大白兔奶糖（经典版）的做法2
大白兔奶糖（经典版）的食材和调料
主枓A:鸡蛋清、35克、细砂糖、10克、主枓B:水、25克、麦芽糖、200克、细砂糖、100克、奶粉（全脂）、80克、黄油、45克、
大白兔奶糖（经典版）的做法与步骤
第1步.所有材料全部备齐
第2步.把水倒入不粘锅，加入细砂糖和盐熬煮溶化。
第3步.再加入水怡糖浆，用刮刀拌匀，防止返砂。
第4步.现在打发蛋白霜，细砂糖分2次加入蛋白霜里打发，打发至干性发泡，用打蛋嚣拉起有小三角。
第5步.糖浆熬至140度，熬的糖浆倒入蛋白霜里，一边倒入一边高速的打发蛋白霜，一边高速打发，不要倒倒在打蛋器头上和锅沿上，容易结块凝固。然后加入软化黄油、继续快速搅打混合。
第6步.加入奶粉用刮刀搅拌混合，把糖糊倒在不沾布上，会变得越来越硬的，乘余热擀成1厘米左右厚的糖片，再切割成约1厘米宽的长条。
第7步.将切割的长条搓成1厘米直径圆条，再把圆条切割成约3厘米长的糖块。
第8步.将切好的糖块用糖纸包好。
第9步.一颗颗漂亮的大白兔奶糖就制作完成了，
