A酱油：半小匙---
A青豆：半杯（干品约30g放水里浸）胡罗卜：中半根鲜菇：半朵芝麻油：2小匙---
B酱油：2小匙---
B盐：少许---B
做法
1）用筛网掏好米去水份，放米和水、昆布入砂锅待二十分钟。
2）豆腐用干布包住去水份。
3）在1）里调入A味料，开小火。（砂锅容易烧焦，所以要点在用小∼中火慢慢烧到沸腾）
4）在平底锅倒入芝麻油炒胡罗卜，接着小心放进豆腐（不要让它碎了）继续炒，再倒入鲜菇和调味料B。
5）待砂锅煮开，迅速捞出昆布。用勺子从砂锅底部搅拌上来（因为底正是容易焦的地方）。接着把4）调好的菜全部倒入砂锅，再用小小火煮12~13分钟。（这些动作都要快）
6）取出的昆部细切。
7）饭熄火后蒸发十五分钟左右（这期间不可以打开盖）
8）开盖放入切好的昆布，再把这些饭全盛到碗里即成。 砂锅饭是一种风味小吃，由于其风格独特，味美价廉，受到越来越多的群众喜爱。我是去年在杭州第一次吃的这种砂锅饭，味道确实很不错。后来想在家自己制作，于是在网上查询制作方法，并在家中尝试多次，终于做出了味道还算不错的砂锅饭。这则经验中，我就来跟大家分享一下砂锅饭的做法。
教你砂锅饭的做法
原料
腊肉
豌豆
大蒜
干辣椒
米饭
方法
1
这是自己家腌制的腊肉，也可去市场上购买，切成小块备用。
教你砂锅饭的做法
将米漂洗两次，浸泡水中。
教你砂锅饭的做法
把腊肉放入盛水的锅中，小火煮一会儿。
教你砂锅饭的做法
豌豆洗净；大蒜用菜刀的刀面轻轻拍碎；干辣椒切成段儿。
教你砂锅饭的做法
把米放入砂锅中，加入适量水，开始煮饭。
教你砂锅饭的做法
把切好的腊肉、豌豆、干辣椒、大蒜等放入锅中略炒。
教你砂锅饭的做法
炒好后，盛入盘中。
教你砂锅饭的做法
砂锅中的米饭快要煮熟了。
教你砂锅饭的做法
把炒好的菜盖到米饭的上面。
教你砂锅饭的做法
砂锅盖上盖子，小火再闷几分钟。
教你砂锅饭的做法
大功告成，开吃啦，很诱人吧
砂锅西红柿焖饭做法
如何煮砂锅饭？在煮砂锅饭之前，你要确定好，你想要做哪一种砂锅饭，买好原料之后。首先，把洗好的米加点水放在砂锅斗顷里，煮到一定的程度，就可以把自己的洗好并切好的原料放入到砂锅那里，等到米饭和菜都熟了之后，香喷喷的砂锅饭就煮好了。如何煮砂锅饭
一、腊肠砂锅饭
1、原料
大米、广东腊肉、腊肠、润肠(即肉与肝脏合制的香肠)、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱
2、预备与制作
用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点;旺火起，开锅后立即收为文火;
并于此时将腊味码入锅内(腊味洗去浮油、先不必切);这样，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味;
而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。
喜欢饭气更加香味些的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅。
这时候关键是不要离开炉台周围。
在最微弱的火候下;要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底;
总之，最多坚持半个小时，饭就可以收火了：)
饭好后，将香葱末撒入;
取出腊味，分别切成薄片,在砂锅饭上淋匀美极豉油。
把饭装碗后，码上切好的腊味就可以了。
二、豆豉排骨砂锅饭
1、宏态食材准备
大米，猪小排，油菜苔，色拉油，食盐，酱油，蒜，生抽，淀粉，白糖，黄酒，白胡椒粉，豆豉，辣椒。
2、方法步骤
大米淘洗干净后放入砂锅，注入适量的清水用大火煮;
排骨洗净加入色拉油、食盐、酱油、蒜、生抽、淀粉、白糖、黄酒与白胡椒粉腌制，并加入适量辣椒末;
砂锅的米饭煮至起气泡时放入腌好的排骨，均匀的铺在米饭上盖上砂锅盖;
排骨煮至熟透后最后可以放入一些焯熟的油菜苔一起食用。
三、菰米腊鸭腿砂锅饭
1、食材准备
菰米，大米，食用油，红萝卜，莴笋，姜葱，腊鸭腿，蒸鱼豉油。
2、方法步骤
将菰米与大米淘洗干净后放入砂锅，滴上几滴食用油注入适量清水开火煲饭;
红萝卜、莴笋洗净切细丝，腊鸭切小块，姜葱切丝;
当砂锅内的水分快收干时将腊鸭铺在米饭上盖上锅盖用小蔽销源火慢煲;
快熟时将红萝卜与莴笋焯水后放入砂锅里，并浇上蒸鱼豉油，撒上姜葱即可。 将当年新米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小沙锅焖煮（每锅一般二至三两），水快干时，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成。趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。
原料：大米、腊肉、腊肠、润肠（即肉与肝脏合制的香肠）、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱。
步骤：
1、用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点，旺火起，开锅后立即收为文火；
2、并于此时将腊味码入锅内，腊味须洗去浮油、先不必切，这样，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味，腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。喜欢饭气更加香的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅；
3、这时候不要离开炉台周围。在最微弱的火候下，要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底，最多坚持半个橡耐小时，饭就可以收火了；世搭
4、饭好后，将香葱末撒入，取出腊味，分别切成薄片，在砂锅饭上淋匀美极豉油。把搜如拿饭装碗后，码上切好的腊味就可以了。
腊味砂锅饭
原料：大米、腊肉、腊肠、润肠（即肉与肝脏合制的香肠）、腊物猜桥鸭腿、火腿或云腿片、香葱。
步骤：
1、用砂锅焖饭兆尺，水份要比在电饭煲煮饭时多一点，旺火起，开锅后立即收为文火。
2、并于此时将腊味码入锅内，腊味须洗去浮油、先不必切，这样，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味，腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。喜欢饭气更加香的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅。
3、这时候不要离开炉台周围。在最微弱的火候下，要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底，最多坚持半个小时，饭就可以收火了。
4、饭好后罩猛，将香葱末撒入，取出腊味，分别切成薄片，在砂锅饭上淋匀美极豉油。把饭装碗后，码上切好的腊味就可以了。
烹饪特色：
砂锅营养价值主要表现在他在烹饪的过程中能够锁住食材的，这个方法的话一般是在广东那边用的比较多一点，然后砂锅也是要挑选质量高一点的会更好，因为在煮的过程中，质量好的砂锅是不会受温度的影响的，也能够更好地发挥它在营养价值这方面的作用。
大米 250g
鲜肉 150g
小则基白菜 50g
葱、姜、蒜 各10g
菜籽油 100g
大豆油、香醋 各10g
盐 适量
方法/步骤
煮米：将大米洗净放入砂锅中（大米根据每个地方的喜爱各有不同，可以就地取材，选择自己喜欢的大米，刚哥唯独爱缓盯宽吃我们本地老百姓自己家种的香米），倒入适当的水，大火煮扰亮开。
砂锅饭的简单做法
滤米：待猛火将大米煮到8分熟的时候，用滤网滤去米汤待用（米汤可以根据自己的喜好留着引用，可能80后的小伙伴喝过那美味）。
砂锅饭的简单做法
炒菜：将准备好的鲜肉切成丝，大火烧油到8成油温，放入肉丝翻炒至白色，放入葱姜蒜，香醋，大豆油适量（根据自己的口味调和），放入洗净的小白菜翻炒至5分熟盛入盘中待用。
备注：这个环节食客可以根据自己的喜好来调配自己喜欢的菜，口味繁多，花样各位食客也可以自己发挥。
砂锅饭的简单做法
4
蒸米：将砂锅洗净擦去水分，在锅的边缘涂抹适当的菜籽油（目的：是为了让锅巴可以很酥脆），放入滤米，放入炒好的肉丝和小白菜。开中火蒸5分钟转小火蒸15分钟。
备注：这个环节是最为关键的一步，火候要掌握好，第一次做的食客建议多观察，慢慢摸索经验。 用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点，旺火起，开锅后立即收为文火；2、并于此时将腊味码入锅内，腊味须宏此洗去浮油、先不必切，这样，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味，腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。喜欢饭气更加香的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着行绝族锅沿档弊倒入砂锅；3、这时候不要离开炉台周围。在最微弱的火候下，要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底，最多坚持半个小时，饭就可以收火了；
砂锅饭的食材和调料
大米、适量、玉米、一个、腊肉、两到三片、土豆、一个、
砂锅饭的做法与步骤
1.将土豆切丁，腊肉切丁，剥出玉米粒，待用
2.将大米淘净，放入砂锅中，将切好的丁一起放入沙锅内
3.在砂锅内加入水（与平常蒸米饭的水量相同），放入少许盐，盐一定不能放多哦
4.盖上锅盖，打开火开始焖饭，当水焖干后，关火焖两到三分钟即可食用