黄粑、黄糕粑的简易做法的做法
糯米泡后蒸成糯米饭，稍放凉。
将其余所有食材混合加水拌成稠糊状
将1倒入2中拌匀，静置半小时以上让米饭将水分吸干。
静置时将包裹用的材料箬竹叶洗擦干净
将吸完水的米饭捏成小团包入箬竹叶捆好。为防止粘手，可以用一张干净的塑料布包捏饭团。
蒸锅蒸屉上垫上竹叶或多余的箬竹叶以增添清香，放入包好的米饭团，大火烧开改中火蒸2个小时。
估计水快干时加一次水，水开后改小火蒸7～8小时就好了。
成品黄糕粑出锅咯
切片享用
小贴士
1、比例自己适当调整，水别一次加太多了，米饭会吸不干则包不住。
2、注意锅里的水要加足够，防止烧干锅。我用电磁炉1200W、1000W蒸了2个小时后加水一次，再改400W蒸了8个小时。
3、家有条件即有搅拌机、破壁机或磨浆机等的，浸泡总量四分之一的大米与等量的糯米及十分之一的黄豆，再一起磨成米浆更好，只是稍微麻烦及费时一点儿，水不要放太多了哟。
4、心得：糯米的比例大则可少加点水，籼米的比例四分之一即可了。
大米 50g
糯米粉 100g
红糖 50g
油 适量
黄糕粑的做法
大米用水泡一个晚上，磨成米浆黄糕粑的做法 步骤1
将米浆、红糖、糯米粉、适量油（大概40G），搓揉成湿面团黄糕粑的做法 步骤2
取面团小剂，搓圆，压扁，大概黄糕粑的做法 步骤3
毫米左右厚，水开后放入蒸锅，蒸五分钟左右黄糕粑的做法 步骤4
锅中放少许油，将蒸好的黄糕粑放入锅中，煎至两面黄，即可
胥国群做的黄糕粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和，其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄糕粑香气扑鼻，冷却后，可切片油炸或直接食用，还可以烧烤、烹炒，别有一番风味。现将做黄糕粑的经验诀窍介绍如下：
一、原料：
糯米5公斤，大米750克，红糖3公斤，白糖适量，良姜叶够包就行。
二、做法：
1.糯米浸泡12个小时左右后沥干。
2.糯米蒸熟。
3.把米浆倒入方便搅拌的盆里，蒸熟的糯米趁热倒进去，加白糖和切碎了的红糖一起搅拌均匀。
4.把搅拌均匀的糯米平铺，冷却12个小时左右。
5.良姜叶洗净后在沸腾的水里过一下。
6.切一块黄糕粑下来，包起。
7.绑好了上锅蒸1个小时左右，要蒸过心。
8.成熟制品稍凉后，独立放置晾凉，以便减少其水分含量，亦即提高硬度延长保存时间。
黄糕粑虽然看起来非常的好吃，但是，制作起来却是非常的繁琐，也很耗时间。首先，我们要准备好优质的糯米、大米、（各一半）红糖、良姜叶。
一、先将一部分洗干净的大米和糯米打制成混合的米浆；
二、将剩下的糯米洗干净，放入传统的木甑中蒸煮到八分熟；
三、将打制好的米浆和蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合，根据自己的口味加入少量的红糖；
四、待米浆中的水分被糯米饭完全吸收，便可将糯米饭搓成一个一个的大饭团了，并打成型；
五、用洗干净晒干的粽粑叶把大饭团包起来，再用竹笋壳把大饭团捆起来，然后把捆好的大饭团全部盛入大木甑中加火蒸煮了；
六、这是最有一步，也是很重要的一个环节，因为黄糕粑需要蒸煮20个小时，这样味道才能够完全入味。
经过漫长的20个小时的蒸煮，熟透的黄糕粑终于出甑了。香气透过湿热的竹叶蒸腾而出，趁热剥去竹叶，黄润经莹的黄糕粑跃然而出，糯香、甜香、竹香扑入口鼻又沁入心田，让人垂涎欲滴、食欲大开。
2.将糯米粉，粘米粉，生黄豆粉，红糖加水搅拌在一起成稠糊状
3.将糯米饭和步骤2调好的放在一起搅拌均匀，放置半小时让糯米饭充分的吸干水分。
4.将包裹用的芭蕉叶洗干净
5.将吸完水的米饭捏成小团包入芭蕉叶捆好，为防止粘手，可以用一张干净的塑料布包捏饭团。
6.蒸锅蒸屉上垫上竹叶或多余的芭蕉叶以增添清香，放入包好的米饭团，大火烧开改中火蒸2个小时， 待蒸熟后就可以取出切片食用。 首先大米50g用温水提前泡一个晚上，磨成米浆待用。
然后将米浆、红糖50g、糯米100g、适量油，搓揉成湿面团，发酵15分钟。之后取面团小剂，一个个搓圆，压扁，大概3毫米左右厚，上蒸笼蒸五分钟即可。
最后锅中放少许油，将蒸好的黄糕粑放入锅中，煎至两面金黄，美味即成。
黄糕耙的食材和调料
黄糕耙、、
黄糕耙的做法与步骤
第1步.直接把它切成块状后，放在蒸锅上蒸即可。
