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炸土豆的做法大全的做法

2023-10-30 21:48:17 食谱百科

  导语:土豆是一种特别好的食物,不但营养价值高,而且做法也特别多,不同的做法吃的时候口感就会不一样,其中有好多朋友喜欢吃炸土豆,这也是一种特别有口感的小吃,也是好多朋友最爱的食物,只是在做的'时候我们需要注意方法和技巧,那么,炸土豆小吃怎么做?下面我们一起来进行一下了解。

  油炸土豆怎么做

  一、西式炸土豆饼

   材料 :土豆2个,玉米淀粉约20克,盐适量,鸡精3克,食用油700克做法1、土豆2个洗净擦丝

  2、上锅蒸7分熟,放置一容器内备用

  3、将不烫手的土豆丝放入约20克的玉米淀粉、鸡精3克、适量的盐搅拌均匀成泥状

  4、将搅拌好的土豆泥放置在案板上,用手压至约1公分厚的皮状,用刀切成3公分小块

  5、将油烧至7成热时,放入成形的土豆泥炸至两面金黄即可小诀窍1、土豆擦丝蒸时省火、省时。

  2、不用等土豆丝凉透,只要不烫手即可操作

  3、不要把熟土豆丝搅拌得太过泥状,只要能成形即可

  4、也可将土豆泥做成其它形状,三角形、圆形、长方形会更有食欲呢

   二、炸土豆丸子

   材料: 土豆300克,面粉50克。油1000克(约耗150克),精盐1/2小勺,味精1/3小勺,五香粉1/4小勺,葱、姜末少许,花椒盐适量。

  做法

  1、土豆洗净,煮熟,去皮,捣成泥状,加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末,搅均。

  2、油锅上火烧至七成热时,将土豆泥挤成小丸子,下入油中炸透,呈金黄色时,捞出沥净油分装盘,跟花椒盐上桌即可。

   小诀窍

   特点: 外酥里嫩。

  丸子要大小一致,如果手法不熟练,油温可降至六成热,以免前后成熟度不好掌握。炸制时可推动油转,使土豆丸子漂浮起来,以免粘底。

  通过以上的介绍,我们现在知道了炸土豆小吃怎么做,这在平时的时候我们可以在家时自己动手完成,主要是在做的时候要注意火候,特别是要注意炸的时间长短,不要出现过火的情况,做好后不但口感特别好,而且还会有一种成就感。


外酥里嫩的炸土豆的做法:

1、把新鲜土豆去皮切块,放在清水里面泡着。

2、锅里倒纯清油,开火加热,现在开始准备佐料。

3、香葱切成葱花,大头菜切成小颗粒,折耳根切成小段,备用。

4、把土豆沥下水,油熟之后放土豆进去小火慢炸。

5、炸至土豆表层变色,有一点点锅巴的样子就可以换大火了继续炸了。

6、炸1分钟左右用铲子翻面,继续炸,要注意土豆情况,不能炸胡了。

7、炸至外面一层金黄色的锅巴的时候,土豆就可以起锅了哟。

8、起锅放入干净的盆子中。

9、根据自己的口味加入所有的佐料(盐,味精,鸡精,花椒粉,辣椒面,孜然,醋,白糖,蒜水,葱花,折耳根段,大头菜碎等等)再淋上一点点炸土豆的油。

10、轻轻的搅拌均匀之后装盘。

菜名】
炸土豆片
  【所属菜系】
浙江菜
  【特点】
香脆酥黄。
  【原料】土豆

植物油及调味料各适量
辣味调味料配比:辣椒粉20%,胡椒粉15%,五香粉15%,精盐47%,味精3%
  【制作过程】
  1土豆2个去皮
  2削成薄片,用切菜器哟
  3放入冷水中
  4水沸后放入土豆片,无生心捞出放入冷水中,洗去淀粉
  5放入篓子里
  6晾干
  7锅内放油,炸
  8出锅撒入调味料即可 蛋酥土豆的制作材料:主料: 土豆(黄皮)250克 辅料: 鸡蛋180克, 调料: 盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,香油10克 教您蛋酥土豆怎么做,如何做蛋酥土豆才好吃:外酥里嫩,入口香糯。 1.土豆去皮洗净,切成1.5厘米大小的丁,漂入清水中,烹制前捞出沥干水分。
2.精盐放入干净锅中炒热倒出,趁热放入花椒拌匀,即成椒盐调料。
3.鸡蛋打破放入碗中,加精盐、味精搅散,加入干细淀粉调匀成糊状,再加入沥干水分的土豆丁拌匀。
4.锅放在旺火上,倒入大量菜油至六成热时,放入拌好的全蛋淀粉的土豆丁,炸成金黄色,外皮酥脆,内成熟时捞出,再加香油拌匀装盘,最后撒上椒盐调料即成。因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
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