用料
乌饭树叶 半斤
糯米 2斤
夏威夷果 20克
核桃 20克
松子仁 20克
红枣肉 适量
乌米饭的做法
将乌饭树叶摘去杆子和老叶，清洗干净
倒入搅拌机，加入500ML清水，高速搅拌几分钟
过滤出汁水备用
将汁水冲入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，搅拌均匀
浸泡3个小时
将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了
蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散
待米饭基本晾凉后，倒入切碎的坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖
拌匀后，带上一次性手套，取适量混合米饭放入手心，捏成饭团，准备送人的话可以用保鲜膜包起来，方便携带
小贴士
1、乌米饭一般是甜口味的，以蒸为主，蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可，可以感受其乌米的清香；
2、也可以煮着吃，就像平时煮米饭一样的做法；
3、有新品种趋势，可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕点，也可以加入咸肉、豌豆、蚕豆、笋片等立夏应景食材，做出咸口味的乌米饭。
4、传统的做法是将乌米叶用手搓烂搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然后蒸或煮熟，现代工艺进步，可以用搅拌机加水搅拌成浆过滤出汁水，用这样的汁水浸泡2-3个小时，乌米即可完全浸透；
5、蒸比煮的含水量要少，一般煮饭，米和水的比是1：1左右，蒸的话1：0.7左右即可，水少点，蒸出来比较精道；
乌米饭的做法大全
将乌树叶摘去杆子和老叶，清洗干净，倒入搅拌机，加入500毫升清水，高速搅拌几分钟
步骤2
乌米饭的做法图解
过滤出汁水备用，将汁水冲入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，搅拌均匀，浸泡3个小时
步骤3
将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了，将坚果(夏威夷果、核桃和松子仁)和红枣切碎
步骤4
糯米蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散，待米饭基本晾凉后，倒入切碎的坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖
步骤5
拌匀后，带上一次性手套，取适量混合米饭放入手心，捏成饭团，准备送人的话可以用保鲜膜包起来，方便携带，也可放入模具中做出花样造型
步骤6
用手按压瓷实，从模具中把米饭倒扣出来，撒上少许糖桂花即可
乌米饭成品图
烹饪技巧
乌米饭一般是甜口味的，以蒸为主，蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可，可以感受其乌米的清香
也可以煮着吃，就像平时煮米饭一样的做法
有新品种趋势，可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕点，也可以加入咸肉、豌豆、蚕豆、笋片等立夏应景食材，做出咸口味的乌米饭
传统的做法是将乌米叶用手搓烂搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然后蒸或煮熟，现代工艺进步，可以用搅拌机加水搅拌成浆过滤出汁水，用这样的汁水浸泡2-3个小时，乌米即可完全浸透
蒸比煮的含水量要少，一般煮饭，米和水的比是1：1左右，蒸的话1：0.7左右即可，水少点，蒸出来比较劲道 主料5人份
乌树叶250克
糯米1000克
辅料
松子仁20克
核桃(鲜)20克
夏威夷果20克
红枣50克
水500毫升
白砂糖10克
糖桂花5克
步骤1
乌米饭的做法大全
将乌树叶摘去杆子和老叶，清洗干净，倒入搅拌机，加入500毫升清水，高速搅拌几分钟
步骤2
乌米饭的做法图解
过滤出汁水备用，将汁水冲入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，搅拌均匀，浸泡3个小时
步骤3
将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了，将坚果(夏威夷果、核桃和松子仁)和红枣切碎
步骤4
乌米饭的家常做法
糯米蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散，待米饭基本晾凉后，倒入切碎的坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖
步骤5
拌匀后，带上一次性手套，取适量混合米饭放入手心，捏成饭团，准备送人的话可以用保鲜膜包起来，方便携带，也可放入模具中做出花样造型
步骤6
乌米饭的简单做法
用手按压瓷实，从模具中把米饭倒扣出来，撒上少许糖桂花即可
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烹饪技巧
乌米饭一般是甜口味的，以蒸为主，蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可，可以感受其乌米的清香
也可以煮着吃，就像平时煮米饭一样的做法
有新品种趋势，可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕点，也可以加入咸肉、豌豆、蚕豆、笋片等立夏应景食材，做出咸口味的乌米饭
传统的做法是将乌米叶用手搓烂搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然后蒸或煮熟，现代工艺进步，可以用搅拌机加水搅拌成浆过滤出汁水，用这样的汁水浸泡2-3个小时，乌米即可完全浸透
蒸比煮的含水量要少，一般煮饭，米和水的比是1：1左右，蒸的话1：0.7左右即可，水少点，蒸出来比较劲道
您好
1.将乌树叶摘去杆子和老叶，清洗干净，倒入搅拌机，加入500毫升清水，高速搅拌几分钟
2.过滤出汁水备用，将汁水冲入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，搅拌均匀，浸泡3个小时
3.将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了，将坚果(夏威夷果、核桃和松子仁)和红枣切碎
4.糯米蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散，待米饭基本晾凉后，倒入切碎的坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖
5.拌匀后，带上一次性手套，取适量混合米饭放入手心，捏成饭团，准备送人的话可以用保鲜膜包起来，方便携带，也可放入模具中做出花样造型
6.用手按压瓷实，从模具中把米饭倒扣出来，撒上少许糖桂花即可
立夏就要吃乌糯米饭的食材和调料
糯米、500克、乌树叶、150克、清水、适量、芝士片、适量、肉松、适量、食用油、适量、
立夏就要吃乌糯米饭的做法与步骤
第1步.网上买的乌树叶，9.9包邮500g根本用不完～去茎留叶子，叶子大概需要150g左右。
第2步.摘下来的叶子洗干净
第3步.放入料理机加点清水打成泥。
第4步.打好的乌叶汁是这样的，汁液里有很多纤维。
第5步.准备一个煲汤袋，把洗净的糯米装到袋子里。
第6步.袋子口系紧，放到汁液里浸泡，让汁液完全没过糯米，如果汁液不够可以加点水搅拌均匀。
第7步.浸泡5到6小时就可以了，我这袋泡了一夜。
第8步.准备一个蒸锅，垫上一层纱布，把浸泡好的有点墨绿色的糯米均匀的铺在纱布上，现在米是绿色的，不要急，等熟了就变黑了。
第9步.大火煮开后蒸30分钟。蒸好后可以直接盛出来拌着白糖吃，甜甜的很清新的味道。
第10步.也可以做成饭团，为了不粘手做饭团的时候最好手上抹点油，这个中间包了白糖。
第11步.与时俱进怎么能少了芝士呢～这个是包了肉松和芝士片，过程忘记拍了，这个可以自由发挥，喜欢大的包大点，小的就包小一点。
第12步.饭团吃之前可以微波一下，热热的芝士会流出来～
