卤竹笋
主料
竹笋250g 五花肉500g 鸡1只
辅料
酱适量 盐适量 十三香适量 干辣椒包适量 姜适量 八角适量 草果适量 酱油适量
卤竹笋的做法步骤
1. 先把干的竹笋煮一煮煮开后，起锅放盆里用剪刀剪成差不多的大小备用
2. 再放油把干辣椒包，草果包，八角，炒一炒，炒了有香味，再放姜，然后酱，然后把煮过的竹笋下锅炒一下，加水，最后把盐，酱油，十三香，鸡，五花肉放下去，卤1-2小时，肉烂为止！
用料主料
五花肉300g
竹笋400g
调料
酱油
适量
元贞糖
适量
油葱酥
适量
卤竹笋的做法
1.五花切块，笋丝泡水，再切段
2.过里放些油，把五花肉炒一下，把五花肉的油炒出来
3.再放竹笋，一起炒
4.放入酱油，酱油膏炒过
5.放入油葱酥，加入水，放一点糖煮开，再放小火
6.慢慢卤半个小时以上 卤竹笋的做法：
1.五花切块，笋丝泡水，再切段
2.过里放些油，把五花肉炒一下，把五花肉的油炒出来
3.再放竹笋，一起炒
4.放入酱油，酱油膏炒过
5.放入油葱酥，加入水，放一点糖煮开，再放小火
6.慢慢卤半个小时以上即可 笋干，酸辣椒一把，和泡好的笋干炒满满一大盘，笋干口感劲道，配上酸辣椒，酸辣味完全浸入到笋里，使笋吃起来有种酸辣清爽的口感
因为笋晒干以后特别筋道，所以也适合卤着吃。
食材:笋干
青红辣椒各1个
大葱1颗 姜1小块
花椒、八角、盐、鸡精
红油豆瓣酱
做法:
1、笋干泡水反复清洗，至少需要泡5个小时。
2、泡好的笋切成丝盛盘备用。
3、青红辣椒切丝、葱切段、姜切片。
4、起锅烧油，油温7成热加入花椒、八角、切好的葱段、姜片，炒出香味加入青红辣椒，翻炒几下加入红油豆瓣酱炒出颜色。
5、豆瓣酱炒出红油色加入切好的笋丝，加入一碗水没过笋，再加入适量盐、鸡精盖上锅盖炖半小时。
6、出锅之前加入少量糖提味就做好了。
好吃的卤笋干就做好了，有没有想吃的冲动，赶快动手做起来吧。
笋干红烧肉:
食材:五花肉500g、笋干100g
花椒、八角、桂皮、香叶
大葱一颗、 姜一小块
老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、冰糖5小块
做法
1、红烧肉切大约3厘米的方块，笋干提前浸泡5小时反复洗净，切成丝。葱切段、姜切片。
2、起锅放入少量油加入冰糖块，用铲子慢慢把冰糖敲碎，不停搅拌，熬至冰糖变成焦黄色并且起泡泡糖色就熬好了。
3，锅中加入切好的五花肉，翻炒至上色，加入花椒、八角、葱段、姜片，翻炒一会，加水，水要没过五花肉，放入料酒、盐、生抽、老抽。
4、把切好的笋丝放入锅中，盖盖炖1小时。
5、炖至汤汁基本收完时打开锅盖放入鸡精和少量糖提味。
菜卤笋的食材和调料
竹笋、2个、鸡蛋、12个、菜卤、1斤半、盐、适量、酱油、适量、八角、桂皮、干辣椒、适量、
菜卤笋的做法与步骤
第1步.笋壳剥干净，根部切掉，笋肉切块（可以切大块点）
第2步.到菜场买了丨斤半菜卤，放在锅里煮开，浮起的泡沫、杂质全捞出丢掉，留下清清的菜卤。
3.把竹笋、沥清的菜卤倒入高压锅中，加入水淹过笋（可以加多点水，因为煮好后要浸着笋和蛋），加入八角桂皮，因菜卤本身是咸的，所以盐、酱油就看菜卤多少放，菜卤多少加点，菜卤少多加点。盖上锅盖焖煮熟就好了
第4步.另起锅放入鸡蛋煮7分钟，捞出放入冷水中浸泡几分钟，剥壳，在蛋白表面划几刀，浸在菜卤笋中，放一夜就好吃了。没吃完一直浸着，吃时拿一个就行了。
