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脆皮萝卜的做法

2023-11-30 23:26:53 家常菜
1、食材:白萝卜1根,老陈醋50毫升,酱油25毫升,冰糖10颗,生姜50克,小米椒4个,盐10克。
2、萝卜洗干净去皮。
3、萝卜去皮后切片再切段,放在盆子里,然后加入两勺盐,放置半小时。
4、把准备好的小米辣切段,姜切片,蒜切片,备用。
5、将准备好的蒜、姜和小米辣放入碗中,然后加入10颗冰糖。
6、准备一碗老陈醋。
7、准备一碗生抽。
8、将生抽和陈醋倒入之前的碗中,并加入少量凉白开,搅匀。
9、将腌制的萝卜洗干净,放入瓶子中。
10、倒入之前调好的料汁。
11、瓶子盖好,放在阴凉的地方,过一晚上就可以吃,香辣可口。
【酸萝卜】

【制作食材】萝卜,大蒜,小米辣,食盐,

【方法及步骤】

1、首先我们要准备两个新鲜的大白萝卜,把白萝卜清洗干净以后,将萝卜的外皮削掉,再把萝卜改刀切成片状,装入碗中备用。并往里面加入两勺食盐,将其搅拌均匀,对萝卜腌制上15分钟,让萝卜中的水分被完全杀出。

在对萝卜进行准备的时候,萝卜皮我们可以不将其削掉,我是一位不喜欢吃萝卜皮的人,所以在对萝卜进行准备时,就把萝卜皮削掉了,带萝卜皮腌制出来的萝卜,口感吃起来会更加脆口。

2、在对萝卜进行腌制的过程当中,我们需要准备一小块生姜,将其切成姜片备用,再准备几瓣大蒜,将其切成蒜片备用,然后再准备几个小米辣,将小米辣切成辣椒圈备用。

萝卜杀水好以后,将其用凉白开清洗两道,将萝卜表面的盐分清洗掉,然后用手对萝卜进行挤压,将萝卜中的水分完全挤干。这一步可是关键的步骤,我用这样的方法先对萝卜进行处理的话,是萝卜脆口的最重要步骤。

3、准备一个小碗,往小碗中加入白米醋8勺,白糖三勺,再往碗里面加入生抽5勺,以及米醋三勺,将其搅拌均匀后,往里面再加入小半碗凉白开搅拌均匀,制作成调料汁备用,调料汁的比例一定要将其把控好,不可以随意调配。

最后只需把准备好的调料汁倒入萝卜中,将其搅拌均匀,再把准备好的大蒜、小米辣以及生姜,通通加入到萝卜当中,将其和萝卜搅拌均匀,就可把制作好的萝卜放入到冰箱当中,对其进行腌制一个晚上后,即可把制作好的酸萝卜取出进行食用。

【小贴士】

1、对萝卜进行准备的时候,萝卜一定要先用食盐对其进行杀水处理,不要把这一步给省略了。

2、制作好以后的萝卜,将其放入到冰箱当中去进行腌制,能让萝卜腌制的更加入味。

3、每次在家制作酸萝卜的时候,我们可以多做上一些,将其放入到冰箱当中进行保存,就算是放上半个月也不会变质的,味道依旧非常脆口好吃。 妈妈多年的秘方,这样腌制酸萝卜更加酸辣脆爽,放多久都不会坏

没有美食和美景相伴,旅途和人生都难称完满,有机会的话,最好都不要错过。现在疫情还没结束,美景就算了,但美食不能将就,至少亲手做一份酸萝卜,在这炎热的夏天来满足自己。

天气越来越热,老公孩子直呼没胃口,一罐开胃的酸萝卜必须提上日程了。酸萝卜是我们生活中很常见的一种美食,它那种脆爽酸甜的味,可以直达心底,让人食欲大开。

萝卜古称莱菔,有消食醒酒之效,其汁可以熬粥,《图经本草》谓:“治消渴,生捣汁煮粥。”《本草纲目》则说萝卜:“宽中下气。”清人曹庭栋著《养生随笔》谓其“兼消食、祛痰、止咳、治痢,制面毒。皮有紫、白二色,生沙壤者大而甘,生瘠地者小而辣,治同”。

萝卜的好处说不清,道不尽。我等俗人,只晓得一个吃字。俗话说,看到眼馋处,便是行动时。准备好食材,制作酸萝卜就开工了,喜欢吃酸萝卜记得收藏起来,周末有时间就可以做一次。

酸萝卜的制作方法步骤很简单,但有些人做出来的萝卜不酸也不脆,到底是先用盐腌还是用糖腌?其实是有一个步骤很多人做错了,今天我来分享妈妈制作酸萝卜的秘方,酸酸脆脆,一学就会,重点是放多久都不会坏!

【食材】:新鲜白萝卜500克、泡椒10个、泡椒水10ml、红椒10个、红花椒5克、白醋350ml、自来水200ml、白糖150克、食盐适量。

【妈妈腌制酸萝卜的做法】:

步骤一:首先将白萝卜清洗干净,然后将萝卜切成改刀成大块,接着放入食盐到白萝卜中,搅拌均匀后,腌制30分钟即可备用。

步骤二:将自来水、红椒、红花椒、白糖全部放入到水中,大火将水煮开后关火,然后将水放凉,接着将泡椒、泡椒水、白醋全部放入到锅中,搅拌均匀即可备用。

步骤三:将白萝卜放入到玻璃罐中,同时将做好的水倒入在瓶中,接着盖上瓶盖,耐心等待4-6个小时即可食用。

【妈妈做酸萝卜的诀窍】:

1.做酸萝卜时,萝卜建议不削皮,因为萝卜皮本身就很脆口,腌出来的萝卜皮比萝卜肉吃着更加爽口呢!

2.做酸萝卜时,萝卜需要先用盐腌,然后用糖醋水泡制。因为提前用盐腌制能快速使萝卜中的细胞脱水,萝卜脱水了,吃着也就会更脆,接着将腌好的萝卜放入到糖醋水中,可以使萝卜再次吸收糖醋水,这就能使做好的萝卜吃着更酸更脆!

3.做酸萝卜的全过程都不可以沾生油或者水,只要沾了这2种物质,就会导致做出来的白萝卜发霉。

4. 白醋一定要等煮好的水冷却后再放,如果锅中水还是热的就放,这样就会使醋酸挥发的,导致酸出来的萝卜吃着不酸的。

特别提示:酸萝卜中也可以添加一些胡萝卜,做法跟白萝卜一样,腌制后酸萝卜直接食用,或者搭配肉片、鸡胗都非常美味下饭 第一步:准备一个做咸酸萝卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的,大小可根据自己的实食量所定)
第二步:准备盐,糖,酒,一双筷子,一个盆,白萝卜和心里美,
第三步:烧一壶开水(备用)
开始制作:守先把烧开的开水倒入盆中,盆中放入糖,放入盐,糖是盐的四倍,(或是多点也没关系)例:四汤匙糖(可多放,根据个人口味),一汤匙的盐,然后用筷子搅拌,待糖融化,开水冷却后待用
然后,开始切白萝卜和心里美,切成条形块或片形均可,不需太厚,(最好不要超过一根手指的厚度,因为太厚不易入味),为什么要放入心里美呢?因为心里美是红色的,这样白萝卜到时就会成为可爱的红色,吃起来就会有食欲,而且很美观。如果喜欢辣的口味,可放入一两个红尖椒,绿的也可以,这样吃起来有点辣味。
最后把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里,把盆中冷却的水倒入器皿里,正好没过萝卜多出一个手指节那么高就OK了,最后倒入一些酒,白酒不用太多,一瓶盖就可以,它的作用是让萝卜们可以变得脆。
一切工作完毕,完成,还有就是要注意几点事项,第一,做这种菜夏季是最好的,几天就可以酸,冬天也可以要半个月左右,天气热就可以快点吃到。第二,用盖封好,用筷子加萝卜时要用干净的筷子,如果筷子上有油,那一个器皿的萝卜就会坏掉了。第三,咸的和上面说的差不多,就是不用放糖。 白萝卜是冬天里特别受欢迎的蔬菜,当然现在是四季都可以吃到白萝卜,白萝卜价格亲民营养丰富且做法多样,不管是煎炒烹炸炖汤做馅,样样都可以添加白萝卜。而且白萝卜生吃和熟吃的养生效果也不同,今天我们来分享的是生吃的做法,怎样做出又脆又酸又甜的白萝卜?酸脆白萝卜腌制方法。

  还是先来看看白萝卜的营养价值吧,说白萝卜是小人参是有道理的,里面大量维生素、蛋白质、膳食纤维以及矿物质等,食用后可以帮助促进肠胃蠕动对排毒不错,而且生吃还可以化痰止咳。但是也要根据个人的 耐受情况,生吃辣味大,也有刺激性。

怎么腌制白萝卜片好吃窍门:有的是腌酸萝卜和泡菜萝卜的腌法,今天咱们来说的是生腌现吃的做法。虽然带上萝卜皮有营养,但是还是建议把皮削掉,按照自己的喜好,切成段或者片状先放点盐把萝卜的水分杀一杀,稍微腌个半小时吧。把控出的水分倒掉,萝卜片放入凉白开水中洗干净,然后加入小米椒或者红尖椒,主要是适量的糖和白醋,掌握好比例。平时肠胃不好消化不好的朋友,日常喝酸奶,补充益生菌或者早晚来点zangling水苏糖都很不错,这些都是给体内有益菌群供给粮食,为美好生活注入新活力。

白萝卜怎么腌能酸脆甜:总结一下,不能直接洗净就腌,需要拿盐杀出水,通过上面的步骤后,建议再找个密封瓶子或者罐子装好放入冰箱冷藏后,再耐心等待3个小时左右,又入味又酸甜爽口,夏日的一道开胃小菜呢,赶紧试一试吧。 原材料

萝卜或胡萝卜,我建议你用胡萝卜,由于里边的肉是红色的看上去漂亮,并且看见也有胃口

姜两三片,糖酷适当,关键看着你用的箩卜的尺寸,糖酷的占比类似是2:1,加上两三勺水,略微稀释液一下这一糖醋汁;盐

作法

胡萝卜(白)切成片,假如要当日吃,就少相切,不然箩卜放着就不好吃了;

把切完的萝卜片放到一个盆里,撒上盐,腌大概二十分钟,切的越溥,腌的时间越少;期内要滚动几回;

腌完将腌好的萝卜片放到一个玻璃瓶子里,姜也一同放到玻璃瓶里,塞紧;

用一个锅子把水,糖,醋混和,开煮,边煮边拌和,使糖彻底溶化,这时候你能尝一尝是否太酸或太甜,烧开以后,趁着热把这个糖醋汁倒进箩卜瓶里,糖醋汁要未过罗卜干,放凉以后盖上瓶塞,在室内温度置放一天,就可以吃完,吃剩的放电冰箱。

1、胡萝卜切割成小块或条形、滚刀、块状都能够,依本人爱好来。2、胡萝卜无需去皮,那样吃起来口味很筋道。3、尽可能采用夹层玻璃、陶瓷杯来泡浸,不能用塑胶和金属材料的器皿。4、腌萝卜的水里糖酷的占比为2:1,还可以依据自身的爱好配制。5、腌萝卜的水还可以用沸水,但醋要等到温度稍凉后再放。

怎么泡酸萝卜好吃又脆

原材料:

泡萝卜50克、家鸭一整只250克、萝卜100克、葱3段、姜6片、米酒15ml、白砂糖15克、黑胡椒粉10克、盐小量[1]

作法:

1、家鸭清洗后切割成块,萝卜切割成右手无名指长度的段。泡萝卜假如较咸得话,用温开水洗一下预留;

2、火锅中添加冷水,放进家鸭、葱段、姜2片,倒进米酒,河面能未过鹅肉就可以。用火灾将水烧开,表层出现白沫子后,将鹅肉捞起来,并且用冷水反复清洗干净;

怎么泡酸萝卜好吃又脆

3、焯烫直的鹅肉放进石锅中,再度添加冷水,水流量未过鹅肉大概4公分处,用火灾将料汁煮沸;4、随后放进剩下的生姜片,放进泡萝卜,改叫文火盖上渐渐地炖约40分钟,直至鹅肉软烂;

最终放进萝卜,添加白砂糖,再次煮至箩卜烂熟就可以,服用前依据口感添加黑胡椒粉、盐就可以。

脆皮萝卜的做法2

脆皮萝卜的食材和调料

萝卜、1个、白醋、半瓶、盐、适当、白糖、适当、小米辣椒、1袋、

脆皮萝卜的做法与步骤

第1步.把萝卜洗干净切成条状(注意皮不要削掉,有皮更脆),用盐腌2-3小时,然后把腌出来的水倒掉。

第2步.准备玻璃瓶子(干净无水) 一层萝卜一层白糖(适当的放,爱吃甜就多放点糖) 快装满瓶子的时候,倒入小米辣椒(如果喜欢吃辣,可以把辣椒切开)和辣椒水。 再倒入白醋,没过萝卜即可。 隔天就可以吃了。

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