筛入低粉，搅拌至无颗粒。
取出蛋白质，挤几滴柠檬汁，分三份加入糖，低速拍打。
取1/3蛋白膏，与蛋黄膏混合。充分混合。
然后将蛋黄面糊倒入剩下的2/3面糊中，充分混合。
将油布铺在烤盘底部，从10厘米高的地方倒入蛋糕糊，轻轻摇动烤盘，蛋糕糊自然流到满盘的烤盘上，然后轻轻滴下烤盘，使大气泡振动。最后，清洗表面气泡。
准备一些草莓（不包括蓝莓）。把它们洗干净，把厨房的纸擦干。
加糖和盐的鲜奶油，低速搅拌。
蛋糕片的两端切成45度角，这样卷起来时会粘一点。从靠近身体的一端开始，涂抹面霜，并逐渐减少面霜的量。最后，结束不适用。用擀面杖快速卷起。卷好后，用油纸封好，放回冰箱2个多小时，取出，两边剪去尾部，将面霜挤在表面（可以随意找到的花口，有点手部损伤的花托），用喜欢的水果装饰。
完成。
材料
草莓20颗，蛋黄85g，细砂糖120g，蛋白170g，塔塔粉0.5g，细砂糖285g，盐1g，沙拉油50g，低筋面粉85g，发粉1g，鲜奶油布丁馅300g，鲜奶油100g
做法
1.取约60g的草莓洗净后打成草莓汁备用。
2.蛋黄加细砂糖1、盐拌匀，再放入沙拉油、草莓汁拌匀后，分别放入过筛后的低筋面粉、发粉一起拌匀，成蛋黄面煳。
3.蛋白先与塔塔粉一起搅拌至发泡，再分次放入细砂糖2一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面煳。
4.先取部分蛋白面煳加入蛋黄面煳中拌匀，再将剩余蛋白面煳加入拌匀，成蛋糕体面煳。
5.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，将蛋糕体面煳倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约25分钟。
6.先铺一张白报纸于桌上，再倒扣出烤好的蛋糕体，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却。
7.将剩余的草莓洗净、切丁，拌入鲜奶油布丁馅中成草莓果酱。
8.作法7的蛋糕体另一面抹上作法8的草莓果酱于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断)，再用杆面棍与白报纸一起卷起即可。
用料蛋糕卷：
鸡蛋 4个（200克左右）
低筋面粉 50克
牛奶 50克
植物油 30克
细砂糖 30克（也可以50）
柠檬汁 1克
烤盘 28x28
奶油夹心：
淡奶油 200克
细砂糖 20克
新鲜草莓 5颗
草莓瑞士卷的做法步骤
步骤1
分离蛋黄、蛋清要用无油无水的盆来装
步骤 2加入植物油和蛋黄搅拌均匀
步骤 3
加入牛奶 搅拌均匀
步骤 4
筛入低粉
步骤 5
话Z字 搅拌均匀至无颗粒状态 避免过度搅拌
步骤 6
预热烤箱200度 上下火
步骤 7
蛋清里面加入柠檬汁
步骤 8
打蛋器中速打发 再高速打发 分三次加入细砂糖
步骤 9
明显有纹路了 可以检查状态
步骤 10
像这样 提起打蛋头 有小尖头就OK了
步骤 11
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里面
步骤 12
搅拌均匀即可
步骤 13
倒入全部搅拌均匀的蛋黄糊至蛋白霜盆里再次搅拌均匀 然后倒入烤盘中 抹平
步骤 14
放入已经预热好的烤箱里180度 20分钟 看上色来调整时间和温度吧 ，考好蛋糕后就脱模放凉 备用
步骤 15
烤蛋糕的时间先把草莓洗净 切块 备用
步骤 1细砂糖加入淡奶油中 高速打发至10分发，要硬挺
步骤 17
状态如图
步骤 18
在冷却好的蛋糕上在摸上厚厚一层奶油 然后铺上草莓
步骤 19
卷卷卷 放冰箱冷藏
步骤 20
一个小时后拿出来切片OK了
首先将蛋黄和蛋液分开 ，蛋清放入无水的盆子里，用打蛋器将它打发，在打发的过程中放入绵白糖克糖，再在蛋黄里面加入玉米油，酸奶充分的搅拌均匀，然后用筛子放入红曲粉，蛋黄糊就做好啦 ，打发好的蛋液放入烤盘中，然后再用。烤箱上下火170度将它烘烤， 烤好的蛋液拿出来冷却 ，在打发淡奶油浆，淡奶油打发到能立起来的那一种 ，将打发好的奶油涂到蛋糕上面，然后再用擀面杖将蛋糕卷。卷起来卷的比较结实，然后放入保鲜膜，放入冰箱里面冷却一个小时 。
做蛋清的时候一定要注意打蛋清的时候加糖要分三次的去加，在将蛋清里面筛入少量的面粉，然后再帮他倒入烤盘，用刮板把它给刮平。老乡最好提前预热五分钟，这样烤出来的蛋糕他会更加的松软，上下火170度就可以了，靠15~20分钟。这样这个蛋糕就烤好了，然后再涂上奶油 。
一、蛋清加糖要分三次去加，要打到蛋清柔软有弯角才够可以。
二、入烤盘里面的时候一定要将它一定要将它掂一下，不然里面会有大气泡，然后用刮板刮平 。
三、好，取出来原封不动放在烤盘里面，凉凉准备一张干净的油纸，等蛋糕冷却后从盘子取出来，扣在干净的油纸上面 。
再将蛋糕从中间劈开，劈两厘米厚就差不多了，然后再将奶油卷入其中。最后再在里面放上草莓果粒就可以了，这样的 超级少女心草草莓奶油卷就做好了，非常的美味好吃 ，要提前准备鸡蛋，细砂糖，酸奶，喜马拉雅颜粉。玉米油，低筋面，粉红曲粉，鲜奶油还有草莓 ，制作之前必须准备的原材料 。
我挺喜欢做些小甜食给小孩吃的，但是通常是一看就会一做就废的节奏。做好以后看着都挺搞笑的，卖相不好还不能吃，还不如去买个甜点给孩子们食用好些呢 小编是一个手残党，不会做，只会吃。大家可以参考一下网上或是小红书中一些博主的做法。小编经常从这里找一些自己感兴趣的东西。 我会做，首先就是要准备草莓五百克，然后还有还有，还有高筋粉，面粉。然后将草莓洗好，此后就将面粉揉好，然后加入高筋粉，时候放进烤箱进行烤。最后将奶油挤在上面，在加上草莓就可以了。 我不会做，但是我很想学习该如何做，因为对这类甜品，我都特别喜欢吃，特别是这种充满少女心的草莓爆浆奶油卷。草莓卷的食材和调料
鸡蛋、4个、细砂糖、50-60克、牛奶、55克、色拉油、40克、低筋面粉、55克、柠檬汁、5滴、#夹馅、、淡奶油、200克、细砂糖、14-16克、草莓、适量、
草莓卷的做法与步骤
第1步.保证所有工具无油无水，鸡蛋表面清洗干净擦干。称量好所有材料，牛奶和色拉油称在一个大盆里就好。
第2步.烤盘垫好防粘的油布/油纸，垫平整。预热烤箱至170度（不要怕费电，早点预热以免后面忘记。烤箱温度稳定很重要）
第3步.牛奶和油用蛋抽快速画圈搅拌至变浓稠一点。
第4步.筛入低筋面粉
第5步.刚开始可以画圈拌，等基本看不见干粉了就不能画圈了，画Z字形混合面糊变细腻没颗粒。
第6步.刚开始可以画圈拌，等基本看不见干粉了就不能画圈了，画Z字形混合面糊变细腻没颗粒。
第7步.分离蛋白和蛋黄，蛋黄直接放面糊里，蛋白放另一个盆中。也可以把鸡蛋直接打在一个盆里，然后用15ml的勺子把蛋黄捞出来。
第8步.同样用Z字形混合蛋黄和面糊，混合均匀，混合好的面糊细腻光滑，拿起蛋抽可以流下来。
第9步.8、①蛋白中滴入几滴柠檬汁，新鲜柠檬汁也可以，都没有的几滴白醋也可以。 ②打蛋器高速打发至大鱼眼泡变细后加入1/3细砂糖。 ③继续高速打发至泡沫变细腻，拉起打蛋器还是会滴落时加入剩下的1/2细砂糖。 ④继续高速打发至提起打蛋器可以挂住不会滴落，差不多就是湿性发泡时加入剩下的细砂糖
第10步.泡沫很细腻，提起打蛋器可以呈大弯勾时停下来，然后用最低速，打蛋器不动，转动盆子一圈，这样可以卷走里面的大气泡，蛋白可以更细腻
第11步.最后打发好的的蛋白是这个状态，如果太湿容易消泡，出炉后容易回缩比较厉害。太干卷的时候会开裂。
第12步.取1/3的蛋白到蛋黄糊里，把底下的面糊翻上来然后切拌几下，再重复动作，大致混合均匀。
第13步.取1/3的蛋白到蛋黄糊里，把底下的面糊翻上来然后切拌几下，再重复动作，大致混合均匀。
第14步.取1/3的蛋白到蛋黄糊里，把底下的面糊翻上来然后切拌几下，再重复动作，大致混合均匀
第15步.混合好的面糊倒回到蛋白盆中，用同样的手法拌匀，最后的时候再翻拌一圈，确保底部的蛋清都翻上来拌匀了。最后混合好的面糊细腻有光泽又蓬松。
第16步.混合好的面糊倒回到蛋白盆中，用同样的手法拌匀，最后的时候再翻拌一圈，确保底部的蛋清都翻上来拌匀了。最后混合好的面糊细腻有光泽又蓬松。
第17步.拌好的面糊距离模具20-30cm从中间呈飘带状倒下去
第18步.用刮刀从中间向四周推平面糊，也可以用刮板来推平，尽量弄的平整均匀，这样烤出的蛋糕厚度一致表面也光滑。平整好端起烤盘在桌面上震出大气泡，送入烤箱烘烤。170度中层上下火18分钟
第19步.烘烤完成后取出烤盘，距离桌面20cm左右震出热气，然后提着油布的一边把蛋糕抽出来放到晾网上，四周的油布撕开晾凉。
第20步.草莓清洗干净，切掉草莓蒂和前面尖尖比较宰的地方，这样最后切出来的蛋糕卷每一块都能切到大块的草莓
第21步.淡奶油打至9分发，卷蛋糕卷的奶油打的硬一点比较好卷。但是也不要过头了，过头很难抹开，也不好吃哦。
第22步.撕一张比蛋糕两头各长出10cm左右的油纸。 ①把蛋糕放上去撕掉油纸。像我做的这种反卷的话再把蛋糕翻过来，表面朝上，把底边斜着切掉一小条。也可以把两边直着切掉一点，会更好卷。 ②3/4的淡奶油放上去抹平整，靠近身体这边厚一点，底边薄一些。 ③草莓摆在距离身体这边的1/3处 ④用剩下的奶油把草莓周边的缝隙全部填平，这样卷出来的卷中间才不会有缝隙，切到的每一块都是完美的。
第23步.用一根擀面杖辅助，擀面杖在油纸下方，把油纸向反方向卷在擀面杖上，拎起蛋糕卷一下并压紧。
第24步.然后一点点把油纸往擀面杖上卷，一边卷一边要压紧，这样才能确保整个卷卷紧实稳定。
第25步.卷到底后，一只手压住底边的油纸，擀面杖往身体一侧收紧一下，把卷收紧。并保证收口压在卷卷最底下。卷好的蛋糕卷用油纸包紧放冰箱冷藏半小时固定一下再切会更好，但是嘴急的直接切也没什么问题，我都是直接切的。
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