银耳汤的做法步骤如下：
主料：新鲜银耳一朵、百合15克、枸杞20克、红枣适量、梨一个。
辅料：纯净水适量、冰糖适量、盐少量。
1、准备食材。
2、锅中倒入纯净水烧开，烧水的时候准备银耳，撕成小块。
3、放入盆中冲洗干净。梨加入少量盐搓洗表皮，或者直接去皮也可以，切小块。
4、水开放入洗干净的银耳。
5、依次加入梨，红枣，煮沸转小火慢炖。
6、枸杞洗干净，百合泡软备用。
7、中途多用勺子搅动几下。
8、差不多一个多小时尝下梨软了，汤汁变得粘稠，加入枸杞，百合，冰糖，再炖二十分钟左右即可。
制作银耳汤的注意事项
1、银耳的选择：选择新鲜、干燥的银耳，表面光滑，没有杂质和虫蛀现象。最好选择白色的银耳，因为其品质较好。
2、泡发和清洗：将银耳用温水泡发，泡发时间要根据具体情况而定，通常需要泡发30分钟至1小时左右。泡发后，用流动水冲洗干净，去除泡发时产生的杂质。
3、银耳的煮煮时间：将泡发好的银耳放入炖盅中，加入适量清水，炖煮时间应控制在1-2小时之间。过长的煮煮时间会导致银耳变得过软，口感不佳。
4、搭配食材：银耳可以搭配其他食材一起炖煮，比如红枣、桂圆等，以增加口感和营养价值。但注意不要与一些不宜同时食用的食材搭配，如海鲜类。
【银耳汤】主要食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖。
【具体做法】
1、银耳提前用清水泡开，一定要充分泡开，泡的时候多放些清水。准备一些红枣和枸杞。
2、银耳撕成小朵，尽量撕得更碎一些，但是不要用剪刀剪，直接手撕。撕好的银耳跟清水一起入锅。
3、红枣用刀在侧面划一道口子，这样便于煮的时候快速入味。
4、煮开后继续大火煮10分钟，快速激出银耳的胶质。
5、十分钟过后，拿起勺子在锅中顺时针快速搅拌15秒。
6、然后转中火，放入红枣和冰糖继续煮10分钟。
7、锅中的银耳这个时候已经完全黏稠，出锅前撒上一些枸杞搅拌均匀出锅。
非常好喝的银耳汤就煮好了，不用高压锅，不要预约，早上起来不到半小时的时间就煮好了，是不是超级简单方便呢？还可以根据自己喜欢去添加替换自己喜欢的食材，三天两头喝点银耳汤，气色自然红润。 大家都知道银耳的营养价值高，特别是女人更应该多食用银耳，
银耳可以促进人体新陈代谢，不但有养颜美容的功效，还有缓解肥胖的作用。
下面我们就来说说简单的冰糖银耳的做法。
干银耳20克，放在盆中用清水泡发。
泡发银耳要用凉水泡发，不宜用热水泡发，
热水泡发的银耳影响银耳涨发的数量，也影响银耳的泡发质量使其口感粘软。
做银耳汤可以把银耳用凉水提前泡发，泡3个小时为宜。
泡发好的银耳，摘净根部黄色的杂质，用手撕成小块，撕的边缘不规则，更容易入味。
再次放在清水中清洗干净。
我们再泡一小把枸杞。
接着我们先把银耳焯一下水，锅内烧水，凉水放入银耳块，焯水半分钟左右，
倒出银耳，用凉水冲洗过，控干水分。
取出煲汤锅，加入适量的水，放入银耳和适量的冰糖，盖上锅盖。
开小火，慢炖2个小时，要是有耐心的话，可以多加点水，最佳的状态要炖3个小时以上。
一定要煮出银耳的胶质，汤汁就会看起来比较粘稠，
离出锅5分钟的时候，掀开锅盖，放入泡发好的枸杞，
这个时候可以尝一下够不够甜，喜欢喝甜的这时还可以再放入一次冰糖。
再煮5分钟就可以盛出装盆食用了。
温馨小提示：1.泡发好的银耳最好是一次全部用完，放在冰箱里冷藏会失银耳的营养加快流失。
2.煮熟的银耳更要一次吃完，长时间存放，银耳会在细菌的分解作用下，银耳中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体有害。 1.冰糖银耳汤原料:银耳、红枣、枸杞、冰糖做法:将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,压力调到米饭档,保压时间10分钟后,即可食用。 2.茉莉银耳汤原料:水发银耳20克，茉莉花15朵，鸡脯肉150克，清鸡汤1.5公斤，盐7.5克，芝麻油5克制作过程:将银耳用温水泡2小时左右，去净黄根，洗屈杂质，用开水烫一下，并用盖盖上，焖10分钟左右，滗去水，再倒入开水烫焖10分钟，挤干水分，用清鸡汤泡上，上笼蒸8分钟左右，取出，待用。将鸡脯肉砸成泥，用水泡开，抓匀；鸡汤撇去油沫，大火烧开后，加入调料，将鸡泥下锅，改用中火烧，同时用手勺用中速，将鸡泥搅匀，待鸡泥将汤中杂物吸净，汤清见底时，停止搅动，待白沫泛上来时，将鸡泥捞出，此时，汤中浮油俱随鸡泥而出，汤清见底，用微火保持汤的温度3、把茉莉花摘洗干净，放入汤碗内，浇入清汤，盖盖焖一会，待茉莉桦香味出来后，去盖，将茉莉桦捞出不用，将汤盛入汤盆内，加入蒸好的银耳，倒入芝麻油。3.菊花银耳汤材料：菊花（生）1-2朵 银耳10g 生姜1片 虾50g 葱1/2棵 酒2大匙 盐适量 鸡汤4杯做法：虾去皮壳，剥皮，纵切一分为二，撒上盐和酒浸味。银耳用水泡，变软后取出，洗净，去掉根部，切成适当大小。葱、姜切细丝。鸡汤中加酒、盐调味，加入虾，银耳后煮2－3分钟，撒上菊花即可。4.菠菜银耳汤做法：菠菜去根头后洗干净，切段；雪耳洗净后滴干水。加酒稍腌。姜及葱切丝；用瓦煲煮滚适量的水，先下菠菜，稍滚片刻，放盐及葱，再放下雪耳滚一会即可饮用。