莲藕的吃法有清炖藕片汤、糖醋莲藕丝、莲藕炖排骨、炒藕片、莲藕糕等。
1、清炖藕片汤
将莲藕切成薄片，与瘦肉或骨熬煮成清汤。这种做法保留了莲藕的独特口感和清香味，同时提供了营养丰富的汤品。
2、糖醋莲藕丝
将莲藕切成细丝，在热油中快速炒熟，加入适量的糖、醋和调味料调成糖醋酱汁，拌炒至均匀。这种做法制作出的莲藕丝酸甜可口，是一道受欢迎的家常菜。
3、莲藕炖排骨
将莲藕切成块状，与排骨一起炖煮，加入适量的调味料和其他蔬菜，慢慢炖煮至入味。这样制作出的莲藕炖排骨色香味俱佳，口感软糯，是一道营养丰富的家常菜。
4、炒藕片
将莲藕切成薄片，在热油中翻炒，加入适量的调味料和其他配料（如鲜虾、鸡肉等），炒至莲藕片熟软。这种做法可以展现莲藕的鲜嫩口感，搭配其他食材，增添口味的层次感。
5、莲藕糕
将莲藕切成细丝或丁，与糯米粉、调味料和适量的水混合搅拌均匀，蒸熟后切成块状。这种做法可以制作出口感独特、香甜可口的莲藕糕点，非常适合作为甜点或零食品尝。
南乳炒莲藕
原料：莲藕，南乳(红腐乳)，青、红椒，香油，盐。
做法：莲藕去皮，洗净，切成薄片；青、红椒洗净，切小块。锅烧热放油，加入藕片、青椒、红椒翻炒。腐乳搅拌均匀，倒进炒锅，再加入其他调味料，炒匀、炒熟即可。
泡椒藕丝
原料：鲜藕，青、红泡椒，盐，红油。
做法：将鲜藕洗净去节，切成长丝；青、红泡椒切丝。炒锅注油烧至七成热，下入青、红泡椒，炒出辣味。接着放入藕丝，炒片刻，加少许水翻炒，再加入盐和红油炒匀，出锅装盘即可。
莲藕清洗干净，切片放入开水中焯一下，捞出过凉水。加入陈醋，食盐，味精，白糖搅拌均匀就可以了。