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苦瓜炒蛋的做法的做法

2023-10-20 20:10:06 食谱百科

苦瓜炒蛋的做法步骤:

用料:苦瓜1根、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱适量、料酒1勺。

步骤:

1、准备苦瓜、鸡蛋、葱。

2、苦瓜切开,去瓤,再去勺子刮去苦瓜内层白色部分(这部分白色是苦的)。

3、苦瓜切片。

4、锅中放入适量清水烧开,放入苦瓜汆烫一下捞出(能更好的去除苦味)。

5、苦瓜沥干水分备用。

6、鸡蛋磕入碗中,放入1勺料酒和1/5勺盐和一些葱花,打散鸡蛋备用。

7、锅中放入适量油,烧至八成热。

8、倒入苦瓜。

9、撒入适量盐,迅速翻炒一下。

10、倒入打散的鸡蛋。

11、不翻动,让鸡蛋稍微凝固一下。

12、用锅铲轻轻翻炒均匀即可。

13、成品。

苦瓜炒蛋的做法:

食材:苦瓜2根、鸡蛋3个。

辅料:食盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、植物油2汤匙、花椒10粒、水适量。

具体步骤:

1、苦瓜对半剖开,去掉白瓤,洗净后,切成苦瓜片。

2、3个鸡蛋磕进碗里,调入食盐。

3、调入料酒和温水,将蛋液搅打均匀。

4、锅置火上,烧热后倒入适量植物油,油锅烧热后,转小火,将蛋液倒入锅里。

5、蛋液炒好后,捣散后,盛出。

6、炒锅再倒入植物油烧热后,放入花椒煸香。

7、放入苦瓜片大火翻炒。

8、调入生抽。

9、放入鸡蛋块翻炒。

10、食材都炒熟后,调入食盐。

11、翻炒均匀,关火。

12、出锅,装盘。

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