食材换一换食材
土豆
500g
盐
3g
方法/步骤分步阅读
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把土豆洗净，去皮，切成薄片。
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开火，锅里放入适量的水。
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把土豆倒入，加入盐，用大火煮。
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盖上锅盖煮开后，改小火继续煮。
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煮到水没有多少了，用筷子确认一下土豆是否熟了。
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如果熟了，就关火捞起，再过一遍冷水即可。
注意事项
土豆片的厚薄程度决定煮的时间。
土豆是非常常用的食材，做成菜肴的烹饪方法有很多，一般会将土豆切成土豆片或者是切成土豆丝来进行烹饪，下面，我们就来给吃货们介绍一下，土豆片的做法。
1、水煮土豆片
材料：土豆2个，洋葱一个，油适量，生抽适量，盐5克，陈醋少许，大蒜7克。
步骤：土豆切片不用太薄，洋葱切丝，大蒜切末。先将土豆放入锅中，加入水没过土豆，加盐用大火将土豆煮熟捞出。再起锅放入油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋葱，7成熟时加入少许盐和生抽炒匀，再加入土豆翻炒一下，最后加上陈醋便可以起锅！
2、凉拌土豆片
材料：土豆250克、酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
步骤：将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥乾，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
水煮土豆片的做法2
水煮土豆片的食材和调料
土豆大号、一个、里脊肉（瘦肉）、120g左右（看个人口味）、香菜、香葱、大蒜、若干（个人口味随意增减）、青辣椒、两根（看土豆的分量决定）、鸡精、6g、生抽（我用的李锦记）、58g、白胡椒粉、1g左右、常温水（我就是接的自来水）、1000毫升、单晶冰糖、十粒、香醋、22g、
水煮土豆片的做法与步骤
第1步.大蒜拍两下去皮切成小块； 香葱香菜洗净切段， 放在一边备用。
第2步.土豆对半切开再切成均匀薄片（不要厚了会不容易熟）； 辣椒切掉尖端然后切成小段（可以去籽也可以不去，我这里没去，保留辣味； 瘦肉洗净剁成肉沫。 然后备用(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
第3步.生抽58g（我用生抽代替盐，这是1000毫升水的分量，可以酌情增减） 鸡精6g 胡椒1g左右 醋20g 分别放在一边备用。 【温馨提示：生抽要单独放一边，待会儿要分两次加入的】
第4步.锅内倒油烧热加入大蒜爆香
第5步.加入青椒炸软
第6步.把土豆放入锅内炒至稍微变色 （加水的步骤没拍照）加入1000毫升水
第7步.另起一锅倒油烧热把肉放进去炒至颜色变白，加入三分之一生抽。（我觉得这样肉比较容易入味，当然直接倒进去也是可以的）
第8步.把肉和其他全部调料加入土豆中，用滤网捞去浮沫。
第9步.土豆七八分熟时加入八粒左右冰糖，二分之一葱段（我觉得不加糖口味略单调，也可以不加。）
第10步.倒入碗中加入剩下部分的香菜和葱段，完成～
