油封鸭腿 Confit de carnard的食材和调料
百里香叶、一撮、鸭腿、6个、粗盐、1公斤、月桂叶、一片撕碎、黑胡椒粒、两克、丁香、五支、鹅油或鸭油、约2升、土豆和洋葱、适量、
油封鸭腿 Confit de carnard的做法与步骤
第1步.将干净的鸭腿（擦干水分）用粗盐、月桂叶、百里香、丁香、胡椒粒腌渍24小时以上。
第2步.将腌好的鸭腿洗净，去除表面的盐，擦干水分后放入化开的鹅油中，完全将其没过。用烤箱80-90摄氏度加热8小时。
第3步.把鸭腿肉移放到容器中。
第4步.用鹅油完全浸没鸭腿，密封后进冰箱保存
第5步.保存7-10天后拿出鸭腿。
第6步.鸭腿用烤箱160度烤10分钟，然后用少量鹅油在平底锅中煎至呈现漂亮的色泽即可出锅。可以佐以煎马铃薯等素菜食用。
