主要材料：鸭肝（或鹅肝），150g 大蒜2瓣，洋葱小半个，奶油50ml，黄油60ml，盐适量，胡椒粉适量，牛奶适量。
1、（鸭肝）鹅肝提前洗干净用牛奶浸泡去腥，蒜切碎。
2、洋葱切碎。
3、锅内放适量黄油融化，加入洋葱蒜末炒香。
4、炒至洋葱变软出汁。
5、放入鹅肝（鸭肝），表面撒少许胡椒粉、盐，小火煎熟。
6、煎好的鹅肝（鸭肝）连同奶油倒入榨汁杯搅拌成泥。
7、榨好的鹅肝（鸭肝）泥如图，如果想要口感更细腻可以进行过筛而后食用。
鹅肝酱的食材和调料
新鲜鹅肝/鸭肝、500g、面包片、1-2片、青苹果、1个、苹果醋、少量、蜂蜜、少量、波尔图红酒、少量、盐、少量、白胡椒、少量、
鹅肝酱的做法与步骤
第1步.处理鹅肝：一边将鹅肝慢慢拆开，一边剔除血管
第2步.撒上提前称好的盐和胡椒，以及波尔图红酒（500g鹅肝，7g盐，1.5g白胡椒）
第3步.将鹅肝泥转移到玻璃罐中，密封好放进烤箱水浴。确定密封好哦！
第4步.1小时之后，从烤箱将鹅肝酱拿出，放入冰水中，让其凝固。待冰块都融化后，放冰箱冷藏至少一周
第5步.1周后可开始食用，用喷枪将四周预热便于将鹅肝酱整个取出。
第6步.混着黄色脂肪的鹅肝酱细腻透亮，切3-4cm宽的大块备用。
第7步.腌青苹果：青苹果去皮，切小粒，浸泡在苹果醋中，剩余的苹果切片备用。
第8步.苹果泥：在锅中倒入蜂蜜熬成焦糖色，再倒入苹果醋，然后放入苹果片炒熟，最后再加入一点醋提味。之后倒入搅拌机打成泥，装入瓶子备用
第9步.切片面包按出心形，放入有橄榄油的平底锅中煎脆
第10步.摆盘。这道青苹果搭配法式鹅肝酱就做好啦，快去俘获人心吧！
