肉妈～《宁海汤包》的做法

2023-10-17 00:51:42 家常菜

肉妈宁海汤包的食材和调料

猪肉末400克

各种蔬菜个人喜欢

盐，糖，酱油，料酒油适量

宁海汤包的做法与步骤

第1步.

缸豆、黄豆芽、笋、红萝卜、豆腐干、雪菜切成细丁，肉切成肉末(各种配菜看个人喜欢调整，最不能缺的是雪菜和虾皮)

第2步.

蔬菜肉末炒熟

第3步.

将馅儿裹在皮里卷成长条，握住两端，把两端捏在一起，活像一个个小包袱

第4步.

整齐地排在蒸锅上

第5步.

冷水下锅，水开后5-6分钟即可，面皮变透明就表明熟了

第6步.

开盖后，马上挪动下汤包，免得黏在蒸锅上

第7步.

汤包要趁热吃。刚出锅的汤包味道最鲜，晶莹剔透，轻咬一口，香味扑鼻，开动吧!

用料

香干两三块、油豆腐五六块、香菇三四个、洋葱半个、冬笋半个、胡萝卜小的一根、咸菜几毛、黄豆芽几毛、带豆700克、花生、虾皮、腿肉400克

三掰蒜、猪油、料酒、酱油、盐、糖

宁海汤包的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

花生慢火炒熟，再切碎

步骤 4

全部材料切成丁，带豆是主材料稍微多一点，肉是肥肉、瘦肉分开。材料比较多，多一点好吃，当然也可以按照自己喜好来。有的冬天会做白萝卜汤包、一年四季可以做咸菜汤包，但我还是最喜欢吃带豆肉沫汤包。洋葱增加甜甜的味道，咸菜不用太多，为了提味，黄豆芽可以增加脆感，虾皮放多一点太香了，花生也很香。

步骤 5

锅里倒点油，放一两勺猪油(也可以不放)，把肥肉下锅油煎。

步骤 6

肥肉煎地金黄色、油都煎出后，再放入瘦肉，把切成细丁的大蒜也放进去，稍作翻动。再放入虾皮油里稍微煎一下比较香。

步骤 7

接下去的食材就是依次放入一锅炒了，有的人会分锅先炒带豆和胡萝卜，我是方便全部一起。这里盗了别人的图，食材要按照熟的容易程度先后放。先放带豆、胡萝卜—翻炒，笋—翻炒，最后放咸菜、黄豆芽—翻炒，中间随意，花生也随意，这个步骤就是不停的翻炒。全部食材完毕后，四周喷一圈料酒，激发出香味。放一点酱油、一点糖，盐的话放一些，再自己尝一下味道，按照口味来，因为咸菜也是咸的已经可以提味，盐就适量了。

步骤 8

这是全部炒好完成的样子，等放凉了就可以包了。

步骤 9

这个也是盗图，多了芹菜，少了咸菜，但是基本就是这样。放一点到手里开始包喽

步骤 10

放好料后翻过来

步骤 11

宁海汤包皮，超级薄的。包的视频也忘了拍了，盗了几张图。有要参考的只能搜索一下别人的视频，或等我下次发了。

步骤 12

包好的样子，可可爱爱的

步骤 13

步骤 14