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杂菜的做法的做法

2023-10-28 07:40:11 食谱百科
杂菜做法一,

材料
主料:材料:牛肉120g,香菇(中)3个,木耳10g,胡萝卜100g,洋葱0.5个(100g),菠菜100g,盐,胡椒面,芝麻适量,桔梗100g,鸡蛋1个,松子1小勺,粉条30g。肉,木耳佐料酱,酱油2大勺,白糖1大勺,切好的葱4小勺,捣好的蒜2小勺,香油,芝麻各2小勺。拌菜佐料,切碎的葱2小勺,捣好的蒜1小勺,香油,芝麻各2小勺,胡椒面少量杂菜佐料,酱油1大勺,白糖1大勺,香油1大勺
做法
(1)把牛肉切成丝
(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝,然后把木耳泡在水里
(3)把肉,木耳佐料酱放在牛肉,香菇,木耳中拌匀,加油炒出来后冷却。
(4)把桔梗撕细,用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来,洋葱按长度切成丝炒出来后,以盐,胡椒面调味。
(5)把胡萝卜切成4cm大小,用油炒出来,并以盐,胡椒面调味。
(6)菠菜烫一下切成5cm大小,用油炒出来。
(7)鸡蛋分蛋清,蛋黄煎出来后切成丝。
(8)粉条放在开水里煮至柔和,并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。
(9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后,盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。

做法二,韩式杂菜

材料
"猪肉丝 150克","韩式冬粉 100克","盐 13克","波菜 1把","干香菇 4朵","黑木耳 2朵","红萝卜 1/4条","小黄瓜 1/2条","洋葱 1/3颗","白芝麻 5克","川露薄盐酱汁酱油 30克","糖 15克","蒜末 5克","麻油 5克"
做法

1: 猪肉丝中加入全部腌料,盖上保鲜膜,腌制30分钟。

2: 韩式冬粉加水浸泡20~30分钟,待泡软后,放入滚水煮5分钟,即可捞起备用。

3: 菠菜洗净后切段,热水锅中倒入盐,将波菜下锅川烫,取出放入冷水中备用。

4: 红萝卜、小黄瓜、洋葱、黑木耳以及干香菇泡软后都切成丝,先将干香菇放入锅中干煸香,再加入少许油、黑木耳拌炒,并撒上少许盐巴调味,取出备用。

5: 锅清干净后,下油,将红萝卜丝、洋葱丝、小黄瓜丝、腌过的猪肉丝分别拌炒调味,取出备用。

6: 白芝麻下锅煸香,放入酱油、糖、蒜末、麻油混合均匀,煮滚后熄火,倒入韩式冬粉,稍微拌炒均匀,倒入所有炒过的配料,拌匀即完成罗 凉拌杂菜是一道菜品,主料为蘑菇,豆芽,菠菜,香菜,红椒丝。
中文名
凉拌杂菜
原料
蘑菇,豆芽,菠菜,香菜,红椒丝
调味料
凉拌醋,酱油,盐,糖,鸡精
制作工具
炒锅
原料:
蘑菇,豆芽,菠菜,香菜,红椒丝
调味料:
凉拌醋,酱油,盐,糖,鸡精,麻辣油,香油
做法:
1.蘑菇洗净,入沸水中焯熟,沥干后撕成细条
2.豆芽,菠菜分别焯水,过冷河,菠菜切段
3.香菜洗净,切碎;干红椒切丝
4.蘑菇,豆芽,菠菜,香菜,红椒丝装大碗中,另在另一小碗中配制调味料
5.拌好,装盘
原料2:
菠菜、胡萝卜、木耳、香菇和粉丝。
做法:
粉丝要用白薯粉,筋斗。香菇味蹿,用的少,算配菜。喜欢肉,还放了香肠丝,猪肉丝、牛肉丝都可以。菠菜、胡萝卜和粉丝分别焯水后过凉。粉丝焯水时间稍微长点,大约两三分钟,并要放入冷水泡。锅里放油,放些葱丝炒香,然后下香肠丝、木耳、香菇丝。热菜凉了,与菠菜、胡萝卜拌一起。粉丝沥干水,剪断,也放入。
调味料:
生抽、黄酒或味淋、鸡粉、白糖、盐、香油。加点橄榄油也别有味道。 迫不及待的和大家分享我新学会的一道菜!凉拌杂菜!今天中午我吃了一盆哈哈哈哈哈~自己喜欢的菜都可以随意加进去!

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食材:
猪肉丝150g,鸡蛋两个,粉条,胡萝卜,黄瓜,木耳,白菜,千张,蒜,小米辣,生抽,老抽,蚝油,料酒,甜面酱,淀粉,香菜,香油,白胡椒粉

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做法:

1⃣️猪里脊切丝,加一小勺白胡椒粉、一勺生抽、一勺料酒、一小勺淀粉,抓匀;然后表面淋一勺油,腌制10分钟

2⃣️胡萝卜削皮,和黄瓜、白菜、千张、木耳一起切成丝

3⃣️四瓣蒜和四个小米辣切末备用,粉条泡软备用

4⃣️碗里打散两个鸡蛋,平底锅里刷油,倒入蛋液煎成蛋皮,然后切成丝

5⃣️泡好的粉丝煮熟,捞出过冷水

6⃣️热锅热油,倒入肉丝,翻炒至变色,加一勺甜面酱炒匀后倒在碗里

7⃣️锅里放油爆香蒜末和小米辣,倒入白菜木耳和胡萝卜炒到断生关火

8⃣️碗里倒入炒好的蔬菜,加入粉条、黄瓜丝、蛋皮丝、千张,➕一勺蚝油、一勺生抽和一勺料酒,拌匀;然后倒入肉丝,加一点香油和香菜,拌匀就可以吃啦

9⃣️最后可以洒一点白熟芝麻更好吃~
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