苦瓜炒蛋的做法步骤：
用料：苦瓜1根、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱适量、料酒1勺。
步骤：
1、准备苦瓜、鸡蛋、葱。
2、苦瓜切开，去瓤，再去勺子刮去苦瓜内层白色部分（这部分白色是苦的）。
3、苦瓜切片。
4、锅中放入适量清水烧开，放入苦瓜汆烫一下捞出（能更好的去除苦味）。
5、苦瓜沥干水分备用。
6、鸡蛋磕入碗中，放入1勺料酒和1/5勺盐和一些葱花，打散鸡蛋备用。
7、锅中放入适量油，烧至八成热。
8、倒入苦瓜。
9、撒入适量盐，迅速翻炒一下。
10、倒入打散的鸡蛋。
11、不翻动，让鸡蛋稍微凝固一下。
12、用锅铲轻轻翻炒均匀即可。
13、成品。
苦瓜炒蛋的做法：
食材：苦瓜2根、鸡蛋3个。
辅料：食盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、植物油2汤匙、花椒10粒、水适量。
具体步骤：
1、苦瓜对半剖开，去掉白瓤，洗净后，切成苦瓜片。
2、3个鸡蛋磕进碗里，调入食盐。
3、调入料酒和温水，将蛋液搅打均匀。
4、锅置火上，烧热后倒入适量植物油，油锅烧热后，转小火，将蛋液倒入锅里。
5、蛋液炒好后，捣散后，盛出。
6、炒锅再倒入植物油烧热后，放入花椒煸香。
7、放入苦瓜片大火翻炒。
8、调入生抽。
9、放入鸡蛋块翻炒。
10、食材都炒熟后，调入食盐。
11、翻炒均匀，关火。
12、出锅，装盘。
清热解毒
苦瓜炒鸡蛋怎么做？把苦瓜清洗干净切断，倒入锅中煮熟后超出，锅中起油打入鸡蛋翻炒加入葱花，然后倒入苦瓜调料即可。
家常苦瓜炒蛋，消暑又下火
苦瓜炒鸡蛋怎么做？把苦瓜清洗干净切片过水捞出，锅中起油，加入苦瓜翻炒，打入鸡蛋盐胡椒粉。