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牛肉羹的做法

2023-12-01 11:07:18 家常菜

牛肉羹的做法2

牛肉羹的食材和调料

牛肉、200克、地瓜粉、80克、蛋白、一个、生抽、两勺、盐、适量、姜丝、30克、料酒、两勺、枸杞、几粒、党参、5克(其实老家一般是放当归提味,家里没有了)党参可放可不放、葱白、适量、青菜(放香菜也是不错的)、适量(随个人喜好)、开水、适量、清水、适量、

牛肉羹的做法与步骤

第1步.牛肉切薄片(或条状、碎粒随自己喜好)。放生抽盐和料酒腌二十分钟,在加入蛋白抓均。

第2步.加入地瓜粉混合一下,这个时候不用抓匀。把烧开的水一点点加入进去拌匀(我上图这个是加入开水后没抓均,这步加入开水烫地瓜粉的目地是为了让地瓜粉变Q不夹生。这是家里老人教的,也有用煮粥的米汤。因为地方粉多的情况下容易里面夹生。)

第3步.葱白和姜放入油锅炒香。加入适量清水同时放入党参或当归。

第4步.水开后,用手或筷子把牛肉一小块一小块放入锅中。最后加入枸杞

第5步.放入青菜、盐、鸡精(如果你腌牛肉时腌的咸了,那最后的汤里头要少放盐。可自己先尝一下味道)

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