一只酸奶牛的紫米酸奶需要用物：黑糯米100克，酸奶150克，冰糖30克、豆浆机等。
具体操作步骤如下：
1、准备好适量紫米，提前浸泡12小时。
2、将泡好的紫米放到豆浆机内，按最低水位加水，按“营养米糊”键，等待片刻即可。
3、顺次将酸奶、牛奶、糖汁、碎冰放入豆浆机半分钟左右。
4、倒入剩下的600毫升牛奶，混合均匀，将酸奶机内胆放到豆浆机里，插上电，发酵10个小时。
5、10小时后，将内胆取出，晾凉后放入冰箱冷藏室钝化12-24小时后就可以享用了。
扩展资料
做紫米酸奶的注意事项：
1、如果没有豆浆机或者豆浆机没有米糊功能，可以用料理机将紫米打得碎碎的，再在锅中烧成米糊，不建议用紫米粉，市售的紫米粉可能掺杂了其他东西，而且粉末状的做出来也没有紫米的微粒，没有米酸奶的感觉。
2、加了米糊的酸奶比纯牛奶做的酸奶要更酸一点，也更黏，如果不太能吃酸可以加一点蜂蜜来调和。
3、刚做好的时候，米糊有一点沉淀，等钝化好，吃的时候再搅拌均匀就可以了。
4、纯牛奶紫米糊的比例在8:2比较好，兔子以前贪心，试过多加米糊，结果成品吃起来不像酸奶，就是米糊，还特别酸，所以一定不要贪心，最多不要超过7:3，这是兔子多次试验的结果。
5、发酵时间控制好，米糊会加速发酵，所以发酵时间要比纯牛奶短，不然很容易过酸。
参考资料：百度百科--紫米酸奶
首先需要黑糯米100克，酸奶150克，冰糖30克。
酸奶紫米露的做法
先将黑糯米洗净，用水泡三小时(泡过夜最好，黑糯米很硬)
2.黑糯米放水慢火煮至熟，然后拌入冰糖煮化
3.用模具把煮好的黑糯米扣成可爱的形状，浇上酸奶就好。
扩展资料：
紫米酸奶是以纯牛奶、紫米为主材的食品名。
小贴士：
1.加了米糊的酸奶比纯牛奶做的酸奶要更酸一点，也更黏，如果不太能吃酸可以加一点蜂蜜来调和。
2.刚做好的时候，米糊有一点沉淀，等钝化好，吃的时候再搅拌均匀就可以了。
3.纯牛奶紫米糊的比例在8:2比较好，兔子以前贪心，试过多加米糊，结果成品吃起来不像酸奶，就是米糊，还特别酸，所以一定不要贪心，最多不要超过7:3，这是兔子多次试验的结果。
4.发酵时间控制好，米糊会加速发酵，所以发酵时间要比纯牛奶短，不然很容易过酸。
参考资料：紫米酸奶-百度百科
具体操作步骤如下：
需要用物：紫米、纯牛奶、酸奶菌粉、豆浆机。
步骤：
①准备好适量紫米，提前浸泡12小时。
②将泡好的紫米放到豆浆机内，按最低水位加水，按“营养米糊”键，等待片刻即可。
③等着磨米糊的时候，把酸奶机内胆开水消毒，先用200毫升牛奶将1克菌粉调匀。
④ 倒入剩下的600毫升牛奶，混合均匀，将酸奶机内胆放到酸奶机里，插上电，发酵10个小时。
⑤10小时后，将内胆取出，晾凉后放入冰箱冷藏室钝化12-24小时后就可以享用了。
扩展资料：
制作注意：
1.如果没有豆浆机或者豆浆机没有米糊功能，可以用料理机将紫米打得碎碎的，再在锅中烧成米糊，不建议用紫米粉，市售的紫米粉可能掺杂了其他东西，而且粉末状的做出来也没有紫米的微粒，没有米酸奶的感觉。
2.加了米糊的酸奶比纯牛奶做的酸奶要更酸一点，也更黏，如果不太能吃酸可以加一点蜂蜜来调和。
3.刚做好的时候，米糊有一点沉淀，等钝化好，吃的时候再搅拌均匀就可以了。
4.发酵时间控制好，米糊会加速发酵，所以发酵时间要比纯牛奶短，不然很容易过酸。
紫米酸奶_百度百科
原料
黑糯米100克，酸奶150克，冰糖30克
酸奶紫米露的做法
1.先将黑糯米洗净，用水泡三小时(泡过夜最好，黑糯米很硬)
2.黑糯米放水慢火煮至书，然后拌入冰糖煮化
3.用模具把煮好的黑糯米扣成可爱的形状，浇上酸奶就好。其实是从椰汁紫米露变过来的啦，所以要做椰汁的话可以把酸奶变成椰汁。 制作酸奶紫米露，是需要使用云南的墨江紫米的，紫米成本要比黑米贵很多，这两种米的区别，大家百度一下就知道了。墨江紫米的营养和花青素也比黑米高很多，现在很多店都用的黑米来充当紫米，但是黑米的口感偏硬，紫米软而有嚼劲。滇品爱上酸奶牛用的是正宗的云南墨江紫米，制作出来的酸奶紫米露口感非常不错。 一只酸奶牛制作酸奶紫米露过程是：先加上一袋酸奶，再加奶精（食用植脂末，有时客人问到店员加的什么，店员一般回答是奶粉，大家想想，奶粉成本多高啊？大家喝的时候一定感觉奶味很足的，呵呵。），加糖水（这是他们公司自制的糖水，用白糖、红砂糖、再加上两片柠檬熬出来的），再加上水，打匀装杯就制作成功了。 其它品牌制作大同小异，不过，口感都是各有差异的。我喝过这么多的酸奶，目前就觉得滇品爱上酸奶牛的酸奶是最好喝的。
用料： 紫米、芒果、酸奶、蜂蜜
1、首先是需要从冰箱中拿出紫米，紫米泡一段时间，容易发软。
2、轻轻冲洗后煮熟，如图这样便可以。
3、这个步骤是需要等待的，等饭冷却些后，加入芒果丁。
4、倒入酸奶，加点蜂蜜就OK了。
原料
黑糯米100克，酸奶150克，冰糖30克
酸奶紫米露的做法
1.先将黑糯米洗净，用水泡三小时(泡过夜最好，黑糯米很硬)
2.黑糯米放水慢火煮至书，然后拌入冰糖煮化
3.用模具把煮好的黑糯米扣成可爱的形状，浇上酸奶就好。其实是从椰汁紫米露变过来的啦，所以要做椰汁的话可以把酸奶变成椰汁。 制作酸奶紫米露，是需要使用云南的墨江紫米的，紫米成本要比黑米贵很多，这两种米的区别，大家百度一下就知道了。墨江紫米的营养和花青素也比黑米高很多，现在很多店都用的黑米来充当紫米，但是黑米的口感偏硬，紫米软而有嚼劲。滇品爱上酸奶牛用的是正宗的云南墨江紫米，制作出来的酸奶紫米露口感非常不错。
一只酸奶牛制作酸奶紫米露过程是：先加上一袋酸奶，再加奶精（食用植脂末，有时客人问到店员加的什么，店员一般回答是奶粉，大家想想，奶粉成本多高啊？大家喝的时候一定感觉奶味很足的，呵呵。），加糖水（这是他们公司自制的糖水，用白糖、红砂糖、再加上两片柠檬熬出来的），再加上水，打匀装杯就制作成功了。
其它品牌制作大同小异，不过，口感都是各有差异的。我喝过这么多的酸奶，目前就觉得滇品爱上酸奶牛的酸奶是最好喝的。 自己看啊。。。
复刻风靡饮品一只酸奶牛的食材和调料
酸奶、1小杯、牛奶、随意、黑米、适量、糖、适量、可选择、、巧克力粉、奶粉、抹茶粉、椰奶、
复刻风靡饮品一只酸奶牛的做法与步骤
1.最先要处理的是黑米，需要浸泡至少半天的时间～泡好的黑米淘一下上锅蒸熟～喜欢q弹口感的水量就和平时蒸白米饭差不多，想吃软糯一些的就多加水，喜欢甜味的朋友可以再加一些糖
2.然后准备酸奶～我运用最节约成本的自制酸奶——就是用一小瓶浓稠的酸奶，倒入温热牛奶中搅拌均匀静候发酵～夏天常温发酵，冬天可以把奶锅隔水放在电饭煲中，保温档，差不多4-6小时就可以得到酸奶，如果喜欢浓厚口感的就再多等几个小时
3.需注意： 1.倒入酸奶的牛奶温热就可以了，别烧开了，太烫了会杀死乳酸菌的 2.热牛奶的时候加些糖有助于发酵，最好使用全脂牛奶 3.抹茶粉，巧克力粉，奶粉或者椰奶可以在热牛奶时选择一种（当然如果你喜欢独特口感也可以组合）倒入牛奶中搅拌均匀 4.制作酸奶的比例 酸奶：牛奶约为1：7-10的样子，牛奶别太多了 5.发酵好的牛奶可以分一部分出来留作下次当发酵用（感觉好像老面留种哈哈哈），但是留3-4次就全喝了吧，后来的酸奶发酵效果会减弱
4.把自制酸奶和黑米倒入搅拌机，如果酸奶太稠或者喜欢稀一些的酸奶，可以再加一些牛奶，冬天可以把牛奶烧开再倒入搅拌，这样就可以喝到温热的成品啦