蒜泥白肉怎么做？
白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。
【蒜泥白肉】
1.首先，我们要有一块带皮五花肉，锅烧热以后，五花肉皮朝下，放入锅中使劲擦，把皮烧至发黄，做这一步的目的，是为了破坏猪皮的汗腺，去除猪皮的腥味以及猪皮上面没有刮干净的猪毛。
厨师长教你蒜泥白肉的正确做法，步骤详细，做法简单，下酒下饭
2.准备一盆温水，用钢丝球把猪皮清洗干净，最后，要注意清理钢丝，以免吃到嘴里，发生危险。
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3.大葱白一截，切成段，生姜一小块，切成片备用。
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4.锅内烧水，冷水放入五花肉，再放入刚才切好的葱段和姜片，再倒入一些料酒，倒入料酒的目的是为了给猪肉去腥。
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5.开大火，把水开以后，打去上面的浮沫，盖上锅盖，大火转中火煮30分钟。
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6.30分钟以后，能用筷子能轻松的扎透，再把五花肉捞出，用凉水反复冲洗。快速降温以后，控干水分。
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7.然后把肉切成薄片，象视频那个摆盘。好看的摆放在边上，碎料摆在中间，猪肉尽量切匀一点，不要太厚，切的时候，注意生熟案的分离。
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8.我们再准备料汁，把大蒜拍扁后，切成碎末，青红椒各半个，切成碎粒，放入盆中，加入食盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒红油，芝麻油。
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9.再加入半勺高汤或者凉开水化开调料，最后撒上一小把白芝麻。搅拌均匀后，浇在摆好盘的白肉上面，再放上几根香菜。
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好了这道好吃又显档次的家常菜就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
我们首先将肉清洗干净，然后放入水中，加入葱段，姜片，八角，料酒，煮熟，捞出以后切成大片儿，浇上蒜泥即可，超级好吃。 蒜泥白肉只需要把煮好的肉切好，再把蒜剁成碎泥，之后再一起加入自己喜欢的调料就可以了，非常好吃。 做法如下：买好五花肉，在锅中放水放五花肉，然后大火烧开，改小火煮，之后切大蒜，切五花肉，最后取一只碗，加入盐、味精、白糖，蒜沫等调成汁，淋在五花肉上准备材料：五花肉300克、酸黄瓜4个、干辣椒2个、大蒜4瓣、香葱2棵、花椒粒1小把、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙、味精适量、食盐适量、香醋1茶匙。
1、五花肉切薄片。可以将五花肉冻硬后再切，这样就非常容易切出又薄又整齐的五花肉。
2、五花肉片冷水下锅，加入葱结、姜片，1小把花椒粒、1茶匙料酒去腥，中火煮开。
3、水沸后撇去浮沫，再煮三四分钟，煮至肉片熟透。
4、把煮熟的肉片捞出来放到冰水中浸泡几分钟。
5、大蒜切末、香葱切葱花、干辣切成辣椒丝，酸黄瓜切薄片。
6、把蒜末、葱花、辣椒丝放到大碗中，然后淋上热油。
7、加入2茶匙生抽酱油、1茶匙香醋、1/2茶匙白糖，少许味精搅拌均匀。
8、把肉片和酸黄瓜放到盆中，淋上调好的酱汁，即可盛出享用。
蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。
蒜泥白肉怎么做？
蒜泥白肉教程
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