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红烧鱼腩的做法

2023-11-30 23:27:52 家常菜

红烧鱼腩的做法2

红烧鱼腩的食材和调料

鱼腩、、姜、、葱、、蒜、、盐、、生抽、、蚝油、、冰糖、、花雕酒、、麻油、、白胡椒粉、、淀粉、、

红烧鱼腩的做法与步骤

  • 1.将鱼腩鳞片去除干净后洗净,淋干多余水分,加些盐+花雕酒+白胡椒粉+淀粉腌制,15分钟~ 葱切段,姜切片,蒜头拍破即可~

  • 2.不粘锅烧热+色拉油少许,先煎腌好的鱼腩,煎制两面发黄时取出。锅子洗净,烧热,加入色拉油煸炒姜片和蒜头,煸制金黄色时加入汤或清水,煮开后调味+生抽+蚝油+花雕酒+盐+冰糖,煮滚后下入煎好的鱼腩,水量刚好没过鱼腩为标准。加盖中火焖2-3分钟后开盖收汁至汤汁浓稠时加入葱段淋如麻油再烧1分钟,就可以盛在沙煲中,吃之前将沙煲煮滚后淋一点点花雕酒就完成了~

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