主料：虾320克、香辣酱30克、洋葱60克、青辣椒两个。
辅料：生姜两片、蒜1个、食用油适量、盐少量。
1、首先准备食材。
2、虾挑出虾线，剪掉虾须冲洗干净控干水分备用。
3、生姜，蒜，辣椒，洋葱切好备用。
4、锅中倒入食用油烧热。
5、放入洋葱，蒜，生姜翻炒出香味。
6、加入香辣酱翻炒。
7、多炒一会炒均匀。
8、倒入提前准备的虾。
9、翻炒几下，根据自己口味添加盐。
10、翻炒均匀焖烧五分钟。
11、加入青辣椒翻炒均匀即可。
12、成品图如下。
爆炒香辣虾的做法如下：
所需食材：大虾、土豆、洋葱、青红线椒、大葱、姜、大蒜、干辣椒、干花椒、土豆淀粉、香辣酱、火锅底料、盐、鸡精。
1、用剪刀剪去虾须、虾脚和虾腔，然后用手按住虾身切开虾背，并用牙签挑出虾线。洗净后给虾拍点土豆淀粉，翻拌均匀备用。
2、青红线椒切去根部，改刀切成小颗粒；洋葱洗净切成小块；土豆去皮，切成小条；生姜和大蒜切片，葱切成小颗粒。
3、把锅充分烧热后加油，油温烧至五成热下入切好的土豆条，全程开大火把土豆条炸至酥脆（土豆条微微发黄就可以了），然后用漏勺捞出控油。
4、油温继续烧至5成热，下入大虾。全程大火炸至虾的表皮酥脆，然后用漏勺捞出；继续加热至油温7成热，下入大虾复炸40秒左右，炸好后捞出并控油备用。
5、把锅烧热，加入适量食用油，再加入一勺香辣酱、一块火锅底料，煸炒均匀后，加入葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒继续煸炒出香味，然后倒入炸好的大虾和土豆条，大火翻炒均匀后，根据个人口味添加适量盐和鸡精调味。
6、在锅中加入一点白糖提鲜，翻炒均匀后，从锅边淋入一点生抽酱油，大火翻炒均匀后，倒入青红线椒和洋葱，继续大火翻炒，待洋葱熟后然后就可以出锅装盘了，香辣虾制作完成！
