什锦砂锅用料
主料：白菜、绿豆粉丝、熟猪肉
辅料：鸡汤、盐、猪肉丸、海鲜丸子、豆腐泡
什锦砂锅的做法：
1、白菜洗净切成大块。
2、香菇洗净，虾仁挑去虾线冲净。
3、准备各种丸子和豆腐泡。
4、绿豆粉丝用冷水泡软。
5、熟肉切成大片。
6、葱切大段、姜切片。
7、把葱姜放在砂锅底部。
8、放入白菜。
9、放入熟肉。
10、放入粉丝。
11、放入其余的材料。
12、倒入适量鸡汤倒入适量鸡汤，调入适量盐和胡椒粉。
11、砂锅上灶，大火煮开转小火15分钟即可。
用料：白菜100克、绿豆粉丝50克、猪肉200克、鸡汤适量、盐适量、猪肉丸100克、杏仁适量、海鲜丸子适量、豆腐泡
做法：
1、白菜洗净切成大块。
2、香菇洗净，虾仁挑去虾线冲净。
3、准备各种丸子和豆腐泡。
4、绿豆粉丝用冷水清洗。
5、熟肉切成大片。
6、葱切大段、姜切片。
7、先把葱姜放在砂锅底部。
8、依次放入白菜、熟肉片、粉丝。
10、最上面放入豆腐泡、丸子、香菇和虾仁等。
11、倒入适量鸡汤倒入适量鸡汤，调入适量盐和胡椒粉。
12、砂锅上灶，大火煮开转小火15分钟即可。
13、成品图
简介荤素俱备，软、韧、香、脆，味道鲜美，为湖南风味。
材料
主料：熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，芽白菜400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50了。
调料：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克
做法
1、将熟红肉丸从中横切开成20个；芽白菜切成4.5厘米长、3厘米宽的块；粉丝切成长15厘米的段；冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片；熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片；香菇洗净，大块切开；青蒜切成长2.5厘米的段。
2、先将芽白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3、锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，在下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐（3克）炒熟，倒入火锅内。
4、炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入味精、胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。
冬季吃火锅必点六道菜
第一道：吃火锅时要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
第二道：锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
第三道：适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
第四道：可加些白莲：白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
第五道：要放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
第六道：酸奶：此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
炉肉什锦锅的食材和调料
炉肉、3、4片、生姜、2片、大葱、2片、白菜、、老豆腐、、鱼丸、、香菇、、盐、适量、葱花、少许、
炉肉什锦锅的做法与步骤
第1步.制作炉肉的过程（图片来自百度百科）。
第2步.天福号的炉肉长这样~！
第3步.背面来一张。
第4步.切出几片来。
第5步.烧开一锅水，放入姜片、葱段、炉肉，中小火慢慢煮一会儿。
第6步.煮导汤色明显变白。
第7步.先放入鱼丸、香菇、老豆腐，以及白菜帮子。
第8步.煮至鱼丸都浮起后，再放入白菜的叶子，煮至叶子变软即可。加点盐，撒点葱花就好啦。
第9步.煮到非常绵滑细嫩又喷香的炉肉。
