主料
包菜半个 大蒜一瓣
香葱2根 辣椒面5克
花椒粒10个 菜籽油适量
生抽5毫升 盐5克
味精3克 醋10毫升
生拌包菜丝的做法步骤
1. 新鲜包菜去掉外面的老叶子。
2. 切均匀的丝，洗干净控干水盛入盆中。
3. 大蒜拍末，香葱切葱花。
4. 蒜末，葱花，干辣椒面码放在包菜丝上面。
5. 炒锅点火入油，入花椒粒炸香后捞出。
6. 油温升高，迅速地泼在蒜末，葱花，辣椒面上。
7. 加入盐，味精，生抽，醋搅拌均匀。
8. 装盘即可。
小贴士
包菜丝尽量切细，切均匀，更容易入味。
不想炝油的话，直接加入辣椒油拌着吃也可以。
小包菜一棵切片。
将包菜切丝，洗净。
放入锅中，加入1000克水，少量的盐煮。
准备葱、辣椒、蒜泥。
锅中水沸腾，即将包菜捞起备用。
锅中放油烧沸。建议香油和麻油的配比是8：2.
将辣椒、蒜泥、葱放入装有包菜丝的盆中。
淋上沸腾的植物油。
搅拌均匀，盛盘即可食用。
[凉拌包菜]
原料：包菜，木耳，辣椒面，洋葱，花椒油，生抽，香醋，盐，白糖，蒜蓉，花生米。
[生产步骤]：
首先，将包菜对半切开，然后切丝，放入盆中，用清水洗净，控干水分备用。
二：先将木耳先泡发，取出木耳根部的硬蒂，烧沸水，加少许盐和少量食用油，将包菜下锅焯水1分钟，过一次冷水后，将木耳也焯水，约2分钟，捞出稍凉，切成丝。
三：将包菜内的水分全部挤出，放入碗中，将木耳丝，洋葱切成细丝，蒜头切成蒜头，放入包菜碗中，最后加入少许辣椒面，热花椒油，生抽，醋，盐，白糖，炒熟的花生米，拌匀即可。
[注]
一：包菜切成细丝后，要记得在水中多洗几次，把上面的杂质洗干净，下锅焯水时，要记得放盐和食用油，这样煮沸后包菜颜色更鲜亮，不要烫太久，大约1分钟就可以了，冷水煮沸后记得过一遍，这样吃起来味道更鲜。
二凉拌包菜时，包菜内的水分应记得全部挤出，否则，会影响包菜的口感，放入相应的调料后，别忘了再浇上热花椒油，这样才能激发包菜内的清香味。 【凉拌包菜】
脆脆爽爽吃起来开胃，夏天吃最好吃
凉拌包菜做法简单，脆脆爽爽吃起来开胃，也不油腻，特别适合炎热的时候吃。
用料
包菜5片花椒5克干辣椒3克凉开水30克白醋20克
凉拌包菜~爽脆开胃的做法
准备好食材；
①把砂糖与醋、花椒、干辣椒、冷开水放在一个碗内；
②把拌好的腌汁放一边备用；
③把包菜叶子洗净后切成条状，加入盐拌均匀，静置30分钟后，再用冷开水冲去多余的盐分；
把冲去多余盐分的包菜丝放入腌汁里，翻拌均匀；
让醋拌包菜腌2小时以上，即可随时食用；
小贴士
小贴士：
包菜有美容瘦身的作用，防衰老、抗氧化的效果较高，因为包菜富含维生素C和E，维生素C的含量比大白菜高出一倍，可以防止皮肤的色素沉着，令皮肤更加水 拌包菜的做法：准备一个包菜切成两份，切掉里面的根部，然后把包菜都切成丝，放在一个大盆中，倒上清水浸泡一下，把木耳提前泡好，去掉里面的蒂。
凉拌包菜
第二步：在锅里烧开水，加上食盐和食用油，把包菜放进去焯1分钟，时间到捞出来过一遍凉水，再把木耳放进去焯3分钟，时间到捞出来备用。
凉拌包菜
第三步：包菜冷却后，把里面的水分都挤出来，把木耳切成长条，大蒜切成蒜末，洋葱切成丝放在包菜碗中，再放上辣椒面、浇上热好的花椒油、生抽、香醋、食盐、白糖、花生米搅拌均匀，装盘食用即可。 1、原料：包菜、蒜末、红辣椒、白芝麻、油、盐、酱油、蚝油、陈醋、糖、香油。
2、做法步骤：准备一个包菜。撕成小块，清洗干净。
3、碗中准备：蒜末、红辣椒碎、熟芝麻。锅中水烧开，加入油和盐调个底味，包菜焯水1分钟。
4、捞起入碗备用。蒜末碗里浇上热油，炝出蒜香。放入酱油、蚝油、陈醋、白糖、香油，翻拌均匀。
5、调好的酱汁加入包菜，拌匀即可。