1.准备食材,韭黄和鸡蛋,韭黄洗净,切段。
2.鸡蛋加入适量的盐,少量醋,打散备用。
3.热锅凉油, 将鸡蛋液倒入锅内,成型后用铲子铲成小块,盛出待用。
4.锅内放入少许油油,待油热,放入韭黄翻炒。 韭黄微软加盐、鸡精调味,翻炒均匀。
5.再倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀就可以出锅了。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、
2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
韭黄炒蛋做法
韭黄炒蛋做法，现在很多人都喜欢吃家常菜，韭黄炒蛋就是其中最受欢迎的家常菜之一，而且韭黄炒蛋也有丰富的营养元素，对于人体是有很多的好处的，下面是韭黄炒蛋做法。
韭黄炒蛋做法1
韭黄炒蛋
原料：韭黄、鸡蛋、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、韭黄清洗干净，切除根部较老的部分，再切成约5cm长的段。
第2步、鸡蛋3只打入碗中，用筷子沿同一方向搅拌。
第3步、锅加底油，下鸡蛋煎熟 铲成小块。
第4步、下韭黄大火翻炒几下。
第5步、调入少量盐和鸡精炒入味。
第6步、成品图。
小贴士：
1、韭黄很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长。
2、鸡蛋先打散再下锅煎熟，这样做出的鸡蛋口感更加松软。
韭黄炒蛋做法2
韭黄炒蛋的做法
韭黄洗净切段（水分不用控的太干），打2个鸡蛋
鸡蛋加盐打散，少放一点点，这一步不是调味，所以不要放太多，不然最后炒好会很咸，加少量清水或者料酒，这样炒出来的鸡蛋比较嫩，也可不加，看个人喜好
油多一点，烧热，倒入鸡蛋，定型后盛出
用炒鸡蛋剩下的油开始炒韭黄（如果油不够，可以再加点），先放姜片煎一下，再放韭黄，加盐，糖一点点，我用的电磁炉火力不猛，所以没有加水，用煤气灶火大，韭黄比较容易炒干，可以稍微加一点水，一小勺就可以了
韭黄炒熟变软后，倒入炒好的鸡蛋，放一点点味极鲜酱油，翻炒均匀，然后加入鸡精，就可以出锅了，味极鲜酱油不需要放多，放多了鸡蛋颜色就没那么好看了
装盘开吃吧，快手菜
韭黄炒蛋做法3
韭黄炒蛋的`做法
韭黄切好，鸡蛋打散
锅里放油，煎一下鸡蛋，不要太老，盛出备用
剩下的油下蒜黄翻炒一下
加入鸡蛋，放入盐，蚝油，以防卡锅，沿着锅边来一点点水
翻炒均匀，盛出来
韭黄炒蛋做法4
虾仁韭黄炒蛋的做法
韭黄切小段(约1个指节的长度)；
鲜虾去壳，虾肉开边，去肠，切小件；
锅内烧开稍多的水，放入虾仁，一转色立刻捞起，滤干水；
鸡蛋加盐打散，加入韭黄拌匀，再加入飞水的虾仁拌匀；
烧热油锅，加入稍多的油，大火烧至炒锅大热，油冒烟，关火，倒入蛋液，快手地一边淌动炒锅，一边炒均蛋液，如鸡蛋太多不易熟透，就再开火快速炒几下就行，炒的太久蛋会老，影响口感；
上碟开吃~
味鲜、甘香、软滑的虾仁炒蛋~