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京酱鸡丝的做法

2023-11-30 23:24:39 家常菜
1.鸡大胸肉洗干净。
京酱鸡丝的做法步骤22.切成丝。
京酱鸡丝的做法步骤33.加淀粉、生抽酱油、油腌制15分钟。
京酱鸡丝的做法步骤44.炒锅放油加热,葱姜入锅煸香。
京酱鸡丝的做法步骤55.鸡丝入锅煸炒。
京酱鸡丝的做法步骤66.加甜面酱翻炒。视情况加少许水。
京酱鸡丝的做法步骤77.加白糖翻炒。
京酱鸡丝的做法步骤88.加盐翻炒。
京酱鸡丝的做法步骤99.翻炒均匀即可出锅装盘。 食材用料:鸡胸肉400克、黄瓜半根、胡萝卜一根、大葱半根、蛋白一个、
干豆腐两张、盐、老抽、豆瓣酱、淀粉、料酒适量、糖少许

京酱鸡丝的做法
鸡肉解冻切丝。
先放料酒、在放蛋清一个、再放淀粉、鸡精、搅拌均匀即可。
干豆腐用热水煮一下。
把葱,胡萝卜,香菜,黄瓜切丝。
干豆腐铺平在菜板上,在放上葱,香菜,胡萝卜,黄瓜,卷进。
卷完从中间斜切一刀,摆盘。
起锅加油,倒入嫩好的肉丝翻炒至发白。盛出来备用。
倒油加豆瓣酱,放肉丝,加、适量的白糖、盐、老抽。
调料全部加好,翻炒至颜色均匀装碗备用。
把肉酱倒在提前摆好的干豆腐卷上面即可

京酱鸡丝

食材明细

鸡脯肉100克

葱适量

姜适量

淀粉少量

甜面酱1匙

糖1匙

香油1匙

酱油1匙

料酒1匙

胡椒粉少量

酱香口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

京酱鸡丝的做法步骤

1

鸡脯肉切成细丝,加入少许淀粉、酱油、料酒、胡椒粉,腌制20分钟左右。

2

葱姜切丝或片泡入水中成为葱姜水(目的是省去炒菜前炝锅的步骤)。

3

甜面酱中加少许糖和香油拌匀,热水上锅蒸5分钟左右,取出备用。

4

热锅中加入适量食用油,油热后下入肉丝,划散炒熟盛盘。

5

在底油中倒入蒸好的甜面酱略炒,再倒入葱姜水不停搅拌,直到酱汁粘稠。

6

最后倒入炒好的肉丝翻炒,使肉丝均匀地挂上酱汁即可。


京酱鸡丝的做法2

京酱鸡丝的食材和调料

鸡胸肉、1块、甜面酱、1勺、蒜、2瓣、生抽、适量、料酒、适量、白胡椒、适量、盐、适量、生粉、适量、醋、适量、橄榄油、适量、糖、适量、京葱、一段、胡萝卜黄瓜等、适量、

京酱鸡丝的做法与步骤

第1步.太阳谷鸡胸一块,建议解冻到一半还有点硬时候就好

第2步.硬一点好切丝,我是完全解冻所以只能切成条了

第3步.加胡椒粉、盐、料酒、生粉橄榄油拌匀腌制15分钟

第4步.生抽、醋、白糖、料酒、白胡椒粉、水调匀成酱汁备用

第5步.不粘锅倒适量橄榄油,下鸡丝快速拨散

第6步.变色即可乘出

第7步.锅中下少许油加蒜末和一勺甜面酱炒出香味

第8步.下鸡丝和调好的酱汁

第9步.汤汁浓稠即可

第10步.出锅前淋少许香油更好吃

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