山东饺子的做法

山东饺子的做法2

山东饺子的食材和调料

猪肉馅、500g、韭菜【可选白菜】、300g、【白菜调料】大葱末、尽量多一些比较提味、【白菜调料】姜末、少量、酱油、适量、饺子馅调料、适量、白砂糖水、一小勺半白砂糖，三小勺水、鸡精、适量、香油、适量、盐、适量、植物油、70ml、【饺子皮】面粉、盐水、、【油泼辣子】辣面子、热油、、

山东饺子的做法与步骤

第1步.饺子皮：一点盐与面粉匹配的水，揉面至光滑，拿保鲜膜盖上保存水分20分钟左右，再揉一次反复3次。

第2步.韭菜切末，肉馅准备好，先把油烧热，关火，等油凉了先放肉，然后放盐、饺子馅调料、鸡精、酱油、白砂糖水、香油。放入韭菜末，根据口味在适量加盐，拌匀。

第3步.拿出一部分揉好的面，搓成长条（大约跟擀面杖差不多粗）切成小段，擀成面皮。如果粘连多撒点面粉。包饺子我就不说了，最不擅长的太丑了，不好意思教大家，只要保证不漏馅闭着眼睛吃就行了哈哈。

第4步.水开了下饺子，盖锅盖等有泡沫上升打开，倒入小半碗水进去，再次盖锅盖，反复两次，如果饺子都漂浮上来基本就熟了。