葱香豆腐黑鱼煲怎么做，肥美鲜香，肉质鲜嫩呢？
鲫鱼，别名乌鳢、生鱼，火头鱼，是食肉性鱼种，但强悍的鲫鱼在中国却老老实实变成了盘里的东西，肉质地细致筋道，鱼骨头几乎很少，喜美味的人非常多，多用于做酸菜鱼、鱼片汤食材，此次跟大家分享一道更美味可口的鲫鱼新吃法。
采用鲜嫩鲜香的水豆腐和鲫鱼做“搭挡”，煲出一锅兼顾脆香、酱香型的细嫩鱼类，做法简易，鱼类通道浓醇浓香，却不失美味，喜欢吃鱼的朋友们千万不要放了，将这一道鲫鱼煲端上来，不论是一日三餐，或是中秋节宴会这种喜气日子，确保大人孩子都抢着吃。
第一步
脆香水豆腐鲫鱼煲需要食物：鲫鱼一条、水豆腐一块、大葱、圆葱、蒜头、姜片、小米辣、麻椒、生抽酱油、老抽王、豆瓣酱、耗油、米酒、黑胡椒粉、盐。
鲫鱼屠宰好除去内脏器官，用刀刮去鱼身表层残余的黑色粘膜去腥，清理干净，将鲫鱼切分为若干块。生姜去皮切姜片，大蒜剥皮切蒜片和蒜泥，大葱洗干净切条和葱段，圆葱切片，小米辣切圈预留。切成小块的鲫鱼块装进碗里，放入姜片、冬茹、大蒜，倒进一勺米酒、二勺生抽酱油、一勺耗油、一勺豆瓣酱、一勺老抽王，加上适量的黑胡椒和盐，抓拌匀，放一勺木薯淀粉抓匀腌渍20min。
第二步
淹鱼时，将水豆腐冲干净后切片，出锅烧开，倒进适量的植物油，放入水豆腐，表层上洒适量的盐进味，文火慢小火煎水豆腐双面金黄色后起锅。锅中倒油热，放入一小把麻椒进行爆香，倒进切成小块的葱蒜和小米辣翻炒，放入圆葱块再翻炒出香味。
石锅中铺平煎好的水豆腐，然后将腌制好的鲫鱼均匀的码在水豆腐上边，把多余腌制料加一小碗冷水搅拌，淋在鱼上，盖上盖子，随后用中火慢焗5min。五分钟后，顺着盖子淋入一勺纯粮酒或者米酒，继续焗十分钟后出锅，铺平小米辣和蒜泥，另起菜锅少量滚油，淋在蒜上激起出香味，上洒葱段，一道鲜美美味可口的脆香水豆腐鲫鱼煲就做好。
肥美鲜香，肉质鲜嫩葱香豆腐黑鱼煲的做法：黑鱼，豆腐，香葱，生抽，料酒，生姜。 制作方式就是先将黑鱼清洗干净，然后切成块，然后起锅烧油，把黑鱼放入锅中煎熟，然后在锅中倒水放入小葱香菜，然后再放入切好块的豆腐，盖上锅盖熬制30分钟左右就可以。 首先应该把黑鱼清洗干净，在鱼的肚子里可以放入葱姜蒜鱼的表面，涂抹一些酱油蚝油料酒，腌制20分钟左右。在锅里边加入一些油，油一定要多放一些，把鱼煎至两面金黄加入一些清水，用小火慢炖20分钟左右，加入食用盐，加入蚝油，料酒，酱油，加入豆腐，加入葱段用小火炖15分钟左右就可以了。 1 先将材料都用水冲洗干净2 将冬瓜 土豆 切片 豆腐干对切成三角形 黑鱼去骨切成黑鱼片 明虾背后划一刀(更好入味）
3把土豆 鸡爪 冬瓜 豆腐干 放调料 放一起 慢慢煮
4把黑鱼 明虾先下油炒一下
5把炒好的黑鱼 明虾 放土豆 豆腐干 冬瓜上面 再煮一下
6直接连锅把煮的上桌 放葱花 辣椒 在浇点油就可以了（油要烫的）
黑鱼煲的食材和调料
黑鱼、、葱花、、大蒜、、花椒、、姜片、、青菜、、豆腐、、蒜头、、肉片、、
黑鱼煲的做法与步骤
1.黑鱼切块，下油锅煎一会儿
2.放花椒 姜片 大蒜 蒜头 爆香
3.放入肉片炒匀
4.加开水煮，汤至奶白色
5.加入青菜豆腐继续煮一分钟
6.撒葱花，调味，出锅