一、准备物料
1、打蛋器
2、刻度盆
3、烧水壶
二、神仙豆腐（观音豆腐）制作
1、首先准备开水500ml，一袋6g豆腐粉
2、然后豆腐将粉倒入开水中，切记边倒入边搅拌
3、将豆腐粉搅拌均匀后（搅拌时间：豆腐粉全部倒入后快速搅拌大约20-30秒的时间），
过滤一下（为了不影响美观，去除未溶解的大颗粒状）
4、过滤完成后，静放45分钟左右（待豆腐冷却）即可食用
是不是很简单啊，这里主要用到的材料是青叶集团的豆腐粉，比起传统工艺已经简化很多了，在家自己动手试试做一道神仙豆腐（观音豆腐）吧！
1、坐锅烧水，水开后倒入较大的容器中，等水温降到大约80度的时候，把观音柴的叶子倒进去，要让叶子完全浸没在热水中，但不要动搅动它。
2、浸泡5分钟后把叶子翻个面，然后用干净的工具按压叶子，让叶子里面的汁水流出来。按压5到6分钟再翻个面，再继续按压。
3、感觉汁水流的差不多了，清水也已经变得很浓稠时，把叶子装入布袋里反复揉搓，尽量多挤些汁水出来。
4、最后，把叶子挤干水分，扔掉不用，剩下的浓汁过滤一下，把其中的残渣都过滤出来，过滤的越干净，做出来的观音豆腐口感越好。
5、先取少量灰水倒入叶子的浓汁中，边倒边用筷子稍微搅几下，搅匀就行。搅匀静置几分钟，浓汁就会慢慢地凝固了。如果感觉凝固度不够，可以再取少量灰水轻轻淋在凝固体的表面，不要搅了。
6、等叶子的浓汁完全凝固以后，观音豆腐的制作过程就基本结束了，静置一段时间，等待观音豆腐完全冷却。
7、把完全冷却的观音豆腐切成较大的块，用干净的清水浸泡起来，其间要反复多换几次清水，把豆腐里面的灰水充分浸泡出来，然后就可以捞出观音豆腐沥水。
8、沥净水的观音豆腐可以制作成各种美食，也可以放在冰箱里冷藏待用。
观音豆腐的做法如下：
用料：观音叶也叫斑鸠柞适量、中华牙膏2厘米。
1、观音叶洗干净。
2、加适量水榨汁，然后用滤网滤出残渣。
3、过滤后的汁液浓稠，还可以加适量水，觉得差不多就可以了。然后把中华牙膏加半碗水搅拌成牙膏水，快速倒入汁液中，迅速搅拌十几下，然后静置半小时左右就可以成形了。
4、绿豆腐不吃就放冰箱冷藏。
5、做法随便你凉拌还是放汤，夏天里吃都很美味。
夏日清凉-观音豆腐的食材和调料
腐婢树叶、适量（约200g，可调）、草木灰、少许、白糖、适量、纯棉布袋、1只、凉白开、1壶、开水、1壶、
夏日清凉-观音豆腐的做法与步骤
第1步.1.腐婢树叶稍做挑选弃去太老的。洗干净，水沥干。（叶子不要问哪里可得哈。市面上如没有见过，就买个西瓜讨好见多识广的老人家～）
第2步.2.准备好草木灰。经这两天实验证明，用桑叶烧出来的灰效果好！注意安全，安全第一噢。（等余火过尽！再收集干净的草木灰。烧一次可用好久呢。）
第3步.3.叶子用50度水泡软，非开水。（此图中盆上口直径约20cm）
第4步.4.倒掉温水。将叶子装进纯棉布袋。（自己手工做的袋子哈哈）
第5步.5.事先准备好的凉白开。（此煮锅直径约20cm，高约11cm）
第6步.6.将装了叶的袋子放入凉白开中，用力挤捏。挤捏挤捏。
第7步.7.加油～加油～ 将汁水都挤捏出。我没有用破壁机试过，不知道榨汁的效果哎。
第8步.8.得到碧绿碧绿的汁水。
第9步.9.不浪费，可挤第二次。加的是凉白开。将两次得到的汁水合在一起。
第10步.10.普通瓷碗装少量草木灰，加小半碗开水。（草木灰灰能吃的啦，不可过少）
第11步.11.将草木灰水过滤。注意不可太清澈。
第12步.12.缓慢加入，慢慢搅拌，汁水渐渐的变浓厚。
第13步.13.静置。变成豆腐一样，有点Q弹噢。
第14步.14.切～切～切～ 放冰箱风味更加。
第15步.15.阳光下的观音豆腐～ 加白糖，如同冷饮一般清爽解暑。 也有人把它当凉拌菜。可以试试噢～
