2、紫薯弄熟，不限于微波炉和蒸煮，如果用微波炉碗里加点水，盖上保鲜膜扎几个洞防爆，高火转四五分钟。
3、紫薯碾成泥，一般情况下紫薯会有点干，可以加点牛奶滋润一下，也更容易碾成泥状，后面还得经过烘烤，所以你不得不加。还可以加点蜂蜜，看你喜好。
4、把干性材料：面粉、快煮燕麦、泡打粉、糖、盐混合拌匀。
5、接着加入软化切碎的黄油。
6、用你的手指儿混合着粉类抓匀抓松。
7、接着加入鸡蛋、牛奶、肉桂粉（其实和前面的粉类一起混合就好了，后面放也不碍事）。牛奶可以慢慢加入，直到形成粘手的面团。
8、司康不是做面包要揉出面筋成膜，用手抓或者切拌的方式搅拌，然后揉面团就可以了。
9、把面团分成两半，两个小面团都压成饼状。摊多大多薄都没关系，这取决你的嘴巴想张得有多大。
10、接着铺一层紫薯泥。这中间的馅，可以是蜜豆、红薯，以及其他你想吃的，我们要学会举一反三，灵活运用。
11、最后铺上另一片面饼，稍微按压，边缘捏紧、密封。
12、送入烤箱之前，把面饼横撇捺切成6片，然后转移到烤盘上。如果你想让它成色更好看点，可以在表面涂一层蛋液，再撒点奇亚籽或者黑芝麻装饰一下。
13、放进预热好190℃的烤箱，中层，烤18~20分钟，直到表面金黄即可。
14、取出来放凉，司康趁热吃口感最好，吃剩的司康放密封冷藏保存，可以放三五天，吃得时候用微波炉加热几十秒会出凉的司康口感更佳。
黑全麦粉司康
食材
黑全麦粉125克，黄油30克，牛奶60克，鸡蛋液15ml，细砂糖10克，盐1克，酵母粉3克，熟玉米粒50克，脆玉米片和白芝麻各少许。
做法
1、黑全麦粉中加入盐，混合均匀。
2、放入切碎的黄油，用手把黄油和面粉搓成屑状。
3、牛奶内加入酵母粉、细砂糖和鸡蛋液，拌匀。
4、把拌匀的液体倒入面粉中，用手揉成光滑的面团。
5、揉好的面团擀成圆皮状，放上1/2熟玉米粒。然后对折起来，揉成圆形状。
6、重新把面团擀开，放上剩下的玉米粒。再次对折后，揉成圆球状，将面团放入冰箱冷藏一夜。
7、冷藏完毕，擀成圆皮状，切成八等份，摆入烤盘，刷上鸡蛋液，撒上少许脆玉米片和白芝麻。
8、入预热好的烤箱中，上火175度，下火170度，约烤16分钟。
温馨提示
烘烤的温度和时间按各自烤箱情况调整。
全麦司康（无糖无油低脂版）的食材和调料
全麦粉、100g、鸡蛋、1个、泡打粉、2g、牛奶、40g、葡萄干、适量、
全麦司康（无糖无油低脂版）的做法与步骤
1.蛋白与蛋黄分离
2.全麦粉+鸡蛋清+泡打粉+牛奶，搅拌均匀，揉成面团。
3.+葡萄干，揉匀。
4.把面团压扁，对角八等份。
5.表面刷蛋黄也（可省略）刷了蛋黄液的烤起来比较香。
第6步.烤箱预热，中层180度15分钟。
