轻松做出松软————奶排的食材和调料
高筋面粉、205克、低筋面粉、55克、牛奶、120克、酵母、2.5克、白糖、35克、盐、2克、淡奶油、60克、
轻松做出松软————奶排的做法与步骤
第1步.将高筋面粉、酵母、牛奶揉成团，收圆，发酵两倍大。
第2步.将发酵好的面团撕成小块再加入低筋面粉、白糖、盐、淡奶油揉至扩展阶段。
第3步.取出面团，收圆，放入盆中发酵至两倍大。
第4步.将面团压扁排气，分割成八等份，滚圆，松弛10分钟。
第5步.取一份面团擀成椭圆形，卷成橄榄形。
第6步.全部面团做好后，松弛5分钟再搓长。
第7步.将做好的面团放入铺有油纸的烤盘中。
第8步.在发酵至两倍大的面团上刷一层蛋液。
第9步.放入180度的烤箱，上下火，烤15分钟。
第10步.冷却撕开。
