百搭口袋饼（pita，皮塔饼）的做法
5g干酵母，放入比体温稍微第一些的水中，再放入2.5g糖，搅拌均匀，等1－2分钟仿衫。
Tips：盐会妨碍发酵，这一步先不放盐。
将酵母水倒入100g高筋面粉中，用勺子搅拌到水和面混合，盖上保鲜膜放在一个比较暖和的地裤大侍方发酵至2倍大。
Tips：我放胡吵在暖气旁边了，大约用了45分钟。
第一步的发酵完成后，再倒入100g高筋面粉再加入盐，15ml橄榄油或者色拉油，揉到光滑面团，盖上保鲜膜继续在暖和的地方第二次发酵到两倍大。
Tips：暖气边约45分钟到一个小时
案板上撒上面粉，揉一下发酵好的面团，把面团分成6个大小均匀的面团，盖上保鲜膜醒15分钟到半个小时，直至面团在此变大。
Tips：这个时候就可以预热烤箱了，250度上下火。
取出一块面团，擀面杖擀成约半个厘米左右的圆饼，醒5分钟左右，就可以放到预热好的烤箱里烤了，每个饼约烤5分钟就可以了。
趁热吃喽～
小贴士
记得第一次皮塔饼的时候，绝了！也太好吃了吧。后面发现皮塔饼食用方法也有很多，既可以直接吃也可以把烤肉或别的的馅料塞到里面吃，既然这么好吃，就下定决心去做。大约是归功于我长时间做面包的经验，一开始就比较成功，下面就把秘方留下了。
用料：、面粉 700克、水 375克、牛奶125克、糖 2到4汤勺（可选）、盐 2汤匙、酵母菌 3汤匙、面粉加酵母菌拌。
把牛奶和水兑好，牛奶和水谁多谁少一点并不重要，把糖和盐放在里面，糖的作用是协助发酵，放进4汤勺的话会出现清甜味。把液体倒进面粉化合物并揉面。在电冰箱里置放一段时间再揉便会光洁了。不断几回之后就可以了，可以当日发酵也可以放到电冰箱里过夜发酵。当日发酵的话容积翻番就可以了。发酵好之后把面团分为12到16份，取出一份来擀扁成饼状就可以了。可以用面粉来避免粘，由于面团会有一些便湿。
炒菜锅或电饼铛上面少量油并且用大火烧热，随后改为中文火之后把饼放到上面烙。烙的熟度必须不断训练才可以把握，不仅有零星的深褐色的色斑，又不可以糊底。一般有一些凸起来的地区以后就可以烙另一面。逐渐的多张饼很有可能不容易鼓成图中的模样，但烙了多张之后就可以成那样了。烙好的空心的烧饼不仅美味，并且撕掉里面的袋子可以塞进各种各样包馅，十分便捷制成各种各样中东地区特色美食。
也可以用面团包囊一些无盐黄油或奶油芝士随后再擀成饼，做出去的饼很香。有种常见的配这饼的酱叫Toum（听说实际上便是阿语蒜头的含意…）。也可以用面团包囊一些无盐黄油或奶油芝士随后再擀成饼，做出去的饼很香。有一种常见的配这一饼的酱叫Toum（听说实际上便是阿语蒜头的含义…）成功了做出来了，还是按照黎巴嫩人的秘方做的，可能会有点儿酸性。
将面揉好，然后发酵两倍大，然后揉匀，分成小面团，擀成均匀的面饼，放入烤箱当中烤熟就可以了。 将牛奶和水兑好之后，再将糖和盐放在里面。再将液体倒进面粉化合物里面揉面。然后再放置在电冰箱里面，这个时候会更加的光洁。然后在锅中加入少量的油，用大火烧热。再将饼均匀地放在锅中。在烙饼的时候一定要把握好度，不可以糊底，这样烙出来的空心烧饼会特别的好吃。 这道美食的配方就是，中筋面粉，水，酵母，细砂糖，植物油盐，还有黑麦粉，先糖和酵母混合倒入温水搅拌，然后去和面，面粉加水去做成面团，擀成面片，加入一点海盐和橄榄油，然后放进烤箱里面去烤熟就可以了。皮塔饼的食材和调料
高筋粉、200g、干酵母、5g、糖、5g、盐、3g、水、110ml、橄榄油、15ml、
皮塔饼的做法与步骤
第1步.把上面的材料分别加入面包机里，选择发酵面团，盐稍微后放，因为会抑制酵母发酵。
第2步.等，还是等，等到面包机发酵结束，面团变成大概2倍大小。我偷了会懒，发过了些。
第3步.揉面，分成6个小面团，保鲜膜盖上，等待第二次发酵。时间要看气温决定。我大概40分钟吧。
第4步.预热烤箱，上下火，230度。烤盘抹油，放烤箱里一起预热。擀面团到合适厚度。实验表明稍微厚点比较有口感。
第5步.迅速把面团放进烤箱，等，继续等。观察面团有趣的变化。时间2—5分钟。吃软的就时间短点儿，吃脆的就时间长点。小烤箱一次只放一个！
第6步.取出来，剪破，开动。想夹什么夹什么，百搭。
