包子8款简单包子做法
多汁鲜肉包
食材
面粉500克，酵母5克，白糖5克，猪肉馅500克，大葱，姜1，高汤或清水半碗
做法步骤
1、猪肉馅+2勺生抽+2勺蚝油+1勺老抽+鸡精+盐+胡椒粉少许搅拌均2、加人姜末，淋人一大勺热油搅拌均匀，分3次加人高汤或清水，每次都搅至吸收再加下一次，加人一勺熟油，搅拌均匀，放冰箱冷冻半小时左右取出加入葱花拌匀
3、白糖和酵母放人温水中搅拌融化发酵至2倍大，分小剂子后擀成包子4、包子皮放入适量肉馅包好，醒发10分钟，然蒸15分钟，焖3分钟取出即可
香辣粉丝豆腐包
食材
面皮：面粉500克，酵母5克，水260克馅料：粉丝，豆腐，木耳，韭菜，盐，五香粉，生抽，蚝油，老抽，鸡精，香油
做法步骤
1、碗里加人豆腐块(提前煎一下至表面金黄)泡发的粉丝，木耳，韭菜碎，豆瓣酱剁碎炒出红油，放人碗里加2勺生抽，1勺蚝油，少许五香粉一点老抽，适量食盐鸡精拌匀
2、酵母加温水搅融化，用酵母水和面揉成面团，发酵至2倍大，将面团揉搓排气，分成小份，擀成包子皮
3、包人馅料，包成包子，放入蒸锅中，醒发10分钟左右，
4、冷水上锅，大火烧开，蒸15分钟
香菇鸡肉包
食材
面团：普通面粉500克，酵母5克，白糖5克，食用油勺。
馅料：鸡胸肉2块，玉米粒，香菇，葱姜，鸡蛋1个。
做法步骤
1、约260克温水加入酵母，白糖搅拌融化，分次加入面粉中搅成絮状，揉成面团发酵至2倍大
2、香菇焯水切末备用。鸡肉切小块放入绞肉机，加人钓料酒和胡椒粉约80克清水，搅成肉馅。
3、接着磕人鸡蛋，2勺生抽，1勺蚝油，适量食盐和食用油搅上劲，再加入玉米粒，香菇丁，葱姜，搅拌均匀放入冰箱冷冻2小时左右。
4、取适量肉馅包好。蒸18分钟，关火焖5分钟即可
素馅包
食材
面团：面粉400克，酵母4克，水240克
馅料：胡萝卜，角瓜，鸡蛋2个，虾皮，粉丝，蚝油，香油，生抽
做法步骤
1、水中加人酵母搅拌均匀，倒入面粉肉成面团，放发酵至二倍大。
2、胡萝卜，角瓜切丝加人少许盐腌制出水挤干，鸡蛋炒熟晾凉，粉丝烫软截短，加入虾皮，1勺蚝油，少许盐和鸡精，1勺生抽，1勺豆瓣酱，2勺香油搅拌均匀
3、发酵好的面团揉匀，分成小份，擀薄，包人馅料，捏紧收口，依次做好二次发酵15分钟，放入冷水锅大火烧开继续加热12分钟，关火焖3分钟开盖即可
全麦榨菜包
食材
面团全麦粉200克，面粉50克，酵母3克，温水150克，馅料榨菜，豆腐，粉条，辣椒粉，葱花，生抽，蚝油，盐，五香粉
做法步骤
1、倒入全酵母，麦粉和面粉揉成团发酵至二倍大。豆腐切小块，榨菜切碎，放入1勺辣椒粉，葱花，倒人热油炸香，放人泡软的粉条，1勺蚝油
2、勺生抽，适量盐，五香粉拌匀
3、发酵好的面团揉匀，等分小份，擀薄包入馅料，依次做好，二次醒发15分钟，放人冷水锅大火烧开，继续加热12分钟，关火焖3分钟即可
韭菜三鲜生煎包
食材
饺子皮30个、鸡蛋2个、韭菜、胡萝卜、泡发木耳和香菇、粉条1个、生抽、蚝油、十三香、食用油
做法步骤
1、干香菇和木耳泡发后切碎，胡萝卜切碎，韭菜切小丁，胡萝卜切末，鸡蛋放入锅中煎熟捣碎
2、所有食材放人盆中，加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺十三香，少许食盐，1勺食用油拌匀
3、饺子皮擀薄，包人调好的馅儿，捏成包子状，锅里刷油，放入包子，煎到底部金黄，加入半碗水，盖上盖子焖6分钟，撒上芝麻，也可以放人锅中大火蒸8分钟
鲜肉小煎包
食材
饺子皮，鲜肉，小葱
做法步骤
1、准备一块猪肉，剁成肉末，(可以用前腿肉，喜欢肥瘦相间的就选五花肉)+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许盐白胡椒粉+1勺香油，搅拌均匀。
2、饺子皮放入肉馅，包成小包子。
3、平底锅刷上食用油，将小包子煎至两面金黄，加小半碗水焖煮两分钟水分收干即可出锅。趁热吃~外皮酥脆，肉馅鲜嫩，多汁
青椒鸡蛋火腿包
食材
鸡蛋2个、青椒1个、火腿肠1根，饺子皮、蚝油胡椒粉、盐、蚝油
做法步骤
1、鸡蛋打散炒熟划散，青椒火腿切丁备用
2、炒熟的鸡蛋、青椒、火腿放入碗中，加入1勺蚝油、少许盐、适量胡椒粉拌匀、饺子皮擀薄，放入青椒火腿鸡蛋馅，包起来，放入锅中，水开蒸10分钟即可
包子在家庭当中很常见、可以作为日常的主食，早上起来来一个热乎乎的包子，配上一碗豆浆，元气满满的一天就这样开启了。与其在外面排队买包子，不如自己做来得干净美味。今天我就来分享肉包好吃的做法，喜欢吃包子的朋友看过来。
肉包子
所需材料：中筋面粉400克、猪肉馅500克、食盐3克、芹菜200克、 葱50克、姜50克、胡椒粉2克生抽，鸡精2克，蚝油10克、鸡蛋一个。
制作的方法与步骤
1.准备一个和面盆，加入中筋面粉400克，倒入提前用温水化开的酵母粉，边加边搅拌。
2.先搅成面絮，再揉成面团，盖上盖子，把面团醒发至两倍大，这个时间大概要1个小时左右。
3.在这个时间，我们开始做包子馅，洗净的芹菜切成碎粒，放入盆中，加入食盐，杀出芹菜里面的水分。
4.把芹菜杀出水分以后，用手挤干水分，放入盆中备用。
5.准备提前打好的猪肉馅500克，加入葱姜水，用筷子搅匀，这样做出来的馅料更加鲜嫩，搅匀以后，开始调馅。
6.里面加入胡椒粉，生抽，鸡精，蚝油，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，最后加入少许芝麻油，拌匀备用。
7.然后把芹菜倒入馅料里面，用筷子拌匀。
8.等面团醒发好以后，先在案板上撒上适量的干面粉，把面团放在案板上揉搓排气，切成大块，，用刀切成大小均匀的面剂子。
9.再逐个按扁，用擀面杖擀成圆形的面皮。
10.用左手托住面皮，然后把馅料放到面皮中间，用左手的拇指按住馅料，右手向前捏合，做成包子的形状，放在案板上二次醒发10分钟。
11.10分钟过后，在篦子上面刷上一层食用油，避免蒸包子的时候粘连。
12.然后把做好的包子生胚放在篦子上面，再放入蒸锅中，开大火把水烧开。
13.水开后改成中火，连续蒸15分钟，关火后继续焖5分钟，取出蒸好的包子，好吃的肉包子制作完成。
小贴士
1、肉馅最好选用三分肥七分瘦的猪肉，吃起来更香。
2、面粉的吸水率不同，揉面的水可以适当的增加或减少。
肉包子
如图
食材：
包子皮：中筋面粉400克 水210克 干酵母4克 糖5克
包子馅：猪后腿肉400克 生抽一勺 老抽少许 蚝油半勺 糖一丢丢 姜泥适量 白胡椒少许 盐适量 鸡蛋一个 花椒八角水40克（花椒20粒八角2个/开水40克浸泡） 香油/玉米油各一勺 葱花适量
做法：
1、准备好食材先来和面.酵母用温水（低于40°）化开，碗中加面粉、砂糖边加酵母水边搅拌，搅拌成絮状揉成团此时面团比较粗糙，盖盖醒五分钟继续揉成光滑面团.盖保鲜膜放温暖处发酵
2、发酵的中途来做肉馅.选猪后腿肉三肥七瘦打成肉糜，程度适中不要打太碎成肉泥会很柴.接着调味，先取20粒花椒和2个八角加40克开水浸泡备用.肉糜中加入生抽、老抽、蚝油、糖，加入姜泥白胡椒和适量盐，加入鸡蛋沿一个方向搅拌均匀
3、再分次加入花椒八角水将肉馅搅拌上劲，最后加入香油食用油搅拌匀.最后加入葱花混合均匀备用
4、发酵好的面团取出反复揉搓，像搓衣服那样反复.接着揉成长条均分，揉好的面团切开是没有气孔的，这样包出来的包子比较光滑.这里面剂子分了大概25个约25～30克一个，看个人做的包子大小来定
5、面剂子盖保鲜膜防止表皮风干，取一个面剂子擀成中间厚边缘稍薄的面皮，整体不要太薄.一只手托起面皮，包入适量肉馅，如图先折起一个褶子再手指边递褶子边捏.每个褶子间距尽量一样，旋转捏完收口再整理一下包子生胚就做好了
*动作多练熟能生巧，实在包不好也没关系收口捏紧别露馅就成.速度一定尽量快，包的慢面剂子再发酵的擀皮前需再揉匀排气一下
6、将生胚间隔放入蒸屉二次醒发十分钟.冷水上锅水开计时，转中火蒸10～12分钟.蒸好不要急着揭盖焖5分钟热气散去再开盖取出