，如果能戳穿，就可以关火了，筷子如无法轻易戳穿，就再大火煮一会。
2.配菜切丝：煮羊肚的同时，可以将杭椒斜切三刀成细长条，红椒也切丝备用。 用调味料拌匀羊肚：将煮熟的羊肚切丝后，加入干辣椒粉抓匀（我用的是网上买的火锅干碟麻辣蘸料，已含盐、味精、花椒、干辣椒等成分）。你也可以自己根据口味用各种调味料拌匀，确保羊肚入味。
第3步.食材炒制：不粘锅烧热后，放入切好的辣椒丝，大火干炒辣椒至外皮略皱变色（类似虎皮青椒的做法）可闻到强烈的辣味，此时可再加入已拌好的羊肚，翻炒均匀，淋上2勺麻油、撒上1勺白芝麻增香，出锅开吃～
