2、一勺白糖，放入一碗中，倒入牛奶，搅匀。倒入酵母粉，搅匀后，静置十分钟。
3、另取一大盆，放入面粉，将牛奶液倒入面粉盆中搅动。
4、揉成光滑面团。
5、加盖，放温暖湿润处发酵至二倍大。
6、发酵的过程当中，将红薯煮熟弄成红薯泥。
7、加入适量牛奶和白糖，搅匀。
8、将发酵好的面团揉成光滑面团。
9、分成若干小剂子。大小大致相同。
10、将其中一个小剂子擀成圆形，加入红薯泥。
11、包好后放入蒸笼，蒸笼底下要加入足够的冷水。静置半小时（须加盖），让其自然二次发酵。
12、发酵完成，中火蒸15分钟。
红薯包 子制作方法
食材用料：面团部分：老面粉300克、水160克、酵母3克
馅料部分：红薯（地瓜）400克、糖15克、油25克
制作过程：
1、首先我们先将所需面团部分的食材全部准备好。
2、先将水中放入酵母进行融化，然后倒入面粉中，将其搅拌成絮状态。
3、将其上述混合的食材全部揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行发酵，将其发酵至约为原面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵好了。
4、制作地瓜馅部分：将红书去皮先擦成丝然后再将其跺成碎沫状态，加入糖及食用油。
5、将其搅拌均匀，地瓜馅部分就制作好了，非常简单。
6、将发酵好的面团取出先在案板上将其揉制一下，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其搓成长条，切分成自己喜欢大小的剂子。
7、将切分好的面剂子，分别用擀面杖将其擀成中间厚周边薄的圆形面片。
8、在擀好的面皮上放入适量的地瓜馅。
9、依次将其包好捏紧，放入蒸锅中，进行醒发10分钟。
10、开启大火，开始进行蒸制。
11、锅中水烧开后，将其继续烧10分钟进行蒸制，最后关火焖上五分钟再打开锅盖。
12、可以出锅喽，个个松软白胖。
小贴士：
1、面团在发酵的时候，可以来制作地瓜馅料部分，将地瓜先切碎，等到面团发酵好了，准备包的时候再放入油及糖搅拌均匀即可。
2、蒸好后不要急着打开锅盖，先焖上四五分钟再打开，这样可以预防塌陷。 1.盆中分别入面粉、炼乳、糖
2.将酵母放入温水中静置5分钟
3.将酵母水倒入面粉中搅成絮状，静置30分钟后揉成团
4.揉至面光，将盆扣上，放室温发酵
5.这是煮好的红薯馅，就是将红薯放进高压锅里煮至软后剥皮，压成泥后放入不粘锅，加入白糖翻炒至糖完全融化即可，但不能炒得太稀了，不然不好包。就像炒豆沙馅一样的
6.发酵至两倍大
7.面团进行排气分成等量的小面团。
8.取一小面团擀成两边薄中间厚的面皮放入红薯馅收口撮圆
9.这是后面我包的刺猬，包好的包子放入蒸锅中醒20分中后大火蒸13分钟，关火。关火后等5分钟后再开盖即可食用。 关键的制作流程就是，在包红薯馅的时候一定要注意红薯的粘稠度，要注意皮薄馅多，还要注意擀皮的方式，还要注意蒸包子的时间，也要注意蒸包子的方式，也应该关注蒸包子的过程。 在制作红薯包子时，首先要将红薯去皮，上锅蒸熟，然后加入适量的白糖打成泥状。然后包上擀好的果皮，再上锅蒸20分钟。
客家薯包子的做法2
客家薯包子的食材和调料
大薯（紫玉淮山/脚板薯）、2/3只、老姜、1小块、香葱、1小把、磨泥器、1把、搅拌盆、1个、粘米粉、80克、水、少许、
客家薯包子的做法与步骤
第1步.用勺子刮净大薯皮，刮皮时注意带手套，不然黏液弄手上很痒；
第2步.准备磨泥器，把大薯磨成浆；
第3步.用磨泥器把姜磨成泥；
第4步.放入小葱末，和姜末一起搅匀；
第5步.拌匀后，准备小瓷勺，和一碗凉开水，油锅烧热；
第6步.左手抓一把薯浆，抓挤成丸子形，右手拿瓷勺截断，滴入油锅中炸到两面金黄。滴完一个后，勺子在凉开水里过一下，再舀薯浆可以防止粘连；
第7步.炸好，装盘；
第8步.可以看到，外壳香脆，里面软糯。好吃极了。
