金针菇的家常做法有：蒜蓉粉丝针菇、茄汁金针菇、凉拌金针菇等
一、蒜蓉粉丝金针菇
原料：金针菇、绿豆粉丝、大蒜、红椒、香葱、蚝油、味极鲜酱油、蒸鱼酱油。
1、准备食材：金针菇去根清洗干净，粉丝提前用温水浸泡15分钟，蒜、红椒切碎备用。
2、取一个大点的盘子，把金针菇铺在下面，上面均匀的放上粉丝。
3、锅中放入适量的食用油，放入蒜末炒香（注意用小火，防止炒糊）。
4、加红椒、蚝油2勺。
5、味极鲜3勺，加少量的清水，20秒后关火。
6、把蒜蓉酱浇在粉丝上。
7、水开后上火蒸10-13分钟。
8、蒸好以后淋上柠檬蒸鱼酱油，撒上小香葱。
9、锅中烧一点热油，泼在葱花上激发出香味。
10、蒜蓉粉丝金针菇制作完成。
二、茄汁金针菇
原料：金针菇1包，切除根部，放入盆中清洗干净挤干水分备用。番茄1个，打上十字花刀剥去外皮，切成番茄丁备用。
1、大蒜几粒拍散后切成蒜末，生姜一块拍散后切成姜末。青椒一段去籽后，切成青椒粒。猪肉一小块，先切成厚片再剁成肉末备用。
2、烹饪：锅内烧油，充分滑锅后，倒入切好的肉沫，炒出猪油，加入葱姜末翻炒几下炒出葱香味。加入红剁椒15克，加入切好的番茄丁，把番茄炒出汁水，加入青椒粒继续翻炒，然后从锅边淋入适量的清水。
3、调味：胡椒粉1克、鸡粉1克、生抽10克、老抽2克、开大火把汤汁煮开，然后把金针菇放入锅中煮1分钟，把金针菇煮至入味即可出锅摆盘。
4、把煮好的金针菇根部朝外，摆成整齐的两排，最后把锅中的汤汁均匀浇在金针菇上，就能上桌食用了。
三、凉拌金针菇
原料：金针菇、黄瓜、青椒、蒜、香油、精盐、香醋、白糖、辣椒油、鸡精。
做法：
1、将金针菇洗净后去根，倒入开水中煮熟，捞出沥干水分，晾凉备用。
2、黄瓜清洗干净后切丝，青椒清洗干净后切丝，蒜切成末。
3、将煮熟晾凉的金针菇倒入一个大碗中，碗里加入黄瓜丝、青椒丝、蒜末、香油、精盐、香醋、白糖、辣椒油、鸡精搅拌均匀。
4、将搅拌均匀的金针菇放入冰箱，冷藏十分钟即可食用。
材料：五花肉薄片300g，金针菇1包，盐适量，味精少许，太白粉水少许。
做法：
1、五花肉薄片抹上一点盐和味精。
2、金针菇洗净。抓一点金针菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一点太白粉水，让猪肉片粘合。
3、用不粘锅，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。
4、盛入盘子，放入锅里蒸五分钟就可以上菜了。蒸的目的是确定五花肉里边会熟。
二、凉拌金针菇
原料：金针菇、黄瓜根、蒜半个、红椒1个、小葱适量、橄榄油适量、另准备凉开水一大杯。
做法：
1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝。
2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火，只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙。
3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些。
4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用。
5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌。
6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。 【金针菇拌木耳】所需材料：木耳（干）、金针菇、洋葱1/3个、油盐适量、花椒10几粒、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖半汤匙、
1.准备好所需材料，木耳提前用冷水泡发好，金针菇切去根部，再用手撕成小朵。
2.洋葱切成丝，香菜切成小段。
3.锅内加入水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，将金针菇捞出。
4.把金针菇捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.锅内水重新烧开，下入木耳焯水，水开后煮1分钟，将木耳捞出，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分。
6.锅内加入油烧热，下入花椒粒小火炸制，把花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。
7.把木耳、金针菇、洋葱丝、香菜段一起放入到容器内，再加入盐、生抽、香醋、白糖，淋入炸好的花椒油。用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。 番茄金针菇
金针菇去蒂洗净切段，西红柿切片鸡蛋打散，炒熟锅中加油爆葱花，倒入金针菇翻炒，加入西红柿、糖、盐翻炒至出水，加炒好的鸡蛋翻炒均匀，最后加香菜、味精出锅
凉拌金针菇
1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，姜切细丝
2、然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4、放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口
剁椒金针菇
1、将金针菇切去尾部相连的部分
2、金针菇洗净滤干分后整齐的码入盘中备用
3、将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟
4、剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁
5、开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可
金针菇的做法有哪些呢？
金针菇怎样做都好吃，您们也可以跟着我的美食视频进行学习，好吃美味的金针菇