食材清单：
- 虾仁：200克
- 黄瓜：1条
- 鸡蛋：2个
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
制作步骤：
1. 准备好主要食材，将黄瓜切片，鸡蛋磕入碗中并打散。
2. 将虾仁去除虾线，加入适量料酒和淀粉，抓匀腌制一会儿。
3. 热锅凉油，倒入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中加油，倒入打散的鸡蛋液，用铲子划散炒熟。
5. 将炒好的虾仁倒入锅中，与鸡蛋一起翻炒均匀。
6. 再次加入少量食用油，倒入切好的黄瓜片，翻炒片刻。
7. 加入适量鸡精、盐，翻炒均匀。
8. 最后关火，淋上几滴香油，翻炒均匀即可。
9. 出锅装盘，享用清爽美味的虾仁黄瓜炒鸡蛋。
以上就是虾仁黄瓜炒鸡蛋的食材清单和制作步骤，希望对您的烹饪有所帮助。
黄瓜、虾仁、鸡蛋加入盐、生抽、白胡椒粉拌匀，热锅凉油滑炒，炒至出香味即可盛出食用，下面介绍做法：
主料：鸡蛋2个、黄瓜1根、虾仁适量
辅料：食用油适量、盐少许、生抽少许、白胡椒粉少许
制作步骤：
1、黄瓜洗净切成片
2、提前拨好的虾仁切成小段和黄瓜片放在一起
3、打入鸡蛋
4、加入少量盐、生抽、白胡椒粉拌匀
5、热锅凉油
6、油热后倒入混合好的黄瓜蛋液
7、用铲子慢慢翻炒，炒熟后盛盘即可
8、成品图
注意事项：
1、炒时要热锅凉油，再下材料。
2、虾仁很容易熟，因此注意火候和时间，不要炒老了。
1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。
5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。
提示：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。
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