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椒盐鸡柳的做法

2023-11-30 23:28:47 家常菜

主料:鸡胸肉400克、面包糠30克、鸡蛋液50克

辅料:料酒4克、腌肉料15克、生抽3克、盐2克、五香粉2克、椒盐粉6克

步骤:

1、鸡肉切成条,加入生抽,腌肉料,料酒 盐抓匀腌三个小时

2、面粉加入五香粉,加入鸡蛋液,加入盐

3、搅拌均匀

4、加入腌好的鸡柳

5、锅里加入油

6、鸡柳加入面包糠

7、裹好的鸡柳

8、下锅炸

9、炸至金黄

10、撒上椒盐

11、成品

无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料,经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。下面介绍一下加工配方及工艺:
材料:
鸡腿肉 1只、葱 2根、姜 20克、胡椒盐 适量、酱油 适量、水 50适量 、味精 适量;
做法:
1.葱及姜拍碎,鸡腿洗净备用。
2.取一锅,倒入所有材料B及作法1的葱末、姜末煮至沸,再转小火续煮约5分钟待香味溢出即成卤汁备用。
3.将作法1的鸡腿放入作法2的卤汁中,煮至滚沸后转最小火卤约15分钟捞起沥乾油脂,放凉后去骨。
4.热油锅,放入作法3的鸡腿肉,以150℃的油温炸至鸡腿表皮酥脆且呈现金黄色即可捞起沥乾油脂。
5.将上一步炸制好的鸡腿排均匀撒上适量的胡椒盐即可。

Hello!我是让隔壁家小孩都馋哭了的香酥无骨鸡柳。鸡肉不需要炸太久哦,炸久了鸡柳就老了,炸好后撒点椒盐,外酥里嫩,而且不油腻,咬下去有不明显的肉汁爆开的味道,是真的超好吃的!

材料
主料:鸡胸肉
辅料:盐、糖、料酒、淀粉
做法
1、鸡肉洗净切条,用盐、糖、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2、平底锅倒油烧热,把鸡肉条条分开铺在锅里煎2分钟左右即可。 1、鸡柳肉选择鸡胸脯肉;
2、把鸡胸肉切成0.5厘米粗的长条;
3、然后放入葱姜鸡粉、盐、少量糖、胡椒粉进行腌制,腌制3小时;
4、然后打上蛋清,用少量生粉搅匀,把腌好的鸡柳挂糊 ;
5、油加热至4-5成热后入锅冲炸至断生捞出;
6、然后油全热后继续炸,炸至金黄色即可;
7、出锅后可以撒一些香菜、花椒粉调味色,这样更佳。

主料:鸡胸肉300克、料酒5克、盐2克

辅料:鸡粉2克、黑胡椒3克、蛋清1克、淀粉50克

1、鸡胸肉300克切条、料酒5克、盐2克、鸡粉2克、黑胡椒粉3克,搅拌均匀。

2、加入蛋清,搅拌均匀,淀粉50克抓匀。

3、食用油200ML,油温烧至七成热,放入鸡柳,中小火炸至金黄。

4、捞出即可。

无骨鸡柳

用料  

鸡胸肉    一块    

鸡蛋    2个    

面包糠    适量    

面粉    80克    

盐    8克    

食用油    500克实耗70克    

葱姜计    适量    

味椒盐或蕃茄沙司 适量

无骨鸡柳的做法  

准备鸡晡肉一块,葱姜少许(做葱姜汁用)

葱姜拍破加水制成葱姜汁

鸡晡肉切成筷子条加入盐,葱姜汁腌制

加入鸡蛋,面粉拌均匀

均匀裹上面包糠

放至四成热油温中炸至金黄色浮起来出锅

成品装盘撒上味椒盐或带上蕃茄沙司上桌开吃

鸡柳的做法  

拿出

把它弄融化。

就像这样

油炸

好了

简单好吃的自制鸡柳(味道和买的一样)的做法  

把鸡胸肉切成条,放入洋葱丝和所有调料(调料后边的单位都指的是一个勺😊)拌匀腌制20分钟。

锅里不用放太多油,油热把火关小,小火慢炸,炸至颜色金黄出锅。

成品就是这样,鸡柳软硬适中,口感脆嫩,和路边小吃车的鸡柳味道基本一样。

小贴士

做过这道菜的朋友反馈说颜色淡,如果放完生抽觉得颜色还淡可以点一点儿老抽调一下色。

椒盐鸡柳的做法2

椒盐鸡柳的食材和调料

材料:鸡胸肉、块、调料:蒜、姜、 生抽、糖、淀粉、油、、

椒盐鸡柳的做法与步骤

第1步.鸡脯肉、姜、蒜、椒盐

第2步.鸡脯肉切条

第3步.切成条的鸡脯肉放入食品用塑料袋里,放入蒜泥、姜水、生抽(炸起后,还需撒椒盐,所以生抽应该少放)、一小勺糖揉捏均匀,放置十分钟。

第4步.撒上生淀粉,拿捏均匀,放置十分钟。(这样炸时,不容易掉粉)

第5步.高温下锅炸成金黄色后捞起。

第6步.撒上椒盐,简单美味的鸡柳就成功了。

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