生炒糯米饭的做法2
生炒糯米饭的食材和调料
糯米饭、两碗半（普通饭碗，做出来能有6~8碗的量）、腊肠、一条（我用的是28肠，有人建议用37甚至46，下次试一试）、润肠、一条、虾米、适量、冬菇、4~6个（尺寸大小决定）、干贝、适量（可不下）、红葱头、适量、蒜瓣（剁成茸）、4~6瓣、葱&香菜、适量（可不加）、鸡蛋、2个、花生米、一碗、生抽、1汤匙、老抽、2汤匙、花雕酒、适量、鸡汤、一盒、
生炒糯米饭的做法与步骤
第1步.准备工序一：糯米洗干净，用清水浸泡过夜（浸泡时间最少也要四小时，不然炒的时候糯米很难熟透） 隔夜浸泡后把水倒掉，糯米沥干水分
第2步.准备工序二： 冬菇、干贝分别用水泡发，泡发后冬菇切粒，干贝撕成粗丝，泡干贝的水留待后用 腊肠、润肠、红葱头切粒， 虾米稍微用水浸洗一下即可 鸡蛋预先打发
第3步.热油锅（油多点也不怕，米很吸油哒！），把红葱头放进锅里爆炒至闻到香味。
第4步.把腊肠、润肠、干贝、虾米、冬菇都加进去翻炒，也是直到闻到香味。
第5步.把糯米加进炒锅里，和各种佐料炒匀，炒到糯米表面变色（原本的米白变为稍微透明）
第6步.加入花雕酒翻炒均匀（喜欢酒香的童鞋们这一步必不可少啊，超赞的说）
第7步.炉火调到最小，加少量鸡汤（粗略把饭面浇个遍的量就OK了），盖上锅盖焖烧5分钟，然后掀锅盖翻炒，再加鸡汤焖烧5分钟……这个步骤重复数次，直到糯米饭熟透为止。（按照菜谱的量，我做了4次就熟透了，不过这个跟锅的大小有点关系，当然啦最重要还是糯米在之前有没有浸泡透！要自己尝试，这个步骤比较耗时耗力，大家加油！）
第8步.炒熟之后就这个颜色，那是一个香啊~╰(￣▽￣)╮
第9步.加入两汤匙老抽+一汤匙的生抽，葱粒和蒜蓉也是这个时候加进去，炒匀之后就OK啦~O(∩_∩)O~
第10步.拿一小的平底锅，热油锅以后把刚才打好的蛋液倒进去，剪成蛋饼，出锅后切成蛋丝，用小碟子另外装起。 花生米装进碗里，上桌！
第11步.正确的食用方法： 装一碗糯米饭，在上面放热乎乎的蛋皮和花生米，开吃！棒棒哒！~(≧▽≦)/~
