炒韭菜的10种最佳吃法与做法如下：
1、韭菜炒河虾
【做法】把小河虾去头洗净晾干水分，韭菜洗净切大概3厘米长段，锅中热油，放姜蒜末爆香，倒入小河虾大火翻炒，加少许料酒去腥，河虾变色倒入韭菜段翻炒断生，加少许食盐和生抽调味即可出锅。
2、韭菜炒鸡蛋
【做法】两颗鸡蛋搅散备用，韭菜洗净切3厘米左右长段，头尾分开。锅中热油，下鸡蛋液煎至定型盛出，锅中另放油，倒入韭菜头翻炒一下后再放入鸡蛋和其他韭菜段，翻炒一下后加少许食盐调味即可出锅。
3、韭菜炒黄瓜
【做法】黄瓜切薄片，韭菜切段。锅中放荤油化开，加蒜粒爆香，下黄瓜翻炒至绵软，再加入韭菜段继续翻炒，最后加少许食盐、白糖调味即可。
4、韭菜炒猪血
【做法】猪血焯水切成小块，韭菜切段。锅中热油，放葱姜蒜末爆香，下一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加料酒、生抽、蚝油和一点点白糖提鲜，倒入猪血块翻炒入味，最后加入韭菜段翻炒至断生即可。
5、韭菜香干炒肉丝
【做法】把里脊肉切成肉丝，加少许生抽、料酒、淀粉腌制入味，香干切成小条，青红椒切丝，韭菜切段备用。锅中热油，放葱蒜爆香，下入肉丝翻炒变色，再依次下入香干、韭菜和青红椒丝翻炒，加少许生抽和食盐调味即可。
6、韭菜鸡蛋馅水煎饺
【做法】先调一个饺子馅，把鸡蛋炒碎，韭菜切成碎末，加入香油、生抽、蚝油、五香粉、食盐调味，用饺子皮包好。平底锅放油，依次码好饺子，中小火煎至底部微黄，加没过饺子一半高度的冷水，然后盖上盖子煮，直到水煮干后，撒上黑芝麻和小葱花就可以了。
7、韭菜煎鹅蛋
【做法】韭菜切碎，加少许食盐搅拌，打入鹅蛋搅散，平底锅放油，倒入搅好的韭菜鹅蛋液，中小火煎至成型翻面，直到两面金黄即可。
8、韭菜炒豆芽
【做法】豆芽择洗干净，韭菜洗净切段，锅中放肥肉片煎出油来，放蒜粒爆香，倒入韭菜头翻炒，然后倒入豆芽和韭菜尾大火爆炒，放入几根红椒丝点缀，最后加少许食盐就能出锅。
9、韭菜盒子
【做法】先调一个馅，把鸡蛋炒碎，韭菜切成碎末，加入香油、生抽、蚝油、五香粉、食盐调味拌匀。面粉加一小勺盐，一半用冷水和面，一半用开水烫面，揉成光滑面团，醒发20分钟。搓成长条，切成小剂子，擀成圆片，包上馅料。平底锅热油，把韭菜盒子码进去，中小火两面煎至焦黄，如果面皮厚，馅料包得多，可以加一点水焖一下，以免不熟。
10、韭菜猪肉馅包子
【做法】韭菜洗净晾干水分，切成碎末，肥瘦肉3：7比例的猪肉剁成肉泥，加入葱、姜、蒜、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、十三香、香油，再打入一个生鸡蛋拌匀，然后倒入韭菜碎末，一起搅拌均匀。面团拿出来揉面排气，切成小剂子擀成面皮，捏成包子，放入蒸锅二次醒发30分钟，开大火把水烧开后蒸15～20分钟左右，关火焖5分钟再开盖。
韭菜的好吃做法很多。韭菜可以做成韭菜炒鸡蛋、鱿鱼丝韭菜、韭菜虾仁汤、韭菜炒粉丝、豆丝韭菜、三鲜蒸饺、韭菜炒咸猪肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣饼、韭菜煎凉粉、烤韭菜、韭菜榛子沙拉等菜肴，韭菜可炒、做汤、做馅、做饼、烤、凉拌等。
韭菜炒鸡蛋
一、主料：韭菜300克、鸡蛋6个
二、辅料：料酒15毫升、食盐5克、食用油15毫升
三、韭菜炒鸡蛋的做法步骤
1、韭菜买回来后择去老叶清洗干净。
2、把洗净后的韭菜切成段。
3、鸡蛋打在碗中。
4、加入适量料酒和少许盐打散。
5、锅中倒入食用油。把打散的鸡蛋倒入。
6、稍凝固后快速划散，盛出。
7、锅中再倒入适量油后先把韭菜茎放入煸炒。
8、再把韭菜叶放入一起翻炒。
9、加入食盐，炒匀。
10、把鸡蛋放入。
11、一起炒匀即可出锅。
12、成品图。
四、韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧
1、炒韭菜时候最好把韭菜茎与韭菜叶分开入锅，先放韭菜茎稍微翻炒后再放入韭菜叶，这样就可以避免韭菜叶糊烂出水的现象。
2、摊鸡蛋饼的温度要适中，鸡蛋饼的厚度与锅的温度、油的多少有关。
3、韭菜要择洗干净，最好是用清水浸泡一段时间。
韭菜是一种营养丰富、味道十分特别的蔬菜，常被用于中式烹饪中。以下是几种好吃的韭菜做法：
1. 韭菜鸡蛋炒饭：将剁碎的韭菜和鸡蛋加入煮熟的米饭中，加热至熟透。
2. 韭菜虾仁饺子：将虾仁、韭菜和其他调料混合，包入饺子皮中，煮熟即可食用。
3. 韭菜炒豆干：将韭菜与切成丝状的豆干一起炒熟，加入适量酱油、盐和其他调料，调味后出锅即可。
4. 韭菜蘑菇炒肉片：将瘦肉片、韭菜和蘑菇片一起炒熟，加入适量酱油、盐和其他调料，调味后出锅即可。
5. 韭菜鸡蛋汤：将切碎的韭菜和鸡蛋加入开水中，煮至鸡蛋完全熟透，加盐调味即可。
这些菜式非常美味、简单易做，你可以根据自己的口味进行调整和创新。
1. 韭菜炒鸡蛋：这是最常见的做法，将鸡蛋打散后，再加入切好的韭菜，掌握好火候，翻炒均匀，即可出锅。
2. 韭菜炒香干：香干是豆制品，和韭菜一起炒会带来特别的口感，把香干先切成小块，韭菜切成小段，加入姜片煸炒，再加入香干和韭菜，加入盐和鸡精调味即可。
3. 韭菜烙饼：烙饼非常简单易于制作，将切好的韭菜、面粉、少量植物油和适量水混合成面糊，锅热后平铺一层适量的面糊，稍微煎炸几分钟，翻面再煎炸几分钟即可。
4. 韭菜饺子：韭菜饺子是经典而美味的中国菜肴之一，先将韭菜、猪肉等内馅制作出来，然后将内馅包入饺子皮中，蒸或水煮均可，搭配酱油、醋等食用，口感鲜美。
5. 韭菜猪肉馅饼：可以将韭菜和猪肉、面团拌在一起，制作出馅饼，或是将韭菜和猪肉剁成小块，再用面皮将其包裹起来，烘烤或煎炸均可，香脆可口。
总之，韭菜具有丰富的食用方式，能够与众多多种配料和食材组合使用，制作出美食佳肴。 1、韭菜炒鸡蛋：这种做法是我们比较常吃的一种做法，先将韭菜清洗干净后进行切断处理，然后将鸡蛋打散后搅拌均匀，将搅拌好的鸡蛋加入油锅翻炒，但是在烹炒的时候要注意鸡蛋不要炒老掉，这样口感会不好。将炒好的鸡蛋装盘后重起油锅，然后将韭菜加入翻炒变软后将鸡蛋加入继续翻炒然后加入食盐、胡椒粉等翻炒均匀后便可装盘食用。
2、韭菜炒鲜虾：将新鲜的虾子清洗干净后进行去壳处理，然后将韭菜清洗干净后切段待用。锅中烧热油然后将韭菜和鲜虾一起加入翻炒，接着倒入味精、食盐等翻炒均匀后便可装盘食用。
3、清炒韭菜：将韭菜清洗干净后沥干切成段状，油锅烧热加入葱姜蒜爆香后将沥干的韭菜段加入翻炒，依次加入食盐、味精等翻炒均匀后便可装盘食用。
4、韭菜盒子：将韭菜清洗干净后切碎待用，将面粉中加入适量的清水揉至成面团静止一刻钟待用。鸡蛋打散后加入油锅炒成饼状，然后切碎与韭菜碎混合后加入适量的食盐、鸡精、香油等搅拌均匀后待用。面团发好后切成小的面团赶制成饼状，然后将韭菜馅包在其中压出花边。平底锅中加入适量的食用油，然后将韭菜盒子加入其中油煎，直至两面金黄后便可出锅装盘食用。 1.韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋是一类很清淡的菜，比如在过年过节的时候，大家大鱼大肉吃多了，就会选择来一盘儿韭菜炒鸡蛋，既清淡又美味，那么韭菜炒鸡蛋该怎么去做呢?其实非常简单，我们首先要准备一些鸡蛋，将鸡蛋打入碗中或者小盆中，然后取筷子将其搅拌均匀，放入已经烧好的油锅中将鸡蛋在炒的过程中一点一点的切碎，待到鸡蛋快要成熟的时候，向其中加入韭菜二者搅拌，炒均匀之后加入盐，味精等调料品，还可以适量的加入一些酱油，这样根据个人的口味所做出来的韭菜炒鸡蛋就完成了。
2.烤韭菜。这是一位听起来就很好吃的菜。他的做法其实有很简单食材只需要准备一些整段儿的韭菜和一些金针菇，当然也可以可以根据个人的口味加入一些其他的蔬菜，比如青椒，茄子等，食材准备好之后就可以将韭菜向中间卷曲，它中间可以卷一些金针菇，然后放在烤盘上烤，撒上一些辣椒，芝麻等调味品待到成熟之后即可以直接食用好看又好吃。
3.韭菜饼。首先将韭菜切成一小段一小段的，然后打入一定量的鸡蛋于碗中，用筷子将鸡蛋搅拌均匀之后放入一些面粉，并搅拌均匀之后，将韭菜放入其中，继续搅拌浆，韭菜和搅拌好的鸡蛋搅拌均匀，然后找一个平底锅加热后，将已经混好的韭菜和鸡蛋倒入其中。待成熟之后即可成饼状食用啦。