清新芒果芭菲冰淇淋（超详细步骤）的食材和调料
蛋黄、2个、砂糖、40g、水、25g、芒果肉、200g、淡奶油、200g、
清新芒果芭菲冰淇淋（超详细步骤）的做法与步骤
第1步.取芒果肉200g用料理机打碎，过筛，放冷藏室备用。过筛这一步请尽量不要省略，这样能取出果泥中剩余的纤维，成品口感会更加细腻爽滑。
第2步.蛋黄跟砂糖及25g水混合并搅匀。
第3步.隔水加热蛋黄糖水的混合液，并用手抽沿一个方向搅拌。大锅中的水开始冒气泡时（即快要沸腾），关火，继续搅拌。
第4步.一直搅打到蛋黄糖水混合液颜色变浅，体积蓬大，且成为浓稠的糊状。将小锅离开热水，并隔冷水冷却蛋黄糊。蛋黄糊的搅打过程可能需要3到4分钟。
第5步.淡奶油隔冰水搅打至9分发。
第6步.将芒果泥慢慢加入蛋黄糊，翻拌均匀。
第7步.将蛋黄芒果糊慢慢加入淡奶油，翻拌均匀。
第8步.冰淇淋糊倒入冰淇淋机搅拌20-30分钟。搅打好的冰淇淋装入保鲜盒冷冻1个小时，即可取出食用。
