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田鸡的做法的做法

2023-10-20 22:39:41 食谱百科

今天小编向大家介绍一道非常美味的麻辣干锅田鸡的家常做法。众所周知,民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说,用田鸡食疗,有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素,并含有维生素E等抗氧化物,能延缓机体衰老,润泽肌肤,并有防癌、抗癌的功效。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢?好了废话不多说了,咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。

一、材料准备:

主料:田鸡300克,干辣椒10个,花椒10粒

辅料:葱姜蒜适量,酱油1勺,醋1勺,糖1勺,盐4克,白酒1勺,食用油适量

二、具体做法:

1、田鸡洗净。

2、葱切小段,姜切片,蒜去皮用刀拍一下。

3、田鸡斩块,加入盐和白酒淀粉腌制10分钟。

4、锅中放油烧热,下入田鸡块,炸至田鸡稍稍变色,立即捞出备用。

5、锅中留底油爆香花椒。

6、下入干辣椒煸炒。

7、放入葱姜蒜炒出香味。

8、下入炸好的田鸡翻炒均匀。

9、加入酱油醋糖继续煸炒均匀,加入盐调味即可。

麻辣干锅田鸡?会给我们带来怎样的惊喜呢?相信这样的美味,很多人都没有吃过,其实这道美味,不仅仅拥有丰富的营养,它的口感也是棒极了的。并且制作方法非常的简单哦。通过几分钟的忙碌,为自己和家人准备上一道营养丰富,口感非常棒的美味,不是非常值得的吗?

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今天小编给大家介绍一道非常美味的干锅田鸡的家常做法,好了废话不多说了,接下来就让小编带大家看看这道菜的具体做法。

一、具体材料:

1.主料:田鸡腿、淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜、花椒、香辣豆豉

二、干锅田鸡的具体做法:

1、田鸡腿洗净,加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟;

2、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小;

3、热锅温油,放入腌制好的田鸡腿爆炒,至田鸡腿稍稍变色,立即捞出备用;

4、少许油,加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香;

5、倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒,翻炒均匀,焖1-2分钟即可出锅。

三、家庭小贴士:

1、田鸡腿尽量买新鲜的,海外的朋友实在没有买冰冻的也可以,但注意了解保质期;

2、田鸡腿很容易熟,爆炒的时间不宜过长,中途不能加水焖煮,以免肉质老化,影响口感;

3、生抽、蚝油、香辣豆豉都含有盐分,注意用量,以免过咸;

4、根据自家的嗜辣程度调整辣椒用量,红葱头可用红洋葱代替;

5、起锅之前如果加上炒香的白芝麻,味道自然更胜一筹;

6、家里有坩埚仔的朋友,可将炒好的田鸡放入坩埚仔,锅下放酒精灯,这样不仅保温性能好,而且别有一番情趣哦。

一、爆炒田鸡的方法:主料:田鸡250克。辅料:葱5克,蒜5克,青椒50克,麻椒2克,干辣椒5克,料酒10克,生抽10克。

1、蒜片,青椒切段备用。

2、锅中倒油,麻椒,干辣椒,大火爆香。

3、倒入蒜片,煸炒均匀。

4、倒入田鸡,煸炒至变色。

5、加入料酒,生抽,翻炒均匀。

6、倒入青椒,翻炒均匀。

7、加入盐,葱段,翻炒均匀。

二、干锅田鸡的做法:

主料:田鸡适量,洋葱半个。辅料:青椒适量,红辣椒适量,仔姜1块,蒜15克,老抽适量,盐适量,红油适量,蚝油适量,料酒适量,十三香适量。

1、拍蒜,姜切段,辣椒切丁,洋葱切片,田鸡切块。

2、热油下姜蒜,炒入味,倒入田鸡翻炒,倒入料酒,盐,蚝油,老抽,十三香翻炒均匀。

3、倒入辣椒炒熟即可,出锅前倒红油。

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